세계 각국의 다양한 정통 건조육(샤퀴테리)를 즐길 수 있는 전문 매장 ‘더 샤퀴테리아’(The Charcuteria)가 지난 25일 서울 용산구 한남동에서 오픈했다.
이 곳에선 매장 이름에 걸맞게 스페인 정통 '하몽(Jamon)'부터 이탈리아의 '프로슈토(Prosciutto)'와 '살라미(Salami)', '판체타(Pancetta)' 까지 다채로운 샤퀴테리를 맛볼 수 있다.
특히 살라미, 카바노치, 비프 스낵, 호밀 바게트, 올리브, 무화과 잼 등과 마이스터가 직접 선정한 그날의 샤퀴테리가 함께 제공되는 샤퀴테리 보드를 통해 다양한 건조육들을 비교하며 맛보는 재미를 느낄 수 있다. 이 외에도 살라미와 크림치즈, 곶감, 견과류를 넣어 만든 살라미 치즈롤과 오리, 치킨 브레스트, 돼지 간, 견과류에 각종 향신료를 넣어 패스추리로 감싼 파테, 하몽 이베리코 베요타 샌드위치와 피스타치오, 스낵을 넣어 만든 살라미 초콜릿, 하몽 이베리코 아이스크림 등 다양한 메뉴를 만나볼 수 있다.
또한 델리 샐러드와 샌드위치, 가니쉬 등을 원하는 재료로 선택해 커스텀 메뉴로도 즐길 수 있다. 다양한 건조육과 콜드컷, 베이컨, 치즈 등을 원하는 만큼만 주문하는 것도 가능하며 와인의 경우 샤퀴테리와 잘 어울리는 유럽 로컬 와인 30종이 준비되어 있다.
생일, 파티, 행사 등 특별한 날을 위한 맞춤형 케이터링과 딜리버리, 하몽 커팅 서비스도 제공한다.
한편 더 샤퀴테리아는 11월 3일까지 오픈 이벤트를 진행한다. 델리 섹션 구매 시 살라미 30g 증정, 샤퀴테리 보드 주문 시 웰컴 글라스 와인 및 수프 증정, 1만 원 이상 구매 고객에는 에코백을 증정하며, 코르키지 서비스도 무료로 제공받을 수 있다. 또한 응모권을 작성한 구매 고객 중 1명에게는 200만 원 상당의 하몽 이베리코 베요타 1채를 증정하는 경품 이벤트도 진행된다.
오는 12월에는 지하 1층에 이탈리아 장인이 직접 살라미를 제조하는 살라미 뮤지엄을 오픈할 계획이다. 살라미 뮤지엄은 시간과 바람, 정성이 더해져 숙성되어가는 살라미의 모습을 고객들이 직접 보고 체험하며 맛볼 수 있어 정통 샤퀴테리를 더욱 가까이에서 즐길 수 있을 것으로 기대된다.
