글 | 정진영(사단법인 한국유기농업협회 명예 회장) 사진 | 매거진플러스균형적인 양분 섭취를 위해서는 식물은 잎, 줄기, 뿌리, 열매 등을 다 먹어야 하며 육류나 생선을 먹을 때도 뼈까지 다 취하면서 일물전체식(一物全體食)을 해야 건강체질을 유지해나갈 수 있다. 하지만 많은 사람들은 육류와 생선의 살만 먹고 뼈나 생선 머리 등은 버리는 경우가 많다. 이는 대단히 잘못된 식생활이다. 골다공증이 많아지는 것도 이런 잘못된 식생활 때문이다. 우리 몸의 칼슘이 부족하면 골격이 취약해지고 골절사고가 빈발하게 되면서 체액과 혈액이 산성으로 변

글 | 정진영(사단법인 한국유기농업협회 명예 회장) 사진 | 매거진플러스 5천만 국민 모두에게 간곡히 당부하는 것은 ‘육신의 건강을 제대로 지켜나가기 위해서는 야생동물을 스승으로 삼아라’는 것이다. 대부분의 야생동물이 병 없이 주어진 수명을 다 누리다가 자연사하고 있다. 그럼에도 인간에게 사육되고 있는 육용 동물이나 애완동물들은 각종 질병에 고생하는 경우가 많다. 크게는 구제역과 AI가 휩쓸고 지나가는가 하면, 작게는 소화불량과 비만, 고혈압 등으로 가축병원을 찾는 경우가 많다. 청정 생활환경, 안전한 음식, 적당한 운동, 이 3요

글 | 정진영(사단법인 한국유기농업협회의 명예 회장) 사진 | 매거진플러스인간과 자연의 자정능력 한계를 크게 벗어난 세계적인 공해 만연 시대에 환경호르몬의 공격을 완벽하게 차단해낼 수 있는 건강식품으로는 과연 어떤 것들이 최상일까. 개별적인 건강식품의 종류를 논하기 전에 먼저 확실히 새겨두어야 할 점은 우리의 육체나 정신을 건강하게 지키고 발전시켜나가려면 무엇보다 화학물질에 오염되지 않아 안전하면서 영양분이 골고루 함유된 식품을 섭취해야 한다는 원칙이다. 다시 말해 영농 화학물질에 오염되거나 질소·인산·가리와 같은 화학비료 위주로

글 | 정진영(한국유기농업협회장) 사진 | 매거진플러스인간은 최근 100년 간 수천만 종류의 화학물질과 중금속을 자연계에 무단히 쏟아부었다. 이 결과 1930년대부터 공기, 물, 흙 등의 환경 파괴가 본격화된 것으로 보고 있으며, 오염된 환경 속에서 많은 곤충이나 조류 또는 야생동물이 멸종하기 시작한 것은 1940년대부터인 것으로 확인되고 있다. 캐나다의 은행가인 찰스 브롤리라는 사람이 1939년에 캐나다와 미국 동해안 지방에 서식하고 있는 대머리 독수리에 대한 연구를 시작하면서 암벽 위의 독수리 둥지를 조사해 125개의 부화된 둥

글 | 정진영(한국유기농업협회장) 사진 | 매거진플러스지난 50년간 현대 과학문명이 일취월장으로 새로운 발전을 거듭하는 가운데 인스턴트나 가공식품류에 너무도 많은 종류의 화학첨가제를 혼합해왔다. 방부제로는 솔빈산ㆍ솔빈산나트륨ㆍ테히트로초산ㆍ안식향산ㆍ안식향산나트륨ㆍPH산도조절제, 합성감미료로는 글루코타민산나트륨, 아이스크림이나 빙과류에 과다히 투입하는 유화제ㆍ안정제ㆍ타르색소ㆍ황색4호, 5호ㆍ적색 2호, 3호ㆍ정제당ㆍ합성감미료ㆍ합성착향료, 산화방지제로 EDTA나트륨 등 무려 600종이 넘는 환경호르몬을 거리낌 없이 마구 혼합해 화학물질에

글 | 정진영(한국유기농업협회장) 사진 | 매거진플러스유기농산물을 애용해 난치병을 치료했다는 이야기는 옛날에도 많이 있었다. 1950년 6·25 전쟁 이후 1960년까지 10년간은 전쟁으로 피폐한 우리나라가 세계에서 가장 가난한 나라의 대명사로 불릴 정도로 보릿고개에서 굶어죽는 아이들이 많은 시절이었는데, 그때는 특히 폐병환자가 많았다. 이 폐병은 ‘가난병’으로, 제대로 먹지도 못하면서 일은 밤낮으로 허리가 휘도록 해내다 보니 폐가 망가져 객혈과 기침으로 고생하다 죽어간 사람들이 세계 최고로 많았다. 이때도 가족에까지 전염시키지 않

글 | 정진영(한국유기농업협회장) 사진 | 매거진플러스살아 있는 유기농 밥상을 차리기 위해서는 처음부터 100% 유기농산물만으로 식재료를 준비하겠다고 서두르는 것보다는 단계적으로 쉬운 것부터 시작해서 한 가지씩 유기농 반찬을 늘려가는 것이 바람직하며 성공 가능성도 높다. 우선 제일 큰 비중을 차지하는 밥을 유기농 현미밥으로 바꾸는 것이 효과적이다. 쌀이 가진 다양한 양분과 항암ㆍ항노화ㆍ혈압조절ㆍ독성분해 등의 기능을 가진 성분을 모두 함유하고 있는 것이 현미인데, 현대인들은 다소 껄끄럽다는 이유 하나만으로 현미의 기능성 성분을 90%

글_ 정진영(한국유기농업협회장) 사진_ 매거진플러스전 세계적으로 매년 약 1만 종류의 생명체가 멸종하고 있는 상황이다. 우리나라 역시 예외가 아니어서 매일 1.4종씩 1년에 5백 종의 씨가 마르고 있는 것으로 조사되었다. 그 원인은 생명체 내에 오랜 세월에 걸쳐 축적된 수만 종류의 화학물질인 환경호르몬들의 간섭으로 수컷들의 정자가 소멸하면서 수정이 안 돼 야기된 불행인 바, 그것이 자연 생태계에만 국한되지 않고 우리 인간들에게도 똑같은 부작용으로 나타나고 있는 중이다. 우리나라의 상황을 보면 현재 50세 이상인 사람들은 정자의 수가

글_ 정진영(한국유기농업협회장) 사진_ 권오경 기자1961년 이후 비약적인 경제발전으로 우리나라는 국민소득 1백 달러 이하에서 1만 달러의 중진국에 도달하는 데 이르렀다. 하지만 그 과정에서 무단 배출된 화학물질이나 중금속 등의 환경호르몬이 수백만 종류에 이르면서 부메랑 효과로서의 부작용이 선진국 수준을 훨씬 능가하게 되었다. 암의 경우를 봐도 환경호르몬에 노출되기 시작한 지 50년 만인 2008년 말 통계로 폭발적인 증가세를 보이고 있다. 이유인즉슨 발암물질인 환경호르몬에 우리 국민이 가장 많이, 또 오래도록 노출되어온 때문이라고

글 | 정진영(한국유기농업협회장) 사진 | 매거진플러스환경호르몬을 더 이상 섭취하지 않으면서도 기왕에 나타난 환경성 질환까지 치료해낼 수 있는 대안으로 친환경 유기농산물을 생산하고 식탁 위에 올려 가자는 시민운동과 함께 국가적인 지원정책이 실시된 지 어언 18년을 넘기고 있지만 실제로 소비자들의 식단은 크게 달라지지 않아 아쉬움이 많다. 우리나라 국민들의 특성이 ‘한다면 하는’ 성격이며 하기로 마음먹으면 ‘빨리 빨리’해치우기로 세계적인 명성을 얻고 있음에도 유독 ‘죽어가는 밥상을 유기농산물로 살리자는 운동’만은 거북이걸음을 하는 이

우리나라는 태초 이래 역사적으로 모든 농ㆍ림ㆍ축ㆍ수산물 식품을 자연 속에서 취하거나 전통 유기농법으로 재배해 섭취하며 살아왔다. 그러다 1961년 5.16사태 이후 더 많이 생산하고 더 높은 소득을 증대하기 위한 수단으로 화학비료와 살충ㆍ살균ㆍ제초ㆍ생장 촉진ㆍ항병력 증대 등을 목적으로 1천200여 종에 이르는 화학적으로 제조된 농약과 항생제 등을 사용하게 된 것이다. 이러한 화학농업의 마력에 빠져 50년째 가히 맹목적인 남용을 일삼다 보니 그들 독성의 부작용이 해가 갈수록 심화되면서 다시 전통농법인 유기농업으로 돌아갈 수밖에 없는

글 정진영(한국유기농업협회장) 사진 매거진플러스1961년부터 수만 종의 화학물질과 농약 등이 본격적으로 유출되기 시작하면서 환경호르몬으로 인한 부작용이 두드러지고 있다. 특히 2000년대에 들어 어린 아이들과 청소년들에게 환경성 질환의 발병률이 수직 상승하고 있다. 이는 몇몇 자료만 살펴봐도 알 수 있다. 1990년에 최초로 발생했던 아토피 피부병 환자는 2000년에는 전체 청소년의 24.9%, 2007년에는 29.5%로 폭증했다. 2006년 10월 방송 보도를 통해 처음 알려진 ADHD증후군(집중력결핍 과잉행동증후군) 역시 마찬가

글_ 정진영(한국유기농업협회장) 사진_ 권오경 기자1961년 이후 비약적인 경제발전으로 우리나라는 국민소득 1백 달러 이하에서 1만 달러의 중진국에 도달하는 데 이르렀다. 하지만 그 과정에서 무단 배출된 화학물질이나 중금속 등의 환경호르몬이 수백만 종류에 이르면서 부메랑 효과로서의 부작용이 선진국 수준을 훨씬 능가하게 되었다. 암의 경우를 봐도 환경호르몬에 노출되기 시작한 지 50년 만인 2008년 말 통계로 폭발적인 증가세를 보이고 있다. 이유인즉슨 발암물질인 환경호르몬에 우리 국민이 가장 많이, 또 오래도록 노출되어온 때문이라고

지구의 나이를 50억 년이라 보고 있는 가운데 만물의 영장인 인류의 탄생과 진화는 겨우 5백만 년에 걸쳐 이루어졌다고 한다. 이 역사를 24시간으로 축약해본다면, 지구의 나이 24시간 중 인간이 태어난 것은 저녁 23시 58분 34초로 겨우 1분 24초간 이 땅 위에서 살고 있는 셈이다. 이렇듯 촌각밖에 안 되는 짧은 시간을 살고 있는 인류가 과학이라는 무기를 너무 맹목적으로 휘두르다 보니 인간들의 생활은 풍요롭고 편리한 가운데 고속으로 발전하는 모습을 보이게 되었으나, 그 이면에는 너무도 큰 부작용을 양산하고 말았다. 인류의 과학

글_ 정진영(한국유기농업협회장) 사진 매거진플러스편집자 주_ 오가닉라이프는 정진영 한국유기농업협회장의 ‘지금 왜 유기농산물인가?’를 연재합니다. 이 연재는 점점 열악해지는 환경 속에서 ‘왜 우리가 유기농산물을 먹어야 하는가’에 대한 명확한 답변을 제시할 것입니다.우리의 지구가 속해 있는 은하계에는 약 2천억 개의 별이 있으며, 이 우주에는 1천억 개의 은하계가 존재한다고 하니, 결국 우주에는 2백해(→이거 맞는 표현인가요??) 개의 별들이 떠 있는 셈이다. 현재까지 밝혀진 바로는 풀과 나무가 자라며 벌과 나비가 춤을 추고

글 | 심창기 연구사(국립농업과학원 유기농업과)퇴비차(Compost Tea)란 무엇인가?퇴비차란 완전히 부숙된 질 좋은 유기물 퇴비를 재료로 하여 외부에서 공기를 불어넣어 퇴비로부터 수용성 양분과 유용한 미생물을 액상 배양하여 사용하는 것을 말한다. 유기농으로 농사를 짓다보면 다양한 것들을 필요로 한다. 그중에서도 양분 관리와 병해충 관리에 대한 기술을 익히는 것이 중요하다. 그중에서도 퇴비차(Compost Tea)는 아직 우리에겐 생소하게 들릴지 몰라도 양분 관리와 병해 관리를 동시에 할 수 있는 아주 유익한 기술이다.퇴비차와 액

우리나라에는 농과계열 대학이 50개(국립 24개, 사립 26개)나 있다. 그러나 국내대학 어디에도 유기농 관련 학과는 없다. 국내 대학에서는 획일적으로 일반 관행농업만을 가르치고 있는 것이다. 그럼에도 불구하고 국제화·개방화 시대에 한국농업이 살길은 친환경 유기농업이라고 정부는 강조하고 있고, TV, 방송, 잡지 등에서는 소개되고 있다.친환경 유기농업을 농민들에게 장려하기 위한 각종 지원책이 농림부와 지자체(광역·기초단체)에서 쏟아져 나오고 있지만, 정작 이를 맡아 추진해 나가야 할 ‘유기농 전문가’를 양성하는 대학은 아직은 전무한

우리 식탁에 오르는 대부분의 음식은 장이 그 맛을 좌우한다. 독을 열면 깊은 향을 내는 제대로 묵은 장은 떠올리기만 해도 입안에 감칠맛이 돋는다. 전남 완도군 고금면 농상리에 있는 화경정사 이은홍 전통식품의 재래식 된장과 간장은 그 맛이 더욱 특별하다. 이은홍 대표는 4대째 이어져 내려온 비법으로 유기농 장을 찾는 사람들의 까다로운 입맛을 사로잡고 있다.한국의 대표 슬로푸드로 알려진 장류는 자연의 섭리와 인간의 정성이 빚어낸 경이로운 먹을거리이다. 햇빛과 바람, 기온, 물 등의 환경 요소가 적절하게 조화를 이뤄야할 뿐더러 장독을 세

전자상거래를 통하면 소규모 농장도 자생력을 얼마든지 갖출 수 있다. 평창을 대표하는 인터넷 농산물 전문 쇼핑몰 ‘평창팜’은 이를 여실히 증명했다. 최근에는 곤드레나물 재배 및 유통과 송어체험장으로 더욱 도약하고 있다. 강원도 평창군 방림면 계촌마을에 위치한 ‘평창팜’을 직접 찾았다.땀 흘려 재배한 농산물을 제값 받고 팔 수는 없을까? 이는 농민들이라면 누구나 갖는 바람일 터이다. 하지만 세월이 좋아져서 이 같은 바람이 단순히 바람만으로 남지 않게 되었다. 전자상거래의 발전은 농민들이 생산자이자 판매자일 가능성을 활짝 열어 놓은 것이

의식주와 관련된 모든 것이 풍부하게 넘쳐나는 요즘이지만 아이러니하게도 오늘날 많은 아이들은 정서적인 결핍을 앓고 있다. 주의력 결핍, 과잉행동장애 등의 문제가 바로 그러한 정서적 결핍으로부터 이어진 부작용이다. 이는 바로 1세기 이내에 급격히 진행된 ‘식생활의 변화’ 때문이라는 것이 전문가들의 지배적인 의견이다. 즉 모든 문제는 정제당과 나쁜 지방, 식품첨가물로 귀결된다는 것. 우리 아이들을 달콤하게 유혹하지만 몸과 마음에는 상당한 위협을 주는 ‘가공식품’에 대해 알아보자. 진행 | 서효정 사진 | 양우영 기자 제품협찬 | 초록마을