글 정진영((사)한국유기농업협회 명예회장)세계암연구재단(WCRF)은 꾸준한 섭취로 암을 퇴치시킬 수 있는 항암효과가 큰 식품 15가지를 강력히 추천하였다. 세계암연구재단이 추천한 식품은 시금치, 오렌지, 브로콜리, 마늘, 양파, 파파야, 토마토, 고구마, 포도, 완두콩, 레드와인, 녹차, 버섯, 사과다. 이중에서 최고의 항암식품으로 꼽힌 것은 유기농 시금치다. 시금치는 비타민C가 풍부한 반면에 수용성 비타민이므로 가열하면 금방 영양소가 파괴된다. 그러므로 살짝 데치기만 한 후 콩기름으로 무친다. 이렇게 조리하면 지용성인 베타카로틴과

글 정진영((사)한국유기농업협회 명예회장)4대 현대병인 암을 비롯한 고혈압·심장병·당뇨병 등과 같은 난치병에 효과적인 식이요법은 현미식과 채식이다. 채식 중 가장 효과적인 방법은 생채즙(生菜汁)을 마시는 것이다. 질병에 대한 예방적인 식생활은 유기농 현미밥과 채소류를 중심으로 밥상을 살려 나가면 충분하다. 난치병에 걸린 경우 치료용 식단은 현미 채식으로 기본적인 세 끼 식사를 하되 추가적으로 하루에 4컵 정도(250㏄ X 4컵 = 1000㏄)의 생채즙을 마시게 되면 대부분의 난치병에 큰 도움이 된다. 생채즙이란 엽·근·과채류나 과일

글 정진영((사)한국유기농업협회 명예회장)유기농산물의 생산과 섭취 운동을 활성화시킬 수밖에 없는 데에는 건강뿐 아니라 무한한 인간의 욕망을 절제하기 위한 철학적 의미도 숨겨져 있다. 인간은 고도산업화를 이뤄 가는 과정에서 과학이라는 미명과 능력으로 다양하게 합성한 각종 화학물질을 무단히 노출시켜 왔다. 이 속에서 생명의 지속적인 유지에 절대적으로 필수 불가결한 공기와 물과 흙 등 3대 환경요소를 오염시켜 왔다. 그 부작용으로 인류 자신의 생명과 건강은 물론 후손의 안전까지도 심각하게 위협하게 된 생태계파괴를 야기하게 된 것이다. 오

글 | 정진영((사)한국유기농업협회 명예회장인류 탄생 이래 500만 년 동안 우리 인류의 먹을거리는 오직 자연계에서 채취하거나 재배하는 깨끗한 자연식품으로, 흔히 요즘 말하는 유기농 식품이었다. 하지만 약 60년 전부터 과학이 발달하면서 농산물의 생산 증대를 위해 화학제품을 많이 출현하게 된다. 지난 100년간 인류가 이 지구상에 노출시킨 합성화학물질의 종류는 2천400만 종이 넘으며, 지금도 매년 50만 종의 새로운 고독성 화학물질을 개발하여 날마다 경쟁적으로 유출시키고 있다. 이러한 환경호르몬이 공기, 물, 흙과 같은 환경 요소

네덜란드의 법과 정치가 만들어지는 곳, 헤이그. 공원과 바다로 둘러싸인 이 푸른 도시에서 독립을 갈망했던 우리나라의 슬픈 역사와 하얀 진주 귀걸이를 한 슬픈 눈을 가진 소녀를 만날 수 있다. 또한 친환경 의류 매장 더어스콜렉션(The Earth Collection)에서는 즐거운 쇼핑을, 유기농카페 바크러스트(Baklust)에서는 담백하고 신선한 음식을 맛본다.글·사진 | 이민아(스웨덴 룬드대학교 환경 경영과 정책 석사과정)네덜란드의 정부 소재지인 헤이그는 수도 암스테르담에서 남서쪽으로 약 한 시간 정도 기차를 타면 도착할 수 있다.

1993년에 세워진 제주금산자연농원은 수년간 농업계 고등학교 교사로 근무하던 김형신 대표가 각종 친환경 자재를 제조해 농작물을 가꾸고 농원을 체험학습 장소로 제공하는 곳이다. 규모로 보나 품질로 보나 국내 유기농가의 표본이 되는 곳이다. 연평균 5억원이라는 대박 농원으로 거듭날 수 있었던 것은 자연과 함께하는 ‘더불어 삶’ 덕분이다. 취재 | 이시종 기자 사진 | 양우영 기자북제주군 애월읍 봉성리에 소재한 제주금산자연농원은 친환경의 의미가 제대로 정립되지 않았던 15년 전부터 김형신 대표가 친환경 농업과 관련한 국내외 연구논문의 이

글 손상목 교수(단국대학교 유기농업연구소)유기농 영농 현장에서 효과적인 양분 순환을 성공적으로 실천하는 농가는 그리 많지 않아 보인다. 효율적인 양분순환을 실천하는 것은 유기농가에 대단히 중요한 일이다. 어떻게 하면 자원순환형, 즉 외부로부터 자재 투입을 최소화하고 농장 내의 자원을 최대한 이용하는 패쇄형 양분순환 영농을 농가 단위에서 잘 실천할 수 있을까를 살펴보고자 한다.자연에서의 양분재순환자연에서 양분의 재순환은 식물 지상부와 지하부와의 밀접한 관련을 맺는다. 일반적으로 식물은 지상부에 노출된 부분보다 지하부에 있는 뿌리에서

청주시와 청원군이 통합 청주시 출범에 앞두고 소비자와 생산자가 직접 만나는 농산물 직거래장터를 함께 연다.양 시·군은 1일 오후 1시 30분 흥덕구 가경동 청주MBC 광장에서 한범덕 청주시장과 이시종 충청북도지사 등 주요 내빈과 지역 주민 300여명이 참석한 가운데 '로컬푸드 직거래장터 개장식'을 가졌다.청주청원농특산품직거래협의회(회장 강형수) 회원 60여명이 참여하는 직거래장터는 오는 11월까지 8개월간 청주MBC 광장과 성화동 장전공원 등 2곳에서 열린다. 청주 MBC '로컬푸드 직거래장터'는 매주 화요일 열리고, 장전공

서울에도 70만 명의 농부가 있다는 사실이 놀랍다. 이들을 바로 도시농부라고 부르는데, 오바마 미국 대통령이나 세계적인 팝스타 제이슨 므라즈가 대표적인 도시농부다. 최근 한 책에서는 2014년 메가 트렌드로 도시농부를 지목하는 등 도시농부가 점차 보편적인 문화로 변화되어 가는 분위기다.취재 박천국 기자 | 사진 매거진플러스“애그리테인먼트(agritainment)라는 개념처럼 도시농부들에게 농업은 취미이자 놀이다”의 저자 김용섭은 도시농부를 올해의 트렌드로 꼽았다. 실제로 그런 분위기는

전남도의 막걸리 산업의 경쟁력을 높이기 위해 개발된 유기농 막걸리 공동 브랜드 ‘만월’이 최근 시판됐다. 지난해 5월 상표권 보호를 위해 특허청에 상표등록과 용기디자인 등록을 출원한 지 10개월 만으로, 브랜드 사용권을 받은 강진군 병영주조장과 고흥군 청정영농조합법인이 생산해 판매한다.지난 26일부터 시판에 들어간 병영주조장은 국내외 주류품평회에서 수차례 수상하는 등 국내 최고 술도가로 인정받고 있다. 병영주조장에서 생산한 막걸리는 국내 처음으로 유기 가공식품 인증을 받았다. 강진군 한들농협에서 계약 재배한 100% 유기농 쌀을 원

예전엔 흔하던 집 앞 텃밭 대신 시대가 변하며 자리한 베란다 텃밭. 아무래도 외부 텃밭하고는 달리 세심하게 준비하고 고려해야 할 사항이 많은 듯하다. 올해 베란다 가드닝을 결심했다면, 그리고 그 시기가 한겨울이라면 주목할 만한 가이드를 정리했다. 진행 복혜미 기자 | 사진 최별 기자 | 자료제공 및 촬영협조 오하나(퀘럼이랑 집에서 쉽게 허브 키우기 저자 el512.blog.me)베란다 가드닝 초보 가이드첫째, 베란다에 비치는 햇볕의 양을 꼼꼼히 살핀다.겨울이든 아니든 베란다 가드닝을 결심했다면 베란다의 위치를 살피고 일조량을 체크해

신의 열매라고 일컬어지는 카카오에서 원료를 채취해 만드는 초콜릿. 사랑의 징표이자 달콤함의 대명사로 오랜 세월 사랑받아 왔다. 하지만 초콜릿이 달콤하기만 한 것은 아니다. 달콤함 속에 숨겨진 초콜릿의 두 가지 얼굴을 만나 보자.진행 전미희 기자 | 사진 최별 기자 | 도움말 아름다운커피Part 1 달콤한 초콜릿초콜릿의 역사밸런타인데이가 되면 사랑을 확인하고자 하는 이들이 서로 초콜릿을 주고받는다. 사랑의 징표이자 달콤함의 대명사로 굳어져 온 초콜릿은 과자, 쿠키, 케이크, 우유 등 다양한 방법으로 식용되어 오며 인류의 입맛을 사로잡

외국에서 수입한 밀가루로 만든 국수에 익숙한 소비자라면 아이쿱생협에서 출시한 자연드림 우리밀 통밀국수는 더욱 특별하게 느껴질 수 있다. 우리 밀로 만들어 쫄깃한 식감을 자랑하는데다 일반 국수에 비해 영양가도 풍부한 편이다. 취재 박천국 기자 | 제품협찬 아이쿱생협“기존 밀가루에 비해 깊은 맛과 다양한 영양소가 장점이지만 우리밀 국수를 처음 접한다면 다소 생소한 맛일 수 있어”자연드림 우리밀 통밀국수는 외형부터 우리의 전통 식품이라는 인상을 강하게 풍긴다. 면의 빛깔도 시중에서 흔히 접하는 하얀 면이 아니라 다소 누런색의 면들로 채워

농촌의 힘이 약해지고 사람들은 농촌을 떠나고 있다. 귀농 프로젝트나 관광 프로그램 개발과 같이 농촌을 살리기 위한 다양한 노력이 펼쳐지는 가운데 친환경에서 답을 찾은 마을이 주목받고 있다.취재 | 나보영 기자 사진 및 자료제공 | 일본정부관광국·Gifu tour guideEBS 환경 프로그램 ‘하나뿐인 지구’는 친환경 농업으로 부활하는 농촌이라는 테마로 한국과 일본의 친환경 농업 현장을 소개했다. 그중 일본의 시라카와(白川, Shirakawa) 마을은 일본 주부지방 기후[岐阜]현에 있는 촌(村)으로 면적 356.55㎢ , 인구 1천

옷을 물고 빠는 아기들에게 특히 위험한 형광물질이 들어 있지 않은 천연 섬유로 만든 무형광 유기농 천연 염색 옷이 인기를 끌고 있다. 배냇저고리부터 내복은 물론 아이 의류까지 다양하게 나와 있는 유기농 대표 브랜드를 소개한다. 진행 | 김홍미 기자 사진 | 이성용 제품협찬 | 해피오가닉(www.happyorganic.co.kr) 올가 방이점(02-418-6255) 오베이비코리아(www.obabykorea.com) 알퐁소&알로앤루(080-740-3100) 베이비소이(www.babysoy.co.kr)

유기농산물의 생산 확대와 소비활성화의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않는다. 지난 호에 이어 유기농식품의 건강상의 이점을 계속해서 밝혀본다.글 | (사)한국유기농업협회 명예회장 정진영 사진 | 매거진플러스유기농산물은 모든 독성물질에 대하여 재배과정은 물론 출하기간에도 수시로 시험하고 검증한 식품이며 GMO 종자를 사용하지 않기 때문에 절대 안전하다. 추정컨대 GMO 식품이 인류가 먹는 식재료의 평균 60%를 넘어가고 있다고 본다. 유전자조작은 지금도 밤낮없이 시도되고 있기 때문에 광범위한 피해로부터 우리 몸을 보호하는 노력이 절

보글보글 뚝배기 가득 끓어오르는 된장찌개만한 밥도둑이 또 어디 있을까. 아욱을 서걱서걱 썰어 넣은 후 심심하게 끓여낸 된장국의 맛도 두말하면 잔소리다. 우리네 밥상에서 빼놓을 수 없는 건강한 조미료일 뿐 아니라 단백질 공급원으로도 톡톡히 제몫을 하고 있는 된장, 그 무한한 매력을 담아낸 최승주 요리연구가의 를 펼쳤다.정리 도수라 기자 | 사진 및 자료 제공 리스컴(02-544-5922)단백질의 보고(寶庫) 된장‘밭에서 나는 고기’라고 부르는 콩을 주재료로 하는 된장은 단백질이 풍부한 식품으로 손꼽힌다. 콜레

김해 완숙토마토인 ‘미인토마토’가 소비자들의 인기를 얻고 있다. 농촌진흥청이 추진하는 탑과채 프로젝트로 고품질 토마토로 거듭날 수 있었던 미인토마토 생산현장인 김해완숙토마토작목반을 탐방 취재했다.취재·사진 김도형 기자미인이 따로 없다. 빨간 빛깔이 곱고 모난 곳 없이 둥글어 사람들의 마음을 사로잡는다. 수확한 토마토들은 거의 균일한 형태와 크기로 온통 잘생긴 토마토들뿐이다. 바로 김해완숙토마토작목반(대표 하홍대)의 ‘미인(美人) 토마토’로서, 기자는 토마토 브랜드명이 아주 적절하다는 느낌을 받았다. 잘생긴 토마토 선발대회가 있다면

포도로 유명한 경기도 대부도에서는 참 괜찮은 와인이 생산된다. 대부도 포도로 만든 ‘그랑 꼬또’ 와인은 국산 와인에 대한 기존의 편견을 부수어버릴 만큼 그 가치를 인정받고 있다. 안산시를 넘어 대한민국 대표 와인메이커로의 도약을 꿈꾸는 ‘그랑 꼬또’ 그린영농조합을 찾았다.취재 백준상 기자 | 사진 김도형 기자 “우리 포도로는 와인을 만들 수 없다.” “포도의 당도가 낮아 당을 첨가하지 않고선 와인을 만들 수 없을 것이다.” “포도에 탄닌 성분이 적어 좋은 와인을 만들 수 없을 것이다.”국산 와인을 본격 생산하기 전에 쏟아져 나왔던,

글 국립농업과학원 유기농업과 박종호 연구사(031-290-0556)소비자가 친환경 농산물을 고를 때 먼저 떠오르는 생각은 아마도 ‘농약을 정말로 치지 않는 걸까’라는 의문일 것이다. 그리고 아무리 예방을 잘 한다고 하더라도 해충이 생기게 마련인데, 그걸 설마 손으로 잡을까 하는 의구심도 들 법하다. 물론 고추 10주, 배추 10포기씩 심는다면 충분히 손으로도 잡을 수 있겠지만 시장으로 나오는 작물을 다 그렇게 키울 수는 없는 노릇이다. 친환경 재배농가에서 이러한 경우 사용하는 것이 바로 다양한 천연 농약인데 그중에서도 가장 중요한