경기도 남양주시가 일반 시민들에게 유기농하우스 4계절 텃밭 주말농장을 분양한다.이번 텃밭주말농장은 일반 주말농장과 다르게 유기농산물 비닐하우스 재배지에서 4계절 동안 직접 재배하고 유기농기능사인 농장주의 유기농 재배기술을 배울 수 있다. 시설채소 비닐하우스로 엽채류를 연중 5회 재배할 수 있어 기존 노지 재배보다 수확량이 2~3배 많다.또 퇴비살포와 밭갈이 작업, 작물관수, 병해충 관리, 제초작업, 농기구 대여 등 영농전반에 대한 작업을 농가주와 함께해 영농경험이 없는 일반인들이 제대로 된 영농체험을 할 수 있다.유기농하우스 4계절

쌀과 누룩이 만든 탁주, 청주, 소주한국의 전통 술은 곡식, 특히 쌀과 누룩을 섞어 만든다. 그 과정에서 탁주, 청주, 소주로 나뉜다. 탁주는 빛깔이 희고 탁하며, 여기에 용수를 박아 떠낸 것이 맑은 청주다. 탁주와 청주는 발효와 숙성으로 만들어진다. 여기서 한 과정을 더 거친 것이 소주이다. 소주는 곡식을 누룩으로 발효 숙성시킨 술밑을 증류시켜 만든다. 증류 과정에서 가열을 거쳐야 하므로 불을 때는 뜻의 ‘소’를 쓴다.사진 양우영 기자 제품 화요, 배상면주가, 아이쿱생협 자연드림“선조들은 시간과 정성을 들여 빚은 술을 천천히 음미

멋과 향에 취한다오랜 역사를 자랑하는 전통주는, 우리 근현대사와 함께 시련을 겪었다. 전통의 맥이 끊기고, 전통주의 자리를 희석식 소주와 수입 주류가 차지하게 되었다. 그 사이 우리 술 문화는 빠르게 마시며 취하는 풍토로 변하였다. 최근 젊은 세대를 비롯하여 세계적으로도 우리 술을 찾는 비중이 늘고 있다. 지금이야말로 잊혀졌던 우리의 술 문화를 되찾을 때이다. 술 한 잔에 시구 한 소절을 읊었던 옛 선조들처럼, 전통주와 함께 느리지만 깊은 멋과 향에 취해보자.진행 전미희 기자｜사진 양우영 기자｜사진 및 자료 ㈜광주요, 배상면주가우리

샤워 후 물기가 마르는 순간, 피부는 쉽게 건조해진다. 연약한 아기 피부일수록 더욱 세심하게 수분을 지켜줘야 한다. 아기 피부를 촉촉하고 부드럽게 감싸 줄 저자극 보습 제품을 소개한다.진행 전미희 기자｜사진 양우영 기자｜제품 및 자료 블라블라 베이비(1644-1428), 아토팜(080-500-0037), 나오베이(www.naobay.co.kr), 아비노 베이비(080-023-1414), 캘리포니아 베이비·빅그린(1577-5063)1 아토 테라피 모이스춰라이징 크림공기 중 수분까지 끌어당기는 강력한 보습력의 오트밀 입자가 찬바람에 자

내 손으로 직접 기른 유기농 채소에 대한 관심은 많지만 시간과 공간이 여의치 않아 고심 중이라면 베란다를 활용한 작은 정원을 만들어 보자. 대부분 계절과 시간에 구애받지 않아 간편하게 기를 수 있고, 새 생명이 탄생하는 순간들을 지켜보며 먹거리의 목적보다 훨씬 값진 지혜들을 얻을 수 있어 일거다득이다. 너른 마당은 아니지만 알콩달콩 키우는 재미가 있는 베란다 텃밭 이야기.진행·사진 김이연 기자남양주시 한 아파트에서 베란다 텃밭 가꾸는 재미에 폭 빠져 지낸다는 이지현 씨. 개구쟁이 5살 아들 진우와 알콩달콩 작지만 자신의 힘으로 일군

전반적인 생활수준의 향상으로 노동이 아닌 여가와 휴식의 공간으로서 소규모 도시텃밭(city farm)이 국내외적으로 급격히 확대되는 추세이다. 그러나, 도시텃밭을 이용하는 대부분이 작물에 관한 기본 지식이 미흡하여 온전한 수확을 거두지 못하는 경우가 많다. 따라서 제대로 된 수확물을 얻기 위해서는 가장 먼저 재배하고자 하는 작물의 재배 시기 및 방법에 대한 이해가 필요하다.글 박종호(농촌진흥청 유기농업과) 사진 농촌진흥청 제공5０m2 텃밭으로 자급연령과 성별 등에 따라 차이가 있을 수 있지만 사람이 건강한 몸을 유지하기 위해서는 곡

재활용 원단을 사용하여 환경을 생각하고, 유기농 소재로 자연과 공존하는 방식을 택하는 의류 브랜드가 늘고 있다. 마음까지 덮어 주는 착한 소재가 아이의 겨울을 더욱 따뜻하게 도와줄 것이다.진행 전미희 기자 사진 및 자료 파타고니아(1544-1876), 맘스맘(080-938-8300), 패블러스 구스(070-4262-5345), 모이몰른(02-3215-0017)1 그린 오가닉 실내 상하그린계의 리프 나염이 편안하면서도 자연친화적인 느낌을 주는 부드러운 오가닉 소재의 실내복이다. 3만9천원 모이몰른2 앙코 오가닉 코알라 베개 인형아기

제주 대정 감귤이 제주 감귤의 대세로 떠오르고 있다. 농촌진흥청이 추진하는 탑프루트 프로젝트로 고품질 감귤로 거듭날 수 있었던 제주 대정감귤 탑프루트 단지를 탐방 취재했다.취재 김도형 기자 사진 농촌진흥청탑프루트 사업으로 고품질 감귤 생산 길 열어 서귀포시에서 서쪽으로 40㎞ 지점의 대정읍 안덕면에 위치한 대정감 귤 탑프루트 단지는 전체 면적 24.5㏊에 18농가로 이뤄진 단지로 조 생, 극조생의 온주감귤을 재배하고 있다. 대정감귤 탑프루트 단지는 당도 12브릭스의 최상품 감귤을 생산, 일반귤에 비해 2배나 높은 가 격에 탑프루트

글 사진_ 황유진(건강요리 파워블로거, 저자)요리 재료들의 성분을 분석할 필요를 느낄 때면, 먼저 동의보감이나 본초강목에서 밝힌 내용을 토대로 해외뉴스 자료나 영어백과 사전을 번역하는 등으로 2차 자료수집에 나서는데, 영어 백과사전에는 본초강목이나 동의보감에서 밝힌 재료 성분과 효과가 일치하는 점이 상당히 많은걸 보게 된다. 물론, 과학자들을 통해 뉴스로 밝혀지는 재료의 성분과 약효들이 이전 실험결과를 뒤집는 경우도 있으니 발표되는 최신 연구 결과도 잘 살펴봐야 한다. 우선, 본초 강목과 동의보감이 무엇인가. 본초강

건강한 요리 레시피를 블로그 이웃과 나누며 인기를 끌고 있는 파워블로거 이현주 씨. 우리가 손쉽게 구할 수 있는 재료로, 솜씨 없는 그 누구라도 만들 수 있는 90가지 레시피를 소개한다. 샐러드의 맛과 향을 깊게 만들어주는 30가지 드레싱 레시피도 함께 담았다. 하루 한 끼, 몸과 마음이 가벼워지는 신선한 샐러드에 양보해보자.취재_ 권지혜 기자 사진 및 자료제공_ (도서출판 지식인하우스) 제공“이제 과일과 채소 먹기를 포기하지 말자. 냉장고 속에서 잠자고 있는 사과와 당근을 깨울 시간.”(발문)바쁜 현대인들에게

IFOAM 기본규약과 FAO/WHO Codex 가이드 라인에 따르면, 유기축산은 양질의 유기사료 제공, 적절한 사육공간, 적절한 사양관리체계, 스트레스를 최소화하는 질병예방과 건강증진을 위한 가축관리 등을 실시해야 한다. 사육 조건과 환경은 가축의 특별한 행동양식을 고려하여 관리하여야 하며, 충분한 공간 및 정상적인 행동을 할 수 있는 기회를 제공하고 가축의 생리적 욕구를 충족하도록 신선한 공기와 자연광의 공급, 양질의 신선한 물과 사료를 공급하는 “동물복지(Animal welfare)”를 규정하고 있기 때문이다.유기축산의 동물복지

태초부터 인류에게 주어진 식량의 원천은 식물성 곡식과 채소와 과일류 들이었다. 그러나 1세기 전에 시작된 근현대 문명의 발달 덕에 육류와 바다 생선들을 과도하게 섭취하게 된데다, 너무도 많은 화학물질들을 첨가한 인스턴트 가공식품의 범람으로 전에 없던 각종 현대병이 빈발하게 됐다. 그렇다면 앞으로라도 이런 불건강 상태를 벗어나 100세까지 건강하게 살아갈 수 있는 방법이 있을까. 간단히 말하면 다음과 같이 100년 전의 식생활로 돌아가는 것이다. 첫째, 모든 농산물을 유기농산물로 생산하고 섭취해야 한다. 둘째, 모든 음식을 조리 가공

의 저자 배필성 씨는 식품회사에서 근무하다 잼의 매력에 빠졌다. 그는 획일적인 잼 조리 방법을 탈피해 건강한 ‘수제 잼’ 연구에 매진했다. 이번에 출간한 는 그동안 잼 연구의 결정체다. 그는 블루베리, 라즈베리 등 흔히 알려진 잼 재료부터, 고사리, 청양고추, 검은 콩, 미역, 홍합, 막걸리까지 잼 재료로는 다소 의아한 재료로 건강 잼 레시피를 소개했다.취재 이시종 기자 | 사진 및 자료제공 (도서출판 들녘) 고사리·청양고추·메밀·

올해 화훼 시장에는 유난히 큰 먹구름이 드리웠다. 봄부터 시장의 불경기가 이어져 전반적으로 침체된 분위기가 이어지고 있다. 하지만 이러한 위기 상황에서도 내년 초까지 출하할 물량을 맞추느라 매일 바쁘게 움직이는 화훼 농장이 있다. 경기도 남양주에 위치한 베고니아 전문 농장, 수란원예다. 이곳은 최적화된 재배 환경을 갖추고 있어 기온이 낮은 가을과 겨울에도 출하를 앞둔 꽃들로 가득하다.취재 박천국 기자 | 사진 양우영 기자수란원예는 아버지와 아들이 공동 경영하고 있는 구조다. 건강이 안 좋은 이금수 대표를 대신해, 아들 이상민 씨가

우리 집 텃밭 유난히 키 크고 푸른 채소들이 많았던 ‘행복한 도시농장’의 도시 농부를 만났다. 강사 일과 농장 운영을 겸하면서 배워서 남 주는 좋은 일을 실천하고 있는 그에게선 익을수록 고개를 숙이는 벼의 넉넉한 품성이 느껴졌다.진행·사진 김이연 기자어느덧 추위가 성큼 다가오고 텃밭의 작물들이 생을 다해가는 겨울, 아직 ‘행복한 도시농장’의 작물들은 한여름의 그것처럼 푸름을 가득 머금은 생기 있는 모습들이었다. 몸집이 크고 빛이 좋은 작물들의 기세에서는 호기로움이 느껴진다. 텃밭 주인의 성실함이 가장 중요하겠지만, 농장주의 세심한

딸기도 따고, 잼도 만들고남양주 아람유기농 딸기 체험농장 요즘은 사계절 언제나 딸기의 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있다. 보통 봄 딸기가 가장 맛이 좋다고 알려졌지만, 딸기가 최고의 맛을 자랑하는 시기는 겨울이다. 이 시기에는 딸기가 서서히 익어가기 때문에, 당도가 다른 시기에 비해 높다고 한다. 남양주 조안면에 자리 잡은 아람유기농 딸기 체험농장은 건강한 유기농 딸기를 직접 따서 그 자리에서 맛볼 수 있는 곳이다. 농장 문을 연 지 3년밖에 되지 않았지만, 이 농장의 딸기 맛은 입소문을 타고 번졌다.취재_ 이시종 기자 사진_ 양우영

선진 유기농곤충의 행동을 유발하는 식물의 냄새 시장에 가면 여러 가지 냄새가 난다. 우리는 물론 상품의 이름이나 겉모습을 보고 구입을 하지만 때로는 향긋한 음식냄새가 발목을 잡기도 한다. 곤충에게 논과 밭은 시장과도 같다. 여러 가지 식물과 곤충이 섞여 있는 논과 밭에서 해충은 자신의 먹이식물을 찾아내야 한다. 먼저 곤충은 먼 거리에서 눈으로 색을 확인하여 찾아온다. 그 다음에는 더듬이와 같은 냄새 맡는 기관을 통해 해충이 좋아하는 먹이를 찾아내고 독이 있거나 먹이가 아닌 식물은 피한다. 일체의 화학 살충제 사용이 금지된 유기농업에

파티오 유진의 오가닉 식탁 만들기 ‘약방에 감초라면, 효소엔 사과.’ 두 달에 한번 이상씩 8년간 꾸준히 효소 실험을 하다 보니, 문득 드는 생각이다. 사과 열매 자체에 지닌 천연효소는 물론, 너무 시지도 않으면서 발효도 잘 되며 모든 효소를 맛있게 만들어 주기 때문이다. 여러 번 언급했지만, 내가 시작한 효소는 약 11년 전 일본 과학자에 의해 효소가 검증된 실험실 과일효소 레시피에 기반을 둔 것이다. 필자가 만드는 효소를 다른 것과 차별하여 굳이 과학효소라고 부르는 이유는 거기에 있다.텃밭 가을걷이로 만든 두 가지 사과효소, 모

오가닉 칼럼인류가 탄생한 지 500만년 동안 지속적으로 발전하고 번영하며 인구가 70억 명까지 늘어나게 된 것은 남자의 생식능력의 표상인 정자가 1cc의 정액 속에 최대 1억 1,300만마리가 활발하게 살아 있었기 때문이었다. 젊은이가 처음 부부생활을 시작할 때는 3cc의 정액을 제공하게 되니 정자가 3억3천9백만 마리나 쏟아져 나와 난자에게 달려가는 과정에서 가장 강하고 지구력 있는 정자 1마리가 수정되는 영예를 안으며 우리가 태어나게 된 것이다. 그런데 500만년 동안 변함없던 정자의 숫자와 강한 활동력이 현대 과학문명의 발달과

유기축산으로 가축을 사양하는 것은 대단히 어려운 일이다. 왜냐하면 가축질병 감염 없이 가축을 사육하는 것이 어렵고, 유기사료로 100% 사육하는 것 또한 만만치 않은 일이기 때문이다. 더군다나 가축의 동물복지를 지켜 동물을 행복하게 사육하는 것이 말처럼 쉽지 않기 때문이다. 그런데도 우리는 가축이 유기농으로 사육되어야 한다고 믿고 있고 그 축분으로 퇴비를 만들어 경종토양에서 사용하여야 한다고 믿고 있는 것이다. 즉 유기농의 첫걸음은 유기축산과 연계되어 있다고 보는 것이다. 과연 유기축산의 가축사양은 어떠해야 하는 것인가를 살펴보자.