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[생활의달인] 은둔식당 겉바속촉 안동 연탄불고기…인천 삼선짬뽕 50년 경력 달인
[생활의달인] 은둔식당 겉바속촉 안동 연탄불고기…인천 삼선짬뽕 50년 경력 달인
  • 이주영 기자
  • 승인 2020.10.25 08:00
  • 댓글 0
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사진 위 왼쪽부터 안동 연탄불고기(돼지 연탄구이) 달인, 인천 짬뽕 달인. 사진 아래 왼쪽 생존 달인 / SBS '생활의 달인' 제공
사진 위 왼쪽부터 안동 연탄불고기(돼지 연탄구이) 달인, 인천 짬뽕 달인. 사진 아래 왼쪽 생존 달인 / SBS '생활의 달인' 제공

<생활의 달인> 768회에서 전국에 보석같이 숨어 있는 맛의 달인을 발굴하는 은둔식달 편에서는 안동 연탄불고기(<남실네> 남시화 등) 달인, 인천 삼선짬뽕 달인(<삼일반점> 맹덕재)이 소개된다. 그리고 생존 달인(김준) 편에서는 캠핑 경력 30년차 달인의 다양한 생존 기술들도 공개된다.

수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들을 찾아 소개하는 프로그램 ‘생활의달인’. 768회에서 방송된 내용을 만나보자.

안동 연탄불고기(돼지 연탄구이) 달인 / SBS '생활의 달인’
안동 연탄불고기(돼지 연탄구이) 달인 / SBS '생활의 달인’

◆ 안동 연탄불고기 달인 (돼지 연탄구이 달인)

▷ 은둔식달 - 안동 연탄불고기 달인 : 1대 남시화 (남, 74세, 경력 35년) 김현숙(여, 63세, 경력 35년), 2대 누나 남정희 (여, 41세, 경력 10년), 아들 남종필 (남, 39세, 경력 10년)

※ <남실네> : 경북 안동시 광석동(광석1길)
※ 메뉴 : 연탄구이 돼지갈비, 연탄구이 돼지불고기, 연탄구이 고등어 등
※ 영업시간 : 매일 16:00~02:00

전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 안동의 한 돼지갈비집. 맛있는 냄새에 이끌려 따라가다 보면 달인의 가게 앞에 도착하게 된다. 35년간 블랙홀처럼 손님들의 발걸음을 끌어당기는 메뉴는 돼지 연탄구이! 그 비밀은 달콤한 양념장과 겉바속촉을 자랑하는 고기에 있다. 술, 더덕을 올린 밥, 구운모과와 보리새우를 넣은 간장과 함께 가장 중요한 고기 숙성에도 달인만의 방법이 있다는데~ 현재는 이 모든 방식을 2대에 물려주고 있다는 달인. 35년의 변함없는 맛을 위해 가족 모두가 지켜가는 비법을 <생활의 달인>에서 공개한다.

인천 짬뽕 달인 / SBS '생활의 달인'
인천 짬뽕 달인 / SBS '생활의 달인'

◆ 은둔식달 - 인천 삼선짬뽕 달인

▷ 삼선짬뽕 달인 : 맹덕재 (남, 63세, 경력 50년)

※ <삼일반점> : 인천 미추홀구 숭의동(장천로42번길)
※ 메뉴 : 삼선짬뽕 / 그 외 짜장면, 우동, 간짜장
※ 영업시간 : 10:00~20:30

은둔식달 제작진이 두 번째로 찾아간 곳은 인천의 한 중식당. 대를 이어 반세기 동안 자리를 지켜온 이 동네의 터줏대감이다. 어느덧 단골손님들이 중장년이 된 긴 세월. 그들이 여전히 이곳을 찾는 이유는 변함없는 맛이 있기 때문이다. 날이 부쩍 쌀쌀해진 요즘, 더욱이 생각난다는 달인표 얼큰한 짬뽕은 옛 모습, 옛 맛을 그대로 간직하고 있다고. 겉보기엔 평범해 보이지만 뚝심으로 지킨 비법이 있기에 오랜 세월 사랑받을 수 있었다는데, 달인의 정성과 50년간 대를 이은 가문의 비법을 <생활의 달인>에서 공개한다.

생존 달인 / SBS '생활의 달인'
생존 달인 / SBS '생활의 달인'

◆ 생존의 달인

▷ 생존달인 : 김준 (남, 49세)

그동안 <생활의 달인>에 출연해 극한의 상황에서도 끈질긴 생명력을 보여줬던 생존 달인들! 그들보다 더 강력한 생존 달인이 나타났다. 바로 김준(男/48세/경력 30년) 달인. 특전사 출신으로 강인한 체력과 타고난 도전정신은 기본, 캠핑 경력 30년차의 노하우를 낱낱이 보여주겠다는데. 앙상한 나뭇가지도 달인의 손을 거치면, 비범한 생존 물품으로 둔갑한다. 뿐만아니라, 횃불 하나로 대물급 낙지를 한 번에 잡는가 하면, 대나무로 구들장을 만들어 추운 날씨에 얼어버린 몸을 녹이기도 한다. 마치 자연이 제 집인 듯 21세기 사람처럼 보이지 않는 생존 기술들. 100% 리얼리티! 한정된 공간에서 펼쳐지는 달인의 무한 가능성을 <생활의 달인>에서 공개한다.

[Queen 이주영 기자] 사진 SBS ‘생활의달인’ 제공


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