오늘(3월 28일, 월요일) SBS <생활의 달인> 836회에서는 △잠봉뵈르 파스타 달인(‘쌤쌤쌤’, 김훈) △주부 마라토너 달인(신기해) △딜러 달인(‘오아시스’, 이채연) △구운 고등어 온소바 달인(‘무스비’, 조충희) 같은 다양한 달인이 소개된다.
◆ 잠봉뵈르 파스타 달인 : 김훈 (男 / 34세 / 경력 5년)
이곳을 모른다면 진정한 인싸가 아니다?! 최근 대세 중에 대세, 오픈런 성지로 떠오르는 맛집! 이 핫플레이스의 대표 메뉴는 다름 아닌 잠봉뵈르 파스타다. 수제 햄인 잠봉과 버터, 미소 그리고 세 종류의 치즈를 넣고 만든 소스가 환상적인 맛의 조화를 이루고 있기로 소문이 자자한데. 그리고 이러한 맛의 핵심은 다름 아닌 잠봉. 마리네이드와 숙성과정을 거치는 터라 만들기가 까다롭고 번거롭지만, 최상의 맛을 위해 달인은 매번 정성껏 만들고 있다. 그리고 이렇게 사소한 요리 하나에도 최선을 다 하는 건, 워렌 버핏의 점심 식사로 유명한 미국 샌프란시스코의 레스토랑에서 일할 때 배운 거라는데. 여심을 저격하는 명품 잠봉뵈르 파스타의 달인을 <생활의 달인>에서 만나본다.
잠봉뵈르 파스타 달인 김훈 달인이 운영하는 <쌤쌤쌤>은 서울 용산구 한강로2가(한강대로50길)에 있다.
◆ 주부 마라토너 달인 : 신기해 (女 / 35세 / 경력 2년)
최근 날씨가 풀리면서 운동하는 인구도 늘고 있다. 이 중에서 특별한 장비 없이 운동화 하나만 있으면 간편하게 달리기가 세대와 성별을 막론하고 인기라는데. 마라톤을 도전하며 집안일까지 완벽하게 해내는 주부 마라토너 신기해(女/35세) 달인. 마라톤을 시작한 지 아직 2년이 채 되지 않았음에도 불구하고 10km를 39분대로 주파하는 등 뛰어난 실력을 가지고 있다. 그리고 이러한 실력을 지니게 된 건 설거지를 하며 다리 운동을 하거나 아이를 업고 플랭크를 하는 등 몸을 단련하고 있기 때문인데. 엄마가 아닌 한 여성으로서 색다른 도전을 하는 주부 마라토너를 <생활의 달인>에서 찾아간다.
◆ 딜러 달인 : 이채연 (女 / 27세 / 경력 4년)
전 세계적으로 큰 인기를 얻고 있는 홀덤! 카드로 눈이 휘둥그레지는 묘기를 보여주는 특별한 달인이 있다. 미모만큼이나 뛰어난 실력을 가지고 있는, 이채연 (女 / 27세) 달인. 믿을 수 없는 속도의 ‘셔플’ 기술뿐 아니라 딜러의 꽃이자 자존심이라고까지 불리는 ‘피칭’ 기술까지! 그녀의 손에 카드가 쥐어지는 순간, 평범한 종이가 아니라 화려하게 모습으로 변신한다는데. 최근에는 국내 딜러들을 교육하고 홀덤의 매력과 재미를 전달하기 위해 열심히 살아가고 있다 달인을 <생활의 달인>에서 공개한다.
딜러 달인 이채연 달인이 운영하는 <오아시스>는 대구 북구 산격동(대학로)에 있다.
◆ 고등어 소바 달인 - 구운 고등어 온소바 달인 : 조충희 (男 / 38세 / 경력 15년)
조림용으로도 좋고, 구워 먹어도 손색이 없는 고등어! 그런데 밥 반찬으로 흔히 즐겨 먹는 고등어에 '이것'이 더해지면 명품 요리로 변신한다. 5성급 호텔 셰프 출신의 달인이 만드는 이 명품 요리의 정체는 다름 아닌 고등어 소바! 얼핏 들으면 소바에 고등어가 올라가 비릴 것 같지만, 달인은 자신만의 특별한 비법을 더해 비린 맛을 제거하고 있다고. 그뿐만이 아니다. 면의 탱글탱글한 식감을 위해 시간이 오래 걸려도 기계의 힘을 빌리지 않고 직접 면을 반죽하고 있다는 달인. 평범한 재료들을 특별한 요리로 변화시키는 고등어 소바의 달인은 <생활의 달인>에서 만나보자.
구운 고등어 온소바 달인 조충희 달인이 운영하는 <무스비(무스비소바)>는 부산 해운대구 우동(우동1로)에 있다.
수십년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들을 찾아 소개하는 SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 밤 9시에 방영된다.
[Queen 이주영 기자] 사진 = SBS ‘생활의달인’ 제공
