오늘(9일) 오후 SBS ‘생활의 달인’ 678회차에서는 △은둔식달-꽈배기 달인(착한꽈배기, 송재식) & 부침개 김밥 달인(옛날김밥, 김이순) △루어 낚시 달인(이계철) △피자 반죽 달인(이문기) 등이 소개된다.
◆ 은둔식달 : 꽈배기 달인 송재식(남, 75세) / 부침개 김밥 달인 김이순(여, 72세, 경력 43년)
전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트 ‘은둔식달’. 이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 경기도 고양시에 있는 꽈배기 명물 가게다. 다년간의 연구를 통해 완성된 꽈배기가 출근길 직장인들의 발길을 붙잡는다고. 직접 손반죽을 하고, 민들레를 활용한 특별 재료가 들어간 꽈배기는 달인이 개발한 자신만의 비법이라는데. 과연 달인 표 꽈배기의 비법은 뭘까?
꽈배기 달인 송재식씨가 운영하는 ‘착한 꽈배기’는 경기도 고양시 일산동구 장항동에 있다. 꽈배기(2개), 찹쌀도너츠(2개), 핫도그, 팥도너츠 각각 1000원이다.
두 번째로 찾아간 집은 전라북도 정읍에 위치한 전통 있는 김밥집. 포장마차부터 시작해 지금의 자리까지 올라온 김밥집이라는데. 20여 년 전부터 사람들의 입맛을 사로잡은 달인의 부침개 김밥은 단골 손님들을 만들어준 착한 메뉴 중 하나! 그 비법은 바로 두부 삶은 물을 활용한 반죽에 있다고. 최고의 맛을 위해 최상의 노력을 멈추지 않는다는 달인들의 노력이 공개된다.
부침개 김밥 달인 김이순씨가 운영하는 ‘옛날김밥’은 전북 정읍시 수성동에 있다. 옛날김밥 1500원, 참치김밥, 김치김밥, 치즈김밥, 고추김밥 각각 2500원이다.
◆ 루어 낚시 달인 이계철(남, 31세, 경력 11년)
낚시계의 혜성으로 떠오른 남자, 이계철(남, 31세, 경력 11년) 달인. 그는 다년간의 경험을 통해, 예측한 낚시 지점에서 어떤 고기가 잡힐지 예상도 가능하다는데. 뿐만 아니라 어떤 미끼를 던지면 어떤 종류의 고기가 잡힐지까지 가늠할 수 있다고. 또한 배스, 강준치, 잉어 등 다양한 어종을 잡기 위해 열 자루나 되는 낚싯대를 모두 들고 다닌다고. 루어 낚시로 낚시계를 평정하려는 이계철 달인의 이야기를 들어보자.
루어낚시 달인 이계철씨가 주로 찾는 곳은 충남 서산 고풍읍에 있는 ‘고풍저수지’와 전북 임실의 섬진강‘이라고 한다.
◆ 피자 반죽 달인 이문기(남, 33세, 경력 12년)
피자 반죽 돌리기 세계 대회를 석권한 챔피언이 나타났다. 그 주인공은 이문기(남, 33세, 경력 12년) 달인. 학생 때 호기심으로 접한 피자 반죽이지만, 지금은 명실상부한 갖추게 되었다는데. 노래가 끝날 때까지 내내 반죽을 돌리거나 공연 중에 바닥을 짚기도 하는 등, 눈이 즐거워지는 장기들을 선보인다고. 10여 년이 되었지만 아직도 피자 반죽을 돌리는 게 즐겁다는 이문기 달인의 이야기 속으로 들어가 보자.
방송정보에 따르면 피자 반죽 달인 이문기씨는 각각 미스터피자 죽전점과 서울대점을 운영한다.
한편 ‘생활의 달인’에 출연하는 맛집 등의 자세한 위치(주소)와 전화번호는 해당 방송 프로그램 홈페이지에서 확인할 수 있다.
수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들을 찾아 소개하는 SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.
[Queen 이주영 기자] 사진 = SBS 생활의 달인
