빌 클린턴과 힐러리 클린턴의 최근 모습을 본다면 사람들은 아마 고개를 갸우뚱거리지 않을까? 분명 풍만하면서도 어딘가 비대해 보이던 이들이 날렵하면서도 샤프한 모습으로 확 변신했기 때문이다. 클린턴은 익숙하던 이중턱을 없앴고, 힐러리는 펑퍼짐했던 아랫배를 없애 몸의 라인을 잡았다. 순식간에 달라진 이들의 모습은 TV 화면의 조작이나 센스 있는 패션 연출에 의한 변화가 아니다. 빠른 효과로 미국에서 화제가 되고 있는 ‘사우스 비치 다이어트’ 식이요법을 6개월 동안 실행한 결과다. 이를 통해 빌 클린턴은 9kg을, 힐러리는 7kg을 빼는 놀라운 성공을 이루었을 만큼 사우스 비치 다이어트는 짧은 기간 동안에 확실히 살을 빼준다고 한다. 이 새로운 다이어트법은 마이애미 대학의 아더 애거스톤 박사에 의해 만들어진 식이요법이다. 그는 음식을 심하게 제한하는 저지방의 식이요법은 지속하기가 힘들고, 지속할 수 없는 다이어트는 소용없다고 생각해 새로운 다이어트법을 개발했다고 한다. 무엇보다 복잡하지 않고 배고플 필요가 없다는 사우스 비치 다이어트의 장점은 음식을 절제하지 않고 평소와 비슷한 양을 먹는다는 것이다. 하루 세 끼 식사를 배고프지 않을 때까지 먹어도 된다. 그러면서도 섭취하는 음식의 종류를 구분함으로써 체중을 줄인다. 사우스 비치 다이어트를 하게 되면 2주일 동안 일반적으로 3kg에서 5kg의 몸무게를 줄일 수 있다고 한다. 빠른 소화작용을 해 인슐린을 분비하고, 과식을 유도하는 탄수화물을 제한함으로써 체중을 줄인다. 중요한 것은 3단계의 과정을 거친다는 것.
1단계 가장 중요한 단계로 2주 동안 지속해야 한다. 평소의 양과 다름없이 먹지만 빵이나 국수 등 탄수화물을 엄격하게 금해야 한다. 이 식이요법은 두터운 배의 지방을 먼저 빠지게 만드는 효과가 있다. 잊지 말아야 할 것은 물을 충분히 섭취해야 한다는 것. 먹을 수 있는 음식 -닭, 칠면조 등의 가금류와 고기, 생선, 조개류 -달걀과 치즈, 땅콩 등의 너트류 와 샐러드 등의 야채, 커피와 홍차 피해야 할 음식 -흰 밀가루와 백설탕, 구운 감자 등
2단계 먹을 수 있는 음식 -1단계 음식 -과일, 빵, 감자, 파스타 등 피해야 할 음식 -설탕, 아이스크림, 쿠키, 케이크 등 -와인과 칵테일 등 알코올 음료
3단계 먹을 수 있는 음식 -1, 2단계 음식 -와인 1단계 사우스 비치 다이어트 식단의 예 아침 : 달걀 두 개와 기름기 없는 베이컨 점심 : 구운 치킨 & 녹색 야채 샐러드 저녁 : 살코기와 야채, 치즈와 설탕이 들어 있지 않은 저지방 요거트
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