SBS TV ‘생활의 달인’ 751회에서는 △은둔식달 상주 묵밥 달인(‘매협묵집’ 박연숙) △은둔식달 춘천 튀김·떡볶이 달인(‘심가당’ 김정숙) △마제소바 달인(‘멘야고코로’ 김용태) △손거울 달인(김미실) △가구 조립 달인(이성규) 등이 소개됐다.
수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들을 찾아 소개하는 프로그램, ‘생활의 달인’. 지난 6월 22일(월요일) 방송된 내용을 소개한다.
◆ 은둔식달 - 상주 묵밥 달인
▷ 은둔식달 상주 묵밥 달인 : 박연숙 (여, 62세)
- 매협묵집 : 경북 상주시 사벌국면 매협리(상풍로)
전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 은둔식달 제작진이 찾아간 곳은 경상북도 상주의 어느 묵 집. 담백한 맛을 자랑하는 묵은, 만드는데 많은 시간과 노력을 필요로 한다. 고된 작업을 거친 뒤 따뜻하게 내어지는 메밀묵에서는 시골의 정겨움을 느낄 수 있다. 한적한 곳에 위치해있지만 달인만의 레시피로 만들어진 묵을 먹은 뒤에는 그 맛을 잊을 수 없어 계속 찾게 된다는데... 담백한 메밀묵에 숨은 달인만의 비법을 <생활의 달인> 에서 만나보자.
◆ 은둔식달 - 전설의 5일장 떡볶이·튀김 달인
▷ 은둔식달 - 춘천 튀김•떡볶이 달인 : 김정숙 (여, 62세, 경력 7년)
- 심가당 : 강원 춘천시 효자동(춘천로)
- 영업시간 : 매일 11:00-20:00. 일요일 휴무
은둔식달 제작진이 두 번째로 찾아간 곳은 강원도 춘천. 강원도 춘천에는 냄새만으로 여러 손님의 발걸음을 이끄는 분식집이 있다. 바삭한 식감과 깔끔하면서도 고소한 맛을 자랑하는 다양한 종류의 튀김들! 강원도의 오일장에서 수년간 튀김을 판매해왔다는 달인의 튀김에는 긴 세월을 증명이라도 하듯, 내공이 묻어있다. 종류가 다른 튀김마다 각기 다른 재료를 사용해 반죽을 만들고 있다는 달인의 모습에서는 정성이 고스란히 전해진다. 식감을 결정하는 튀김 반죽에 숨은 비법을 <생활의 달인>에서 만나보자.
◆ 마제소바 달인
▷ 마제소바 달인 : 김용태 (남, 43세)
- 멘야고코로 : 경기 수원시 영통구 원천동(월드컵로179번길)
- 영업시간 : 매일 11:00-21:00 (쉬는 시간 15시~17시), 일요일 휴무
국물 없이 비벼 먹는 일본식 비빔라면, 마제소바! 경기도 수원에 위치한 일본식 라면집에서는 다양한 종류의 마제소바를 맛볼 수 있다. 일본식 라면에 대한 애정 하나만으로 마제소바를 연구했다는 김용태 (男/43세)달인. 건강한 면을 만들기 위해 늘 노력하고 있다는 달인은, 손님들에게 최상의 맛을 제공하기 위해 많은 연구 과정을 거쳤다고 한다. 토치를 이용해 불 맛을 낸 고기를 사용해 만드는 비빔라면, ‘니쿠 마제멘’은 최고의 인기 메뉴로 손꼽히기도 한다. 한 입 먹으면 비빔라면의 매력에 빠지게 된다는 달인의 마제소바에 숨은 비법을 <생활의 달인>에서 만나보자.
◆ 손거울 달인
▷ 손거울 달인 : 김미실 (여, 50세, 경력 6년)
- 에스제이케이 : 경기 화성시 봉담읍 분천리(최루백로)
- 영업시간 : 00:00~24:00
일상생활에서 유용하게 쓰이는 손거울! 달인이 공개하는 손거울 검수 과정의 모든 것! 이번 주 <생활의 달인>에서는 경기도 화성에 위치한 손거울 공장을 찾아간다. 6년이라는 긴 시간 동안 손거울을 만들어온 달인 김미실 (女/50세/경력 6년). 달인의 검수 실력은 모두를 놀라게 한다. 손거울을 검수 후 분류하는 작업은 많은 시간을 필요로 하지만, 달인의 손을 거친 뒤에는 단번에 여러 개의 손거울이 분류된다. 달인만의 노하우로 만들어낸 손거울 검수 기술을 <생활의 달인>에서 만나보자.
◆ 가구 조립 달인
▷ 가구 조립 달인 : 이성규 (남, 38세, 경력 15년)
- IKEA 광명점 : 경기 광명시 일직동(일직로)
- 영업시간 : 10:00~22:00
설명서를 읽어봐도 복잡하게만 느껴지는 가구 조립! 특히 이사 철이 다가오면 가구 조립에 관한 걱정은 더 많아진다. 이런 걱정이 무색하게 느껴질 만큼, 어려운 조립 작업을 짧은 시간 안에 해내고 있다는 달인 이성규 (男/38세/경력 15년)을 찾아간 곳은 경기도 광명시의 가구 판매점. 15년 동안 가구 조립을 해온 달인은, 이제 가구 조립을 조금 더 빠른 시간에 끝내는 자신만의 노하우가 생겼다고 한다. 달인이 공개하는 가구 조립의 모든 것! <생활의 달인>에서 만나보자.
[Queen 이주영 기자] 사진 = SBS 생활의 달인 제공
