냉동감자는 생감자의 영양이 손실되지 않게 급속 냉동시킨 제품으로, 영양분은 그대로 간직하되 오랫동안 보관이 가능한 장점을 가지고 있다.
미국 냉동 웨지 감자를 활용하여 집에서 쉽고 맛있게 우아한 저녁 에피타이저로 손색이 없는 샐러드와 집에서 건강한 간식으로 훌륭한 웨지감자머핀 레서피를 소개한다.
1. <웨지감자 샐러드>
건강하고, 가볍게 즐길 수 있는 웨지감자 샐러드를 소개한다.
냉동감자라도 에어프라이어에 구우면 건강하게 즐길 수 있다.
든든하고 포만감도 좋아 운동할 때 메뉴로도 제격이다.
[재료]
웨지 포테이토 10개, 샐러드 야채 100g, 토마토 1개, 플래인 요거트 3T, 마요네즈 1T, 꿀 1T, 레몬즙 1t, 소금 약간, 후춧가루 약간
[만들기]
1. 웨지 포테이토를 에어프라이어에 190℃에서 15분 굽는다.
2. 요거트 드레싱 재료를 모두 넣어 섞는다.
3. 접시에 샐러드 야채와 웨지 포테이토를 담고, 드레싱을 함께 낸다.
2. <미국산 냉동 웨지 감자를 올린 웨지 채소 머핀>
튀기지 않고, 구운 웨지 감자를 활용한 웨지 채소 머핀!
포슬포슬한 미국산 웨지 감자가 머핀과 잘 어울린다. 입안에서 퍼지는 고소함과 포슬포슬한 식감이 일품인 건강 간식이다.
[재료] 미국산 냉동 웨지 감자 80g, 머핀 믹스 가루 300g, 달걀 2개, 우유 80ml, 녹인버터 80g, 호박 ¼개., 당근 ½개, 양파 ¼개, 후춧가루 약간, 파슬리 가루 약간
[만들기]
1. 호박, 당근, 양파를 아주 잘게 채를 썬다.
2. 달걀에 우유를 넣고 먼저 섞는다.
3. ②에 머핀 믹스가루와 녹인 버터, 다진 채소를 순서대로 넣어서 섞는다.
4. 유산지 컵을 끼운 머핀 틀에 2/3의 반죽을 붇는다. (굽는 과정에서 부풀기 때문에 반죽을 머핀 틀에 가득 붓지 않는다.)
5. 웨지 감자를 반죽에 올린다.
6. 에어프라이어에 180℃/10분간 굽는다.
7. 후춧가루와 파슬리를 뿌리면 완성.
감자는 무지방, 무콜레스테롤, 저염 식품이다. 또한 감자는 뛰어난 비타민C 공급원이며 껍질을 벗기지 않은 감자는 뛰어난 칼륨 공급원이기도 하다. 감자와 같이 칼륨을 제공하는 저염 식품은 고혈압 및 뇌졸중 위험을 줄여준다.
미국산 감자가 자랑하는 대표적인 네가지 영양소
비타민C
껍질을 벗기지 않은 약 150g 정도의 중간 크기 감자는 비타민C 일일 권장 섭취량의 30%인 27mg을 함유하고 있어 훌륭한 황산화제로 평가받고 있다. 비타민 C는 근육 조직의 주요 성분인 콜라겐 생성을 돕고 철분 흡수를 도와준다.
칼륨
껍질을 벗기지 않은 약 150g 정도의 중간 크기 감자는 일일 권장 섭취량의 15%인 620mg의 칼륨을 함유하고 있다. 칼륨은 신체 내에서 여러 가지 중요한 역할을 하는 주요 무기질이다.
탄수화물
감자는 하루 섭취 권장량의 9%에 해당하는 껍질을 벗기지 않은 약 150g 정도의 중간 크기 감자는 26g의 탄수화물을 함유하고 있다. 탄수화물은 최적의 육체적, 정신적 기능을 위해 꼭 필요한 영양소다.
단백질
껍질을 벗기지 않은 약 150g 정도의 중간 크기 감자는 3g의 단백질을 함유하고 있다. 단백질은 신체 내 거의 모든 세포 및 조직의 주요 구성 요소다.
[Queen 김도형기자] 사진 미국냉동웨지감자
