우리 밥상에 오르는 대부분의 음식은 장이 그 맛을 좌우한다. 독을 열면 깊은 향을 내는 제대로 묵은 장은 떠올리기만 해도 입안에 감칠맛이 돋는다. 전남 완도군 고금면 농상리에 있는 '화경정사 이은홍 전통식품'의 재래식 된장과 간장은 그 맛이 더욱 특별하다. 이은홍 대표는 4대째 이어져 내려온 비법으로 유기농 장을 찾는 이들의 까다로운 입맛을 사로잡고 있다.취재 이윤지 기자 | 사진 화경정사 이은홍 전통식품(061-554-7439) 제공 한국의 대표 슬로푸드로 알려진 장류는 자연의 섭리와 인간의 정성이 빚어낸 경이로운 먹을거리이다

구로구에 위치한 푸른수목원은 서울시 최초의 시립수목원으로 교육 프로그램과 친환경 관리가 이루어지는 생태의 섬(Eco-Island)이다. 1천700여 종의 다양한 식물과 25개 테마원을 감상할 수 있고 작은도서관과 숲교육센터 등 교육 콘텐츠의 활용을 통해 가드닝 프로그램과 생태학습의 장을 제공하고 있다.●가드닝 강좌 도시정원사 양성과정 초급(12~3월), 중급(9~11월), 고급(6~8월)과 9개의 가드닝 스쿨 강좌가 개설되어 있다. 일반강좌, 계절강좌, 체험강좌, 상설강좌 등 향후 4개의 강좌가 추가 개설될 예정이다. 현장 가드너의

강진군 병영면의 전통주 생산업체인 병영주조장(대표 김견식)에서 유기농쌀막걸리 ‘만월’을 각 읍면 경로당에 총 880병 기증했다.‘만월’은 전남도청에서 전통주 경쟁력 제고를 위해 개발한 공동브랜드로‘풍요로운 보름달처럼 품질과 맛이 가득찬 막걸리’라는 뜻이다.병영주조장 김견식 대표는 “그동안 애용해 주신 지역민에게 감사의 마음을 전하기 위해 각 읍면에서 어버이날 행사시 여러 어르신들이 마실 수 있도록 정성을 다해 제조했다”고 말했다.병영주조장은 57년간 전통주를 생산해 온 곳으로 지난 2010년에는 남도 전통술 품평회의 탁주, 약주,

봄을 맞아 인근 텃밭이나 주말농장으로 나들이 계획을 세우는 이들이 많다. 교외로 나가 봄날의 싱그러움을 누리는 것도 좋지만, 집 안에서 사시사철 자연을 느끼며 살아보는 건 어떨까. 베란다는 좁은 공간이지만 훌륭한 텃밭이 될 수 있다. 그리고 베란다 농사는 기르는 재미와 먹는 즐거움은 물론, 실내 습도를 조절해주고 정서 함양에도 도움을 준다. 따스한 봄날, 베란다가 새롭게 깨어난다.취재 | 김수석 사진제공 | 쌤앤파커스박희란 주부는 베란다 농사에 푹 빠져 사는 네 살배기 아이의 엄마다. 박씨는 베란다 농사를 통해 각종 채소는 물론 과

세계의 장수마을 이야기소박한 밥상의 기적, ‘불사(不死)의 땅’- 오키나와일본 본토로부터 남쪽으로 훨씬 떨어져 위치한 태평양의 섬 오키나와는 거의 1천 년 동안 최고의 장수마을로서 명성을 유지해왔다. 일본의 지배 이전에 중국의 지배를 받았던 오키나와는 중국 원정대들에 의해 ‘불사(不死)의 땅’이라 불렸다. 최근 서구 식문화의 유입으로 오키나와의 장수 인구가 점점 줄고 있긴 하지만 아직까지 장수마을로서의 명성은 건재하다. 오키나와가 이처럼 장수마을로 자리매김할 수 있었던 비결은 과연 무엇이었을까.취재 | 백준상 기자 사진제공 | 오키

한복 디자이너이자 서양화가인 이나경 디자이너가 구상하는 예술은 언제나 자연의 색에서 시작한다. 세심한 감성은 물론 적지 않은 품이 필요한 자연염색이지만, 오랜 세월 고집스레 한길만을 걸어온 그이. 환경을 파괴하지 않으면서 최소한의 소비를 강조하는 그이의 남다른 철학을 들어보았다.취재 | 황정호 기자 사진 | 권오경 기자서울 종로구 가회동 골목 어귀에 자리한 이나경 디자이너의 아라가야는 고즈넉한 분위기의 전통한옥이다. 입구에서부터 눈에 띄는 나무의 자연스러움은 어떤 인위적인 색과 디자인도 가미되지 않은 듯 조금은 투박스러운 느낌으로

꽃샘추위, 황사 등으로 건강관리가 더욱 중요한 계절, 봄이다. 가족의 건강을 지켜줄 리빙 용품들에 주목하시라. 우리 집 안에 부는 건강한 녹색 바람. 진행 | 서효정 기자 사진 | 양우영 기자 1.네이처쿡 천연 광물과 흙 등을 원료로 만들 어 내열성 및 열 보전성이 우수한 웰빙 내열 자기. 무균열 공법으로 냄새가 배지 않으며 조리 후 음식물이 눌어붙거나 찌꺼기가 남 지 않아 더욱 위생적이다. 크기에 따라 2~4 만원, 네오플램 2. 클리즈 워터살균기 환경호르몬 걱정을 덜어 주는 비가열 살균방식의 워터 살균기. 흐르 는 물에도 다 씻

충청권 최초로 신선한 유기농 농수산물 직거래 시장이 본격 출범했다.마이티(대표이사 김원용)는 11일 유기농 농수산물의 직거래 장터인 '해피 큐'를 본격 런칭했다.'해피 큐'(Happy Q)의 Q는 퀵(Quick) & 퀄리티(Quality)의 뜻으로, 우수한 친환경 유기농 제품의 중간 유통과정을 없애고 빠르게 값싸게 당일 배송하는 것이 원칙이다. 소비자들이 오전 10시까지 주문하면 오후 4시 이후 일반 택배가 아닌 '해피 큐'의 웰빙맨이 직접 배달해 신선한 맛을 느낄 수 있다. 해피큐(www.happiqq.com/shop/

친환경 고품질 쌀 생산을 위해 병해충에 강한 품종 선택과 함께 친환경 볍씨 종자소독 실천이 요구되고 있다. 신안군은 이달 10일 조생종 벼 주 재배지역인 비금면 시범사업단지에서 친환경농업을 실천하는 농업인과 단체 100여명이 참석한 가운데 볍씨 온탕소독 연시회를 시작으로 이달 말까지 전 마을을 대상으로 추진한다고 밝혔다. 친환경 볍씨 온탕소독이란 60℃의 따뜻한 물에 10분, 또는 65℃에서 7분간 담근 후 바로 냉수에 10분 이상 침지하여 열을 식히면 볍씨에 붙어있는 도열병, 키다리병, 세균성벼알마름병을 사전에 예방할 수 있다.

로컬 식재료로 이유식을 제조하는 영유아식 전문 브랜드 ‘팜투베이비’는 9일 전라남도 나주에서 준공식을 갖고 신선하고 안전한 친환경 이유식 제조를 위한 본격 운영에 들어간다고 밝혔다.2000여 평 부지에 400평 규모로 지어진 ‘팜비팩토리’는 설계단계부터 이유식 조리에 최적화된 이유식 전용 팩토리로 식재료 도착, 조리, 배송까지 철저한 원스톱 시스템으로 관리돼 보다 믿을 수 있는 제품을 생산한다.당일조리, 당일배송의 오더메이드 방식을 채택해 냉장배송하는 ‘팜투베이비’ 이유식은 식재료 대부분을 ‘팜비팩토리’ 50km 이내에서 자란 로컬

체내 독소를 제거해 우리 몸을 더 건강하게 만드는 것은 물론 다이어트 효과까지 가져다주는 해독주스에 대한 관심이 높다. 해독주스의 효능과 레시피, 친환경 재료와 함께 효과를 극대화해 마시는 방법까지 알아보자.진행 박소이 기자 | 사진 최별 기자 | 제품협찬 올가홀푸드(www.orga.co.kr)해독주스의 효능항산화 물질이 함유된 채소를 삶아 먹을 경우 생으로 먹을 때보다 흡수율이 80% 정도 증가해 체내 독소를 제거하고, 장내 환경을 개선할 수 있다. 재료별로 효능을 살펴보면, 양배추는 활성산소를 억제하고 몸속 화학물질 제거를 돕는

4월 10일 외국인이 많이 찾는 서울 종로 광장시장에서 한국 홍보전문가 서경덕 교수와 배우 송일국 등이 참여하는 ‘막걸리 유랑단’ 행사를 시작(올해 총 5회 진행 예정)한다고 밝혔다. 외국인 관광객을 대상으로 했던 작년의 막걸리 길목마케팅에 이어 두 번째 이벤트이다. 취재 백준상 기자 사진 농림축산식품부 제공이번 막걸리 유랑단 행사는 젊은 층과 외국인을 대상으로 한 문화콘텐츠와 막걸리를 결합하여 기존 막걸리의 이미지를 개선하고 소비계층을 다양화하여 막걸리 시장을 확대하기 위한 대책의 일환으로 농림축산식품부(장관 이동필, 이하 농식품

글 정진영((사)한국유기농업협회 명예회장)세계암연구재단(WCRF)은 꾸준한 섭취로 암을 퇴치시킬 수 있는 항암효과가 큰 식품 15가지를 강력히 추천하였다. 세계암연구재단이 추천한 식품은 시금치, 오렌지, 브로콜리, 마늘, 양파, 파파야, 토마토, 고구마, 포도, 완두콩, 레드와인, 녹차, 버섯, 사과다. 이중에서 최고의 항암식품으로 꼽힌 것은 유기농 시금치다. 시금치는 비타민C가 풍부한 반면에 수용성 비타민이므로 가열하면 금방 영양소가 파괴된다. 그러므로 살짝 데치기만 한 후 콩기름으로 무친다. 이렇게 조리하면 지용성인 베타카로틴과

글 정진영((사)한국유기농업협회 명예회장)4대 현대병인 암을 비롯한 고혈압·심장병·당뇨병 등과 같은 난치병에 효과적인 식이요법은 현미식과 채식이다. 채식 중 가장 효과적인 방법은 생채즙(生菜汁)을 마시는 것이다. 질병에 대한 예방적인 식생활은 유기농 현미밥과 채소류를 중심으로 밥상을 살려 나가면 충분하다. 난치병에 걸린 경우 치료용 식단은 현미 채식으로 기본적인 세 끼 식사를 하되 추가적으로 하루에 4컵 정도(250㏄ X 4컵 = 1000㏄)의 생채즙을 마시게 되면 대부분의 난치병에 큰 도움이 된다. 생채즙이란 엽·근·과채류나 과일

글 정진영((사)한국유기농업협회 명예회장)유기농산물의 생산과 섭취 운동을 활성화시킬 수밖에 없는 데에는 건강뿐 아니라 무한한 인간의 욕망을 절제하기 위한 철학적 의미도 숨겨져 있다. 인간은 고도산업화를 이뤄 가는 과정에서 과학이라는 미명과 능력으로 다양하게 합성한 각종 화학물질을 무단히 노출시켜 왔다. 이 속에서 생명의 지속적인 유지에 절대적으로 필수 불가결한 공기와 물과 흙 등 3대 환경요소를 오염시켜 왔다. 그 부작용으로 인류 자신의 생명과 건강은 물론 후손의 안전까지도 심각하게 위협하게 된 생태계파괴를 야기하게 된 것이다. 오

글 | 정진영((사)한국유기농업협회 명예회장인류 탄생 이래 500만 년 동안 우리 인류의 먹을거리는 오직 자연계에서 채취하거나 재배하는 깨끗한 자연식품으로, 흔히 요즘 말하는 유기농 식품이었다. 하지만 약 60년 전부터 과학이 발달하면서 농산물의 생산 증대를 위해 화학제품을 많이 출현하게 된다. 지난 100년간 인류가 이 지구상에 노출시킨 합성화학물질의 종류는 2천400만 종이 넘으며, 지금도 매년 50만 종의 새로운 고독성 화학물질을 개발하여 날마다 경쟁적으로 유출시키고 있다. 이러한 환경호르몬이 공기, 물, 흙과 같은 환경 요소

네덜란드의 법과 정치가 만들어지는 곳, 헤이그. 공원과 바다로 둘러싸인 이 푸른 도시에서 독립을 갈망했던 우리나라의 슬픈 역사와 하얀 진주 귀걸이를 한 슬픈 눈을 가진 소녀를 만날 수 있다. 또한 친환경 의류 매장 더어스콜렉션(The Earth Collection)에서는 즐거운 쇼핑을, 유기농카페 바크러스트(Baklust)에서는 담백하고 신선한 음식을 맛본다.글·사진 | 이민아(스웨덴 룬드대학교 환경 경영과 정책 석사과정)네덜란드의 정부 소재지인 헤이그는 수도 암스테르담에서 남서쪽으로 약 한 시간 정도 기차를 타면 도착할 수 있다.

1993년에 세워진 제주금산자연농원은 수년간 농업계 고등학교 교사로 근무하던 김형신 대표가 각종 친환경 자재를 제조해 농작물을 가꾸고 농원을 체험학습 장소로 제공하는 곳이다. 규모로 보나 품질로 보나 국내 유기농가의 표본이 되는 곳이다. 연평균 5억원이라는 대박 농원으로 거듭날 수 있었던 것은 자연과 함께하는 ‘더불어 삶’ 덕분이다. 취재 | 이시종 기자 사진 | 양우영 기자북제주군 애월읍 봉성리에 소재한 제주금산자연농원은 친환경의 의미가 제대로 정립되지 않았던 15년 전부터 김형신 대표가 친환경 농업과 관련한 국내외 연구논문의 이

글 손상목 교수(단국대학교 유기농업연구소)유기농 영농 현장에서 효과적인 양분 순환을 성공적으로 실천하는 농가는 그리 많지 않아 보인다. 효율적인 양분순환을 실천하는 것은 유기농가에 대단히 중요한 일이다. 어떻게 하면 자원순환형, 즉 외부로부터 자재 투입을 최소화하고 농장 내의 자원을 최대한 이용하는 패쇄형 양분순환 영농을 농가 단위에서 잘 실천할 수 있을까를 살펴보고자 한다.자연에서의 양분재순환자연에서 양분의 재순환은 식물 지상부와 지하부와의 밀접한 관련을 맺는다. 일반적으로 식물은 지상부에 노출된 부분보다 지하부에 있는 뿌리에서

청주시와 청원군이 통합 청주시 출범에 앞두고 소비자와 생산자가 직접 만나는 농산물 직거래장터를 함께 연다.양 시·군은 1일 오후 1시 30분 흥덕구 가경동 청주MBC 광장에서 한범덕 청주시장과 이시종 충청북도지사 등 주요 내빈과 지역 주민 300여명이 참석한 가운데 '로컬푸드 직거래장터 개장식'을 가졌다.청주청원농특산품직거래협의회(회장 강형수) 회원 60여명이 참여하는 직거래장터는 오는 11월까지 8개월간 청주MBC 광장과 성화동 장전공원 등 2곳에서 열린다. 청주 MBC '로컬푸드 직거래장터'는 매주 화요일 열리고, 장전공