오늘(19일) 오후 MBC ‘생방송 오늘저녁’ 1154회에서는 △나 PD의 지금 먹으러 갑니다-가을 서해 바다의 맛, 삼총사 전어. 대하. 꽃게(무창포조개구이회센터, 게국지 강복순의 안면꽃게) △가화맛사성-가평 잣요리(뿌리가든) △밥상자-갱년기 여성 위한 꾸지뽕 △별별열전-타짜의 귀환, 천재견 토토 등이 방송된다.
◆ [나 PD의 지금 먹으러 갑니다] 가을 서해 바다의 맛, 삼총사! 전어. 대하. 꽃게
먹는 거 좋아하기로 대한민국에서 둘째 가라면 서러운 나피디! 그의 주관적인 미식기행기 〈나 PD의 먹으러 갑니다〉 이번 주는 가을 제철 음식을 찾아 나 PD가 충청남도에 떴다. 서해안 가을 별미의 대표 주자. 대하를 맛보기 위해 보령 무창포항에 간 나 PD! 팔딱팔딱 살아있는 신선한 대하로 맛보는 대하소금구이부터 대하탕, 대하회까지.
그뿐이랴. 지금 무창포항에선 집 나간 며느리도 돌아오게 만든다는 전어로 만든 전어회, 전어무침, 전어구이까지 한 상으로 제대로 즐길 수 있다는데. 대하와 전어에 이어 또 다른 제철 음식을 찾아간 곳은 태안! 이곳에선 한창 살이 오른 수꽃게가 제철이라고. 수꽃게로 맛보는 태안의 맛 게국지를 맛본 나피디. 처음 맛보는 태안의 맛에 눈이 휘둥그레졌다는데.
먹을 게 귀하던 시절 게장을 담그고 난 국물에 꽃게와 김치를 넣고 끓여 먹던 것에서 유래한 게국지! 뿐만 아니라 이곳의 또 다른 별미 꽃게 범벅까지 즐기고 왔다는데! 가을 서해 바다의 맛 3총사. 〈나 PD의 지금 먹으러 갑니다〉에서 공개한다.
◇나 PD의 지금 먹으러 갑니다 방송정보 ▷무창포조개구이회센터(충남 보령시 웅천읍 관당리) ▷무창포 신비의 바닷길 대하·전어 축제(9월 21일~10월 13일) ▷강복순의 안면꽃게(충남 태안군 안면읍 승언리)
◆ [가화맛사성] 부부의 20년 정성 담긴 가평 잣 요리 한 상!
경기도 가평의 한 산길을 따라 30여 분 달려야 겨우 나오는 한 가게. 이곳에 어느 누가 찾아오냐 싶지만, 이미 가게 안은 만석. 심지어 전국 팔도에서 다 찾아오는 숨은 맛집이라는데. 그 메뉴는 바로, 잣으로 만든 두부를 넣은 전골과 보쌈은 물론 잣 감자전, 잣막국수, 잣콩국수. 주인장 안영자 씨 부부는 가평의 특산물, 잣으로 다양한 요리를 만들어내고 있었는데.
가장 많이 인기 있는 메뉴는 단연 두부 보쌈. 주인장이 직접 담은 김치에, 갓 삶아낸 고기, 두부 얹어 먹으면 기가 막히다고. 거기에, 잣두부 전골은 어떻고. 갈지 않은 잣을 넣어 두부를 만들었기 때문에 씹을 때마다 고소한 맛이 나고, 특히 깊은 맛을 내는 육수도 별미 중 별미다. 얼큰한 국물이 아닌, 시원한 맛으로 직접 담근 조선간장으로 간을 맞춘다. 게다가 수돗물을 일절 사용하지 않고, 산속에서 내려오는 자연수만 사용하기 때문에 육수의 맛이 더욱 좋다는 것.
의류 사업을 크게 했던 주인장, 하지만 IMF로 크게 망하고, 유일하게 남아있던 가평 시골집에 내려와, 시작한 게 닭갈비 가게였다고. 하지만 우후죽순 늘어난 닭갈비 가게로 장사가 안 되자, 남편과 고민 끝에 새로 만들어 낸 게, 가평의 특산물 잣을 이용해 만든 요리들이라는데.
직접 농사지은 채소로, 반찬을 만들어내고, 게다가 토속적으로 요리를 하니, 한 번 찾은 손님 단골 되는 건 시간문제!. 하늘과 맞닿을 듯 높게 자란 나무. 그 꼭대기에 달린 채 송이마다 깨알같이 영글어있는 열매, 가평의 특산물 잣으로 만들어 더욱 맛있고, 영양이 가득한 영자 씨만의 밥상 맛보러, 경기도 가평으로 떠나본다.
◇가화맛사성 방송정보 ▷뿌리가든(경기 가평군 상면 행현리 / 영업시간 매일 09:00–20:00. 연중무휴)
◆ [밥.상.자] 아낌없이 주는 나무! 갱년기 여성을 위한 꾸지뽕 정체는?
건강에 대한 고민을 ‘음식’으로 해결해주는 시간! ‘음식이 보약이다, 약이 되는 밥.상.자!’ 중년 여성들의 가장 큰 건강 고민이라는 이것! 울긋불긋한 얼굴 홍조, 갑작스런 감정 변화가 일어나는 제2의 사춘기, 갱년기. 난소의 기능이 저하되고 여성호르몬이 급격하게 줄어드면서 수시로 찾아오는 갱년기 증상들. 신경정신적 증상까지 더해져 생활의 어려움을 토로하는 분들이 많다고. 주부들의 고민 해결을 위해 밥상자가 출동했다. 과연 한의사가 추천하는 식재료의 정체는?
열매부터 발끝까지 핫이슈. 아낌없이 모두 주련다. 아낌없이 주는 나무, 꾸지뽕! 뽕나무의 일종인 꾸지뽕은 그 생김새가 뽕나무와는 조금은 다르게 가시가 있고 빨간 열매가 열리는 식재료! 생소할 법도 하지만, 예로부터 열매뿐만 아니라 잎, 가지, 뿌리까지 아낌없이 사용되어왔다고. 꾸지뽕에는 오디보다 항암성분이 많이 함유되어 있어 4대 항암약초 중의 하나로도 유명한 식재료라는데.
특히 꾸지뽕은 각종 부인병에 효능이 뛰어나고, 여성호르몬인 에스트로겐이 함유되어 있어 갱년기 여성들에게 도움이 된다고. 선선한 바람과 함께 꾸지뽕 과실을 맛볼 수 있는 이때, 생과실은 주스로 먹고, 꾸지뽕 줄기와 뿌리는 차로 달여 먹는 방법이 일반적! 그렇다면 요리로는 어떻게 활용할 수 있을까? 열매부터 뿌리까지 버릴 게 하나도 없다는 꾸지뽕. 꾸지뽕 열매로 만든 꾸지뽕 수제비와 줄기와 뿌리, 열매까지 넣고 푹 끓여낸 꾸지뽕 오리백숙까지. 약이 되는 밥상자에서 갱년기 여성을 위한 건강한 꾸지뽕 요리를 소개한다.
◇밥.상.자 방송정보 ▷꾸지뽕 농원 (꾸지뽕, 꾸지뽕 묘목 판매 / 충북 옥천군 동이면 세산리)
◆ [별별열전] 타짜의 귀환! 천재견 토토
아주 특별한 犬(견)이 있다고 해서 찾아간 곳! 오늘의 주인공 비숑프리제 토토(2살)다. 배우 고창석을 닮은 외모로도 화제가 됐던 토토는 TV 보는 게 특기? 말 그대로 개 집중! 한참을 꼼짝없이 TV에 집중하는 토토, 너 진짜 TV보는 거니? 정확한 확인을 위해 TV를 꺼보았더니 흔들리는 동공에 당황하는 토토! 생후 6개월 때부터 하루 몇 시간씩 TV를 봤다는 토토는 만화, 뉴스, 생방송 오늘저녁까지! 안보는 것이 없는 텔레비전 광! 그때, 무언가 보여주겠다며 일어서는 토토 엄마! 토토의 특별함은 이제부터 시작이다!
비장한 얼굴로 종이컵과 주사위를 가져오는데 바로 토토의 특기이자 장기! 종이컵 속 주사위 찾기! 일명 야바위? 토토를 앉혀 놓고 즉석 주사위 게임을 시작하는 토토 엄니! 토토의 눈은 손보다 빠르다! 종이컵 속 주사위를 척척 찾아내는 토토. 눈으로 보고 있지만 믿기지 않는 풍경. 놀라운 토토의 개인기 때문에 최근에는 MBC 대표예능! 마리텔까지 접수했다는 사실! 그런데 혹시 원래 개들은 야바위를 잘하는 게 아닐까? 다른 개들도 잘 하는지 궁금증을 해결하기 위해 애견유치원을 찾았다. 토토의 명성에 도전할 다른 개님들 등장! 과연 그 결과는?
관심을 보이는 몇몇 개들이 있었지만 하나같이 몇 번 성공하지 못하고 실패!!! 이유가 뭘까! 사실 개들의 시력은 넓게는 잘 보지만 집중해서 사물을 보는 것은 쉽지 않다고. 그렇다면 토토의 주사위 게임 실력은 혹시 다른 개보다 시력이 좋아서 일까? 시력테스트를 위해 동물병원을 찾은 토토. 과연 토토의 시력은? 진짜가 나타났다. 타짜의 귀환 천재견 토토의 이야기 <별별열전>에서 공개된다.
차예린, 김대호, 이진 아나운서가 공동 진행하는 ‘생방송 오늘저녁’은 매주 월~금요일 오후 6시 25분에 방송된다.
[Queen 이주영 기자] 사진 = MBC ‘생방송 오늘저녁’
