고추장, 김치 등으로 활용되어 한국인의 밥상에서 절대 빠질 수 없는 식품이자 입맛이 없을 때 양념으로 활용하면 가출한 입맛을 단숨에 돌아오게 하는 고춧가루. 최근에는 가공식품으로까지 만들어져 더욱 활용범위가 넓어진 ‘한국인의 힘의 근원’ 고춧가루를 소개한다.진행 최효빈 기자│사진 양우영 기자│참고자료 국립원예특작과학원전 세계인이 사랑하는 식품, 고춧가루고추장, 김치 등으로 활용되어 한국인의 밥상에서 절대 빠질 수 없는 식품이자, 전 세계에 살고 있는 인구 4명 중 3명이 고추를 먹고 있다고 밝혀져 우리나라뿐만 아니라 이제는 전 세계

건조하거나 습하지 않으며 보송보송한 관리가 필요한 아기 피부. 기저귀 등으로 인한 발진을 예방하고 완화하는 친환경 베이비파우더 제품을 소개한다.진행 최효빈 기자│자료제공 각 사 1 베이비파우더증기 살균하여 미생물 및 박테리아 등을 제거한 순수 파우더로, 땀이 나기 쉬운 엉덩이 등 살이 접히는 곳에 발라 주면 보송보송한 피부를 만들어 준다. 400g, 9천 원대 존슨즈베이비2 베드타임 파우더릴렉싱 효과가 탁월한 수딩 아로마 향과 자스민 꽃 에센스 성분을 최적의 상태로 블렌딩한 기술을 적용한 특허받

친환경적 환경에서 자란 젖소들의 신선한 우유로 만든 치즈, 건강에도 좋지만 맛도 더욱 담백하다. 치즈는 뼈와 혈액을 구성하는 단백질과 칼슘, 두뇌 활동을 돕는 레시틴과 비타민B군이 풍부하게 들어 있어 성장기 아이들에게는 필수 영양 식품으로 꼽힌다.진행 김이연 기자｜사진 양우영 기자1 유기농 모짜렐라 치즈 쉬레드99.48% 유기농 성분을 사용했다. 숙성 치즈 특유의 냄새가 없어 피자, 스파게티 위에 뿌려 조리하면 담백한 치즈 맛을 느낄 수 있다. 보존료, 색소 등 첨가제가 전혀 들어가지 않았다. 170g 1만8천 원 오가닉밸리(골든벨

지렁이를 연구한 지 어언 30여 년 차에 접어든 최훈근 박사는 지렁이를 본격적으로 연구한 1세대이며, 국내 1호 지렁이 박사로 통한다. 친환경적인 농법에 가장 적합한 생물인 지렁이. 농사를 하는 데 있어 가장 중요한 땅에 지렁이가 미치는 긍정적인 영향은 어마어마하다. 최훈근 박사에게 우리 환경을 위한 일꾼, 지렁이의 모든 것을 들어본다.최훈근 박사는 서울시립대학교 환경공학과와 서울대학교 보건대학원에서 공부하고, 국립환경과학원 연구자로 30년간 몸담았다. 지렁이에 누구도 관심을 두지 않던 30여 년 전, 과학적 연구의 기반이 갖춰지지

단 두 가지 재료, 효능은 슈퍼푸드,‘곰탕(Bone Soup)’ 레시피 다시 쓰기단 두 가지 재료만 이용했지만, 효능은 슈퍼푸드 못지않은 유진의 팔레오식 곰탕 만드는 법을 알아보자. 그리고 직접 레시피를 따라 해서 7일간 먹어 보자. 초간단 슈퍼푸드 ‘곰탕(Bone Soup)’ 만들기 시작! 재료는 단 2가지로 아주 간단하며, 싸고 맛있는 슈퍼식품, ‘한국인의 곰탕 다시보기’를 시작할 때다.초 간단 슈퍼푸드, ‘곰탕(Bone Soup)’ 7일간 먹는 법재료(50컵 이상, 약 7일 동안의 뼛국 프로젝트 )소 무릎뼈(Beef Knuck

질병은 어느 날 갑자기 찾아오지 않는다. 무너진 밥상을 비롯해 바르지 못한 생활 습관이 오랜 기간 지속하는 과정에서 몸속에 쌓인 노폐물과 독소, 마음에 쌓인 부정적인 찌꺼기들로 인해 발생하는 것이다. 몸과 마음에 쌓인 찌꺼기들을 해독과 청혈에 좋은 시래기·무·통북어 진액으로 다스려 보자.몸 살림의 근본은 해독과 청혈치유의 시작은 심신 정화다. 해독과 청혈을 통해 우리 몸 안에 있는 하늘의 의사와 만나는 것, 바로 자연 치유력의 회복이다. 병을 생기게 한 몸과 마음의 탁하고 부정적인 환경을 바꾸지 않고 중상 치료에만 매달리는 것은 모

요즈음 젊은이들은 살이 찐다는 이유로 육류섭취를 자제한다. 노인들 또한 치아 상태가 시원치 않아서, 혹은 소화가 잘 안 된다며 고기를 멀리하는 것이 작금의 현실이다. 그런데 과연 이대로 동물성 식품의 섭취량을 계속 줄여가도 괜찮은 것일까? 지난해 개최된 에서 그 답을 찾아보았다. 이번 달엔 서울대병원 가정의학과 박민선 교수의 이야기를 풀어본다.취재 송혜란 기자 사진 권지혜 기자박민선 교수는 ‘인체 영양학적인 측면에서의 축산물 소비의 중요성’이라는 타이틀로, 동물성 식품과 노인건강에 대해 발표했다. 먼저

경기도 화성시에 위치한 ‘또나따목장’은 대표의 끈질긴 노력으로 6차 산업화에 성공한 축산농가로 손꼽힌다. 유가공 제품은 물론 목장 체험으로 큰 부가가치를 만들어내고 있는 또나따목장을 찾았다.취재 사진 김도형 기자화성의 마도면 백곡리의 작은 농촌마을로 들어서자 한적한 곳에 자리한 또나따목장이 눈에 들어왔다. 마음씨 좋은 모교 선배에게 젖소 송아지 한 마리를 받은 양의주 대표. 그는 송아지가 자라 새끼를 낳으며 점차 마릿수가 불어가자 ‘또 낳았다’고 해 목장 이름을 ‘또나따’로 지었다고 한다. 어릴 때부터 아버지를 도와 한우를 사육했던

전남 영광의 ‘유레카목장’은 축산의 6차산업화로 부가가치를 크게 높인 축산농가로 관심을 모은다. 1, 2, 3차 산업을 결합하여 큰 부가가치를 만들어내는 창조경제형 산업으로 각광받고 있는 6차산업의 현장인 전남 영광 유레카목장을 찾았다.취재 사진 김도형 기자전남 영광군 영광읍에 자리한 유레카목장(www.eurecacheese.com)은 120마리의 젖소로 원유 생산과 더불어 생산 원유로 우유 요구르트 발효버터 치즈 등을 가공 생산하여 판매한다. 유레카목장은 이 같은 6차 산업화로써 부가가치를 최대 10배까지 상승시키는 성과를 거두어

화장품 성분 하나하나까지 신경 쓰게 되는 소중한 아기 피부. 유해 성분을 최대한 배제하여 안심하고 사용가능한 베이비 클렌징 제품들을 소개한다.진행 최효빈 기자│자료제공 닥터 브로너스, 비욘드 키즈, 아로마티카, 아토팜, 까띠에 by 온뜨레, 프리메라1 언센티드 베이비 마일드 퓨어 캐스틸 솝세안과 보디워시, 샴푸까지 가능한 유기농 올인원 클렌저로 연약하고 민감한 영, 유아 피부를 위해 일체의 합성성분은 물론 천연 향조차도 함유하지 않고 자연에서 얻어진 최고급 원료만을 담았다. 475ml, 2만원 닥터 브로너스2 에코 바디 워시외부 활

경기도 화성의 채인버섯농장은 지난해 농촌진흥청과 화성군농업기술센터 지원으로 조명과 냉난방 시설을 개선하고 품질 향상과 생산량 증가를 이뤄냈다. 삼부자가 함께 운영하며 과감한 투자로 대한민국 최고의 버섯농장을 만들어가는 채인버섯농장을 찾았다.취재 사진 김도형 기자경기도 화성군 정남면 제기리에 위치한 채인버섯농장은 8천㎡ 규모로서 단일 규모 느타리버섯 농장으로는 전국 3위 안에 드는 거대 농장이다. 지난해 느타리버섯 1천560톤을 생산해 31억원의 매출을 올렸으며 올해 매출액 36억원을 목표로 하는 튼실한 버섯농장이다.이 채인버섯농장은

매서운 칼바람과 실내 난방기가 소중한 아기 피부를 건조하게 만드는 2월, 극강의 보습 효과를 자랑하는 친환경 베이비 오일을 소개한다.진행 최효빈 기자│제품 아토팜(080-500-0037), 테안 by 온뜨레(080-547-7000), 멜비타(02-3014-2997), 블라블라 베이비(1644-1428), 아로마티카(1600-3689), 존슨즈 베이비(080-023-1414)1 MLE 크림 마사지 오일MLE 크림이 그대로 들어 있어 고보습 효과 부여 및 민감함·건조함 완화 기능을 하며 피부에 닿는 순간 녹는 신개념 크림 타입이다. 2

인류가 탄생한 이래로 5백만 년 간 인간의 건강을 지켜주고 일할 수 있는 에너지를 제공해준 식품은 거의 99%가 식물성 먹을거리였다. 초록색으로 보이는 모든 식물의 잎에는 클로로필(엽록소)이라고 하는 양분 생산 공장이 셀 수 없을 만큼 많이 있다. 이 클로로필이 햇빛과 물과 탄산가스를 이용하여 수십 가지의 영양소들을 생산하여 모든 종류의 동물들을 먹여 살리고 있다.화학비료와 농약과 같은 화학물질을 사용하지 않고 재배하여 안전한 유기농 채소들을 깨끗하게 씻어 생것으로 많이 먹으면, 우리 몸에 흡수된 클로로필이 혈소판으로 변하여 맑고

한국 궁중 요리 중 구절판(밀전병)이라는 아름다운 요리가 있는데, 나는 그것을 멀뚱멀뚱 바라보기만 하고 있었다. 너무 고급스럽고 예쁘지만, 나에겐 20% 부족한 밀전병이었기 때문이다. 밀가루를 속이 비칠 정도로 얇고 작게 부치는 것이 얼마나 속 터지고 감질나는 일인지 잘 알거니와 ‘밀가루에 뭔 영양가가 있다고 고이고이 싸 먹나’하는 나만의 비판이다. 게다가 요즘 우리 집은 밀가루 자체가 없다.그런데도 밀전병(구절판)에 관심을 두는 이유는 설날을 맞아 평소에 안 하던 알록달록 색동 요리로 한껏 한국 요리의 참 멋을 뽐낼 수 있다는 생

몸을 맑게 해독하는 음식인 강원도 고성군의 마른 명태-북어 요리를 소개한다. 인산 김일훈 선생은 저서 에서 해풍으로 건조한 명태인 북어가 우리 몸을 살리는 최고의 해독제라고 밝혔다. 인산 선생이 강조한 해독 신약은 명태의 대명사처럼 불리는 황태가 아니라 북어라는 것. 바닷바람에 말려야 하고 햇볕을 충분히 받아 간유(肝油) 성분이 합성되어야 한다. 그런데 황태는 이 조건과 부합하지 않는다. 북어와 황태는 명태를 건조한다는 점과 강원도에서 생산된다는 공통점이 있지만, 이 이외의 나머지 조건은 모두 다르다.북어는 화진포 등

현재 전 세계에 ‘비전염성 만성질환’이 급증하고 있다. 한국도 예외는 아니다. 축산업이 성장하기 시작한 1970년대 이후에는 엄청난 증가세를 보인 것이 특징이라면 특징. 그럼에도 축산이 우리에게 꼭 필요한 것일까? 이와 같은 주제로 지난해 제1회 축산과 건강 심포지엄이 개최됐다. 이번 달엔 유성선병원 직업환경의학센터 이의철 임상과장의 이야기를 들어본다.취재 송혜란 기자 사진 권지혜 기자이의철 임상과장은 ‘축산물 섭취와 그로인한 질병부담’이라는 타이틀로, 한국의 먹을거리와 건강상태 변화에 대해 발표했다. 먼저 이 과장은 비전염성 만성

노지 텃밭을 가꾸기가 어려운 겨울철에는 옥상이나 베란다 등 집의 자투리 공간을 활용해 텃밭을 꾸며 보자. 자주 살펴볼 수 있어 애정을 기울이기 좋고, 생각날 때마다 간편하게 채소를 수확할 수 있어 편리하다.집 안에 작은 텃밭을 만들어 보자. 마당이 있다면 한쪽에 작은 텃밭을 만들 수도 있지만, 마당이 없는 집이라면 옥상이나 베란다, 혹은 거실에서 재배할 수도 있다. 집에서 채소를 가꾸는 가장 큰 이점은 필요할 때마다 조금씩 수확해서 먹을 수 있다는 것이다. 다만 겨울철에는 텃밭 상자에 비닐을 씌워 주거나, 미니 온실을 만들어 재배할

인천의 한 여고 앞에 자리 잡은 이현주 한약사의 한약방은 조금 독특하다. 한방 채식을 콘셉트로 특별하게 운영하는 것. 11년째 채식을 하고 있는 그녀에게 한약사가 들려주는 특별한 채식 이야기를 들어 봤다.이현주 한약사는 국내외 다양한 환경 관련 포럼과 공공기관, 시민단체에서 강연 활동을 펼치고 있으며, 현재 인천 녹색연합의 녹색 생활위원장을 맡고 있다. 현재 운영하는 한약국은 100% 식물성 한약재만 사용하고 있으며, 유통되고 있는 약재 중에서도 유기농, 무농약, 저농약, GAP(우수농산물품질인증) 농산물로 재배되는 한약재를 사용하

제1회 축산과 건강 심포지엄에서는 ‘축산과 인류의 공존-축산, 우리에게 과연 필요한가?’라는 주제로 각계 전문가들이 모였다. 이천일 축산정책국장은 축산과 관련한 환경문제 중에서도 가축 분뇨에 관한 연설을 펼쳤다.우리나라뿐만 아니라 세계적으로 인류 역사를 생각해 보면, 사람도 축산물과 똑같이 분뇨를 발생시키고 환경오염을 시켰다. 하지만 1800년대 이후, 유럽을 중심으로 수세식 화장실과 하수구 처리 등의 문제가 계속 발생하면서 문제 해결에 대한 방안이 나왔고, 사람의 환경은 몰라보게 달라졌다. 인간의 환경은 달라졌지만, 축산 분뇨 문

현대 문명사회는 고도로 발달한 최신 과학의 힘으로 못 만드는 물건이 없으며 인류의 500만 년 역사 중에서 가장 편리하고 편안한 가운데 만족하며 나날의 행복한 생활을 만끽하고 있다. 그런데 한 가지 이상한 점은 소위 4대 현대병이라고 부르는 암·고혈압·심장병·당뇨병에 어린애들도 아토피 피부병·ADHD 증후군·틱 장애 등등으로 가세하며 너무도 많은 종류의 병마에 시달리는 사람들이 매년 계속해서 늘고 있다. 그로 인한 사망자가 많이 증가하는 이유는 도대체 어디에서 찾아야 할까? 이것들을 현대 문명병이라 부르는데 모든 질병의 원인은 근본