SBS <생활의 달인> 793회에서는 △돈가스 달인(카와카츠, 하강웅·하영경) △은둔식달-평양냉면 달인(대동관, 최희준) △타래케이크 달인(당옥, 신동민) 그리고 △루어낚시 달인(김영헌) △리코더 달인(남형주) 등이 소개됐다.
수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들을 찾아 소개하는 프로그램 <생활의달인>. 793회에서 방송된 내용을 만나보자.
◆ 돈가스 달인
▷ 돈가스 달인 : 하강웅(남, 38세, 경력 10년), 하영경(여, 39세, 경력 10년)
- <카와카츠> : 서울 마포구 서교동(동교로)
- 메뉴 : 돈가스 (카와 로스카츠, 카와 히레카츠, 카와 오로시카츠 정식 등)
- 영업시간 : 평일·토요일 11:30-21:00 (휴식 15:00-17:30). 재료 소진시 조기 마감
극강의 부드러움을 보여줄 숨은 돈가스 고수를 찾았다! 하루에 단 150인분만 만들어 놓고 판매를 하는 하강웅 (男 / 38세 / 경력 10년), 하영경(女 / 39세 / 경력 10년) 달인! 손님의 발길이 끊이지 않는 이유로는 돈가스의 부드러움이 있다! 퍽퍽하지 않은 돈가스를 구현하기 위해 달인이 고안한 특별한 숙성법으로 고기를 보관한다고 하는데. 손님들의 칭찬이 끊이질 않는 달인만의 로스가츠를 <생활의 달인>에서 만나보자.
◆ 은둔식달 - 평양냉면 달인
▷ 은둔식달 - 평양냉면 달인 : 최희준(남, 51세, 경력 25년)
- <대동관> : 경기 고양시 일산동구 장항동(중앙로)
- 메뉴 : 평양냉면
- 영업시간 : 매일 11:00-21:30 연중무휴
이번 주 생활의 달인이 선보이는 은둔식달 맛의 달인 평양냉면! 25년째 평양냉면 가문을 지키고 있다는 최희준 (男 / 51세 / 경력 25년) 달인! 진하게 우려낸 명품 고기 육수와 자체 방앗간에서 빻아 쓰는 메밀로 만든 면의 환상적인 밸런스를 보여준다고 하는데. 까다로운 메밀을 정확하게 다루는 거야말로 진정한 노력과 경험이 필요하다고 말하는 달인. 최희준 달인의 내공 가득한 평양냉면 비법을 <생활의 달인>에서 공개한다.
◆ 타래케이크 달인
▷ 타래 케이크 달인 : 신동민(남, 44세, 경력 23년)
- <당옥> : 서울 강남구 신사동(강남대로162길)
- 메뉴 : 타래케이크, 치즈케이크
- 영업시간 : 매일 11:30-21:00. 월요일 휴무
- TV방송정보 : 생방송투데이(2375회, 말차빙수) 소개
달콤한 디저트와 과학이 하나로 합쳐졌다? 달인의 요리 중에서 가장 인기 있는 메뉴 타래 케이크. 쌀 카스텔라와 수제 밤 잼, 그리고 밤을 감싼 치즈케이크가 풍미를 높여준다. 거기에 밤 페이스트에 과학기술을 더해 뽑아낸 면 모양의 디자인은 눈으로 맛보는 즐거움까지 더해준다는데. 눈과 입을 모두 즐겁게 하는 달인의 요리 세계를 <생활의 달인>에서 만나본다.
◆ 루어낚시 달인 : 김영헌(남, 42세, 경력 17년)
2021년 루어낚시 최강자가 떴다! 겨우내 움츠려있던 온몸의 감각을 깨워주는 짜릿한 손맛을 보여주겠다는 김영헌 (男 / 42세 / 경력 17년) 달인! 필요한 건 오로지 낚싯대와 인조 미끼 그리고 달인의 화려한 캐스팅 실력 뿐! 오로지 손의 감각으로 은신해 있는 물고기도 단번에 찾아 낚아채는데. 김영헌 달인의 뜨거운 열정 가득한 루어낚시 이야기를 <생활의 달인>에서 공개한다.
◆ 리코더 달인 : 남형주(남, 25세)
굉장한 빠르기의 템포를 자랑하는 <왕벌의 비행>을 한 음도 틀리지 않고 완벽하게 연주해 SNS를 뜨겁게 강타한 달인이 떴다! 남형주 (男 / 25세) 달인은 한 해에 2명밖에 뽑지 않는 한국예술종합학교 리코더과에 당당히 합격해 자신의 재능을 꾸준히 개발중이라고 하는데. 무궁무진한 리코더 종류에 대한 설명과 완벽한 음을 짚어내는 달인의 다양한 리코더 연주까지! 달인이 들려주는 다양한 리코더의 세계를 <생활의 달인>에서 알아보자.
[Queen 이주영 기자] 사진 SBS ‘생활의달인’ 제공
