허브가 있는 식탁맛있는 허브, 향긋한 허브 다양한 종류의 허브를 차로 만들어 디저트, 건강식으로 마시기도 하지만 최근 그 용도는 더 다양해졌다. 서양식 요리의 육수, 샐러드 장식용으로 쓰거나 차로 마실 경우에는 잎을 그대로 쓰며, 오일과 식초에 넣어 두면 허브의 향과 효능이 그대로 담긴 허브 오일, 허브 식초가 된다. 신선한 그대로 따서 먹고 마시는 허브 이야기.진행 이윤지 기자 | 사진 최별 | 자료제공 처음 시작하는 허브(북웨이)HERB허브는 신선한 잎과 말린 것 모두 우려서 차로 마실 수 있다. 서로 다른 종류의 허브를 섞으면

선진 유기농법농업현장에서 널리 활용되는 유용 미생물과 그 기능 글 농촌진흥청 유기농업과 김용기(031-290-0554)미생물(microorganism)은 극히 작은 생물로 눈에는 보이지 않고 현미경으로나 관찰이 가능한 유기체이다. 미생물은 지구상의 어느 곳에서나 존재하며 사람을 포함한 모든 생명체의 탄생과 생존에 가장 근본적 생물이다. 미생물 중에는 인간과 동식물에 질병을 일으키는 병원균과 독을 생산하여 식중독을 일으키거나 먹을거리를 변질·부패시키는 해로운 미생물도 많다. 반면에 유용한 미생물은 의약, 식품, 환경 및 에너지 원으로

무궁무진한 잼의 세계잼의 다양한 이름들 잼이라고 딸기잼, 포도잼만 있는 것은 아니다. 마늘, 양파 등 재료도 무한하고 만드는 법에 따라 다양한 이름으로 불리기도 한다. 이제까지 알아왔던 잼은 일부에 불과하다. 넓고 깊은 잼의 다양한 모습들을 만나보자.진행 전미희 기자 사진 양우영 기자처트니인도에서 시작되었으며 과일과 설탕, 향신료, 식초 등을 익혀 걸쭉하게 만든 음식이다. 맛은 매콤한 것부터 달콤하고 시큼한 것까지 다양하다. 인도에서는 주로 커리 요리에 많이 쓰이며, 고기나 스테이크류에 곁들여 먹는 것이 일반

'University of Kansas' 약대에 합격한 김정원 학생의 성공 유학 체험기국가간 교류가 증대하면서 세계의 경제 구조는 글로벌 시대로 접어들었다. 따라서 사회는 새로운 환경 변화에 적응하기 위해 차별화된 글로벌 리더십 확보를 필요로 하고 있다. 글로벌 리더십의 중요성이 확대되면서 많은 이들은 유학을 꿈꾼다. 유학에 관심이 있고 그 길에 들어선 사람들에게 내가 겪었던 경험을 이야기함으로써 도움이 되고자 한다.사진 김정원 제공공립학교 교환 학생 프로그램에 참여중학교를 졸업하자마자 미국 교환학생 프로그램으로 유학을 떠났다.

우리에게 희망이 되는 명 음반 이야기3바이올리니스트 김신희(벨루스 콰르텟)의 추천 음반Brahms Quartet for Piano and Strings in G minor, Op.25- Amadeus-Quartet & Murray Perahia차에 올라 오디오 전원을 켠다. 브람스 피아노 4중주 1번. 아름다운 선율이 흐르기 시작하고 나는 어느새 유학 시절을 보낸 유난히도 추웠던 독일 뒤셀도르프의 겨울에 서 있다. 브람스의 천재성을 알아보고 음악계로 이끌어준 은인이자 스승인 슈만과 제자인 브람스가 평생을 사랑했던 여인, 슈만의 아내

진짜 공부를 하려면 ‘전략 플래너’가 되자서울대 지리교육과 엄호정 씨의 공부 계획 공부는 피동적이고 수동적인 방법만으로는 할 수 없다. 아무리 많은 수업을 들어도 자기 공부를 하지 못하면 성적이 오르지 않는 이유기도 하다. 서울대 엄호정 씨는 중학교 때까지 학원에 다니다 고등학생이 되어 학원을 모두 끊었다. 자기 공부를 하지 못했기 때문이다. 그는 스스로 공부 계획을 세우는 과정을 통해 공부하는 주체가 되었고, 자신이 바라던 명문대에 진학할 수 있었다.취재·사진 박천국 기자엄호정 씨는 중학교 때부터 반에서 1, 2등을 다투며 기대를

아이와 엄마의 행복 육아법아이를 기르다 보면 힘에 부치고 지칠 때가 있다. 아이의 마음을 조금만 더 헤아리고 스스로 마음의 여유를 가져 본다면 아이와 엄마 모두 행복해질 수 있다. 엄마학교를 통해 모두가 행복해지는 육아법을 배워 보자.진행 김미소 | 참고도서 엄마학교에 물어보세요-영유아편(리더스북)‘엄마학교’ 서형숙 대표가 알려주는 ‘아이와 엄마가 행복해지는 육아법’ “오늘 하루가 인생의축소판이라는 말이 있습니다.하루하루가 모여 인생이 되는 것이죠.오늘을 어떻게 살았는지 들여다보면내가 인생을 어떻게 살고 있는지알 수 있어요. 엄마의

여름 휴가를 위한 핫 아이템 예쁜 컬러의 트렁크, 디지털카메라, 카플린 해트 등 올 여름 트래블 룩을 완성해 줄 패션 아이템을 소개한다.진행 박소이 기자 | 사진제공 샘소나이트(02-514-9006), 카시오(02-3275-1914), 헬렌카민스키(02-529-2538), 룩소티카코리아(02-501-4436), 탐스슈즈(070-7785-8667), 샤넬(080-332-2700)1 핫핑크, 베이비핑크, 화이트컬러의 카시오 디지털카메라. 기능은 물론 패션 아이템으로도 부족함이 없는 제품. 가격 미정 카시오 2 샤넬 코코 마드모아젤 오

퍼스널 트레이닝으로 다이어트하기매끈한 다리 라인을 만드는 힙&허벅지 운동아름다운 몸매를 뽐낼 수 있는 여름이 돌아왔지만 아직도 옷 속에 꾹꾹 살을 감춰두며 다이어트에 대한 욕망만 품고 있진 않은지. 국내 최초 다이어트 프로그래머 이경영 박사가 제안하는 다이어트 퍼스널 트레이닝으로 건강한 다이어트에 도전하자.진행 김미소 | 사진제공 및 참고도서 다이어트 퍼스널 트레이닝(싸이프레스) How To1 생수병에 물을 가득 채운 후 양손으로 잡은 뒤 가슴 쪽으로 최대한 붙인다. 그 다음 양발을 어깨너비

7월의 꽃꽃은 그 자체로 아름답다. 그 계절의 꽃이라면 그 빛깔과 화려함이 더욱 더하지 않을까. 7월에 더 빛나는 7월의 꽃을 소개한다.1 그린석죽 그린석죽은 석죽과에 속하는 여러 종류의 패랭이꽃들과 다르게 화려한 색감의 꽃송이를 피워내지 않는다. 하지만 푸른빛이 오래도록 유지되어 꽃꽂이 시 시원한 분위기를 더해주고 여름의 싱그러움을 느낄 수 있는 소재다. 2 에키나시아 호랑이 눈을 닮은 에키나시아는 더운 여름도 이겨내는 대표적인 여름 꽃이다. 북미 인디언들이 약초로 사용하던 약용 식물로, 면역력 강화와 염증을 완화시키는 효능이 있

한국 특유의 매운맛청정지역 유기농 고춧가루로 즐긴다 고추에는 특유의 매운맛 성분인 캅사이신이 들어 있어 식욕증진과 보온효과, 장내 살균작용을 한다. 캅사이신은 또한 기름의 산패를 막아주며 젖산균의 발육을 돕는 기능도 한다. 대표적인 젖산 발효식품이 바로 김치. 고춧가루로 제맛을 내는 김치의 영양이 고추의 캅사이신에 있는 것이다. 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 매운맛의 주인공, 고춧가루의 효과와 보관법.취재 | 이시종 사진 | 양우영 기자고추만큼 풍부한 비타민을 함유한 식품도 드물다. 고추에는 보통 감귤의 2배, 사과의 30배 정도의

세상을 바꾸는 커피 한 잔, 공정무역 커피 커피 한 잔 없는 하루란 상상하기 힘들어진 우리들. 이왕 마시는 커피라면 친환경 공정무역 커피를 선택하는 것이 어떨까. 공정무역 커피를 마시는 것은 나를 위한 선택이 아니라 지구 반대편에 사는 지구촌의 그림자를 위한 선택이 된다. 진행 | 김홍미 사진 | 이성용 촬영협조 및 도움말 | 아름다운 커피 (02-743-1004) 공정무역이란? 저개발국 생산자에게 정당한 가격을 주고 구매한 제품을 선진국 소비자가 구입하도록 유도하는 윤리적 운동으로, 저개발국 빈곤 퇴치를 위한 가장 효과적인 운동이

자연이 준 고마운 선물, 짚풀 짚과 풀은 인류 기원부터 인간과 함께한 가장 오래 되고 가장 보편화된 재료. 농기구를 만들거나 물건을 묶고 나르는 데 쓰임은 물론이고, 옷과 생활 소품을 만들었던 것. 짚풀은 우리 조상들의 삶을 보다 풍요롭게 했던 자연이 준 가장 고마운 선물이었다. 진행 | 김홍미 촬영협조 및 도움말 | 짚풀 생활사 박물관(www.zipul.co.kr)다양한 짚풀 공예 소품짚은 우리가 먹을 수 있는 곡식의 이삭을 털어낸 줄기 부분이며 흔히 볏짚을 떠올리지만 벼를 포함한 밀, 보리, 수수와 같은 곡식의 줄기는 전 부 잎

4대 문명 발상지를 통해 바라본인류문명과 함께 숨 쉬는 ‘세계의 강’ 예로부터 인류 문명은 강을 중심으로 이뤄져왔다. 인류 문명의 시작인 세계 4대 문명만 봐도 메소포타미아 문명은 티그리스강과 유프라테스강, 이집트 문명은 나일강, 황하 문명은 황화강, 인더스 문명은 인더스강이 중심이었다. 현재에도 많은 나라는 자국의 주요 강을 젖줄 삼아 산업발전을 꾀하고 있다. 강과 함께해온 인류의 문명을 조명해보았다.취재 | 이시종 기자 사진제공 | 김재윤역사적으로 봤을 때 강은 그 나라의 문화이자 삶을 영위하는 젖줄이었다. 자연을 극복하지 못한

시티 파머지구촌 도시 농부들이 제시한 미래상 건강한 먹거리와 지속 가능한 도시를 위한 대안으로 '도시농업'이 부상 중이다. 얼마 전 서울시 주최로 세계 8개국 '도시농부'들이 정보와 고민을 나눌 수 있는 국제컨퍼런스가 개최됐다. 제3회 도시농업박람회 국제컨퍼런스에서는 '도시농업과 먹거리 혁명'을 주제로 도시 농업에 관한 다양한 논의가 이뤄졌다. 취재 박천국 기자 | 사진제공 가든프로젝트제3회 서울도시농업박람회 국제컨퍼런스에서는 도시 농업이 도시민들의 먹을거리는 물론, 생태도시를 만드는 중요한 기반이라는 점이 강조됐다. 이

서머 비치 아이템 뜨거운 7월, 비치에서 나를 돋보이게 해주는 패션 아이템은 어떤 것이 있을까. 맥시 드레스, 웨지힐, 유니크한 악세서리뿐 아니라 S라인을 만들어주는 시크릿 아이템까지 올여름 비치에서 선보일 핫 아이템을 소개한다.진행 박소이 기자 | 자료제공 마크 바이 마크 제이콥스(02-3479-1380), 바나나리 퍼블릭(02-3440-1234), 풀스팟(070-7709-6720), 제라르다렐(02-546-7764), 그레지오(02-3444-6818), 미소페(1577-5499), 캔디핑크(070-4217-4749)

아빠는 도시농부봉두메 마을, 아빠의 텃밭 일지 6월 18일 수요일 맑음 아스팔트길을 따라가다 도시와 어울리지 않는 무성한 들꽃 길을 만난다. 그 길끝에 봉두메 마을 아빠가 한창 자라고 있는 작물들을 돌보고 있었다. 지난 달, 고생하여 세운 그물망 위로 높이 뻗어 있는 아피오스와 단마를 보니 괜한 수고가 아니었음에 뿌듯함이 감돈다. 이제는 제법 능숙한 농부다운 봉두메 마을 텃발 아빠의 텃밭 일지를 시작한다.진행 사진 복혜미 기자가지 봄에 심어 둔 가지가 여름에 들어서니 꽃을 피우고 열매를 맺었다. 열매가 커지면 줄기가 힘이 없어지고

아빠는 도시 농부덕소 와부읍 주말 농장, 아빠의 텃밭 일지 6월 15일 일요일 맑음 감자 한 달 만에 다시 찾은 덕소 와부읍 농장에서는 감자 수확에 한창이다. 씨감자로 파종한 감자를 심은 게 불과 몇 달 전인데 장마가 시작되기 전 서둘러 수확해야 한다고 한다. 하지감자라는 말이 따로 있을 정도 로 24절기 중 그 맛과 영양을 으뜸으로 친다. 감자는 비타민A, B1, B2, B6, C, E는 물론 식이섬유, 아연, 엽산, 등이 풍부한 대표적인 영양 작물로 특히 여름 감자는 삶아도 비타민이 손상되지 않는다. 감자를 수확할 때는 한 번에

요즘 미국서 화제, 팰리오 식 주키니 호박 스파게티파티오 유진의 유기농 식탁 글·사진 | 황유진(〈오가닉 식탁〉 저자)내 인생에 '선데이 모닝(Sunday Morning=일요일 아침) 텃밭'이라는 것이 생겼는데, 일요일마다 지역 사람들과 모여 공동 텃밭을 가꾸는 일이다. 수확한 채소를 판매하여 나온 수익금은 암환자와 가난한 이들을 돕는 것이라 봉사활동 차원이지만, 봉사한 이들은 정기적인 노동을 제공한 대가로 적당한 채소를 집으로 가져올 수 있는 자격도 주어진다.애호박이 제철이다. 여름 호박(zucchini)은 호박꽃의 난소 씨방