해양수산부(장관 조승환)가 31일 무더위에 잃은 기력을 되찾아 주는 8월 이달의 수산물로 민어와 한치를 선정했다.
민어는 '동의보감'에 '맛이 달고 성질이 따뜻하며, 여름철 냉해지는 오장육부의 기운을 돋우며 뼈를 튼튼하게 해준다'고 기록돼 있을 만큼, 여름철 대표 보양 수산물로 꼽힌다. 민어는 살이 잘 부스러지지 않아 회, 찜, 전, 탕 등 다양한 요리로 즐길 수 있는데, 특히 기름장에 찍어 먹는 민어 부레는 쫄깃하고 담백한 식감을 맛볼 수 있어 별미로 꼽힌다.
한치는 큰 몸집에 비해 다리가 '한 치(약 3cm)'밖에 안된다고 해 이름 붙여졌으며, 저지방 고단백 식품이라 무더위에 몸을 보양하기 좋은 수산물이다. 오징어보다 다리는 짧지만 그 맛은 오징어보다 '한 수 위'라고도 하는 한치는 일반 오징어보다 연하고 부드러운 식감으로 인기가 좋다.
이달의 수산물을 비롯한 수산물 관련 정보는 어식백세에서 확인할 수 있다.
[Queen 김정현 기자] 사진 해양수산부 제공
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