바람이 차가워지는 11월이 되면 동네 아낙네들은 앞치마와 고무장갑을 들고 이웃의 집을 돌아다니곤 했다. 온 동네 사람들이 한 가족처럼 지내던 시절에는 김장철이 되면 서로의 김장을 도와주며 정을 나누곤 하던 것이 연례행사였다. 지금은 예전과 같은 정을 나누기는 힘든 시대가 되었지만 우리 집 텃밭을 김장 채소로 채우며 다가올 겨울을 따뜻하게 준비해보는 것은 어떨까.진행·사진│ 유화미 기자 매년 김장철이 되면 채소 값은 하늘 높은 줄 모르고 치솟기 시작한다. 올해는 특히 기록적인 폭염으로 인해 채소

재료 본연의 맛만을 살려 요리하면 좋겠지만 달고 짠 음식에 길들여진 현대인들에겐 어쩐지 심심한 느낌을 지울 수 없다. 안심하고 감칠맛을 더하는 방법, 천연 조미료다.진행 유화미 기자│사진 양우영 기자 국내산 맑은 바다 새우 과립색이 선명하고 투명한 빛깔을 띠는 신선한 100% 국내산 홍새우로 만들고 합성첨가물을 전혀 첨가하지 않은 천연조미료다. 과립형태라 분말이 날리는 불편함이 없으며 요리에 깊은 맛을 더해준다. 90g 9천8백원 올가홀푸드13가지 천연의 맛 조물조물13가지 국

필자는 자연이 내린 완전 현미인 오색 현미(오행미)로 만든 오행밥을 소개한 바 있다. 누런색의 일반 현미, 흰색의 찹쌀 현미, 흑미, 녹미, 홍미를 자연의 비율로 구성한 오색현미를 오행미라 이름 하였다. 이달엔 오행미 중 흑미, 녹미, 홍미의 약성에 대해 간략히 정리해 보고자 한다.글 민형기 사진 청미래흑미는 신장 기능을 좋게 하며 피부 및 모발의 건겅, 소화 기능에 좋다. 녹미는 알카리성 쌀로 간, 신장, 당뇨 등에 좋으며 찰기와 단맛이 있다. 홍미는 붉은색의 천연색소 탄닌 성분이 심장, 간, 혈소판에 좋은 효과를 주고 뛰어난 해

불과 몇 년 전만 해도 공장에서 흘러나온 악취와 도시 개발 이후 불법 투기된 쓰레기로 가득 찼던 볼썽사나웠던 곳이 지금은 토끼와 아이들이 함께 뛰놀고 금방이라도 식탁에 올라올 법한 채소들이 가득한 곳으로 탈바꿈했다. 주민들의 사랑방 역할을 톡톡히 하고 있다는 서호천 시민생태농장이 바로 그 곳이다. 취재 유화미 기자│사진 양우영 기자아파트가 빼곡하게 둘러싸여 있고 조금만 걸어 나가면 지하철이 지나다니는 수원 도심 한복판에 자리 잡은 서호천 시민생태농장. 그곳을 찾으니 물고기가 사는 하천이 흐르고

“얼마 전 까지만 해도 다리가 저려 앉았다가 잘 일어서지도 못했습니다.” DMZ에서 아로니아 농장을 운영하고 있는 박경윤 씨는 혈액순환이 잘 되지 않아 손발 저림이 굉장히 심했었다. 그러나 현재는 62세라는 나이가 믿기지 않을 정도로 건강한 몸과 동안의 외모를 자랑했다. 이 모든 게 아로니아를 만난 후 일어난 기분 좋은 변화였다.취재 유화미 기자│사진 양우영 기자달고 짠 자극적인 음식, 그리고 스트레스와 떼려야 뗄 수 없는 관계가 되어 버린 현대인들에게 심혈관 질환은 이제 더 이상 남의 일이 아닌 흔한 질병이 되었다. 우리 주위만

그 어떤 첨가물도 들어가지 않고 오로지 사과만을 갈아 넣어 만든 주스를 권하기에 집에서 만들어 먹던 시큼한 사과 주스의 맛을 떠올렸다. 그러나 한 입 마셔본 순간 머릿속을 가득 채운 단어는 ‘달다’였다. 시중에서 쉽게 볼 수 있는, 시럽이 가득한 무늬만 건강 주스가 아니라 엄마가 아이에게 주는 마음으로 주스를 만든다는 ‘파머스 애플’의 이동훈 대표에겐 건강과 맛에 대한 자신감이 넘쳐났다.취재 유화미 기자│사진 양우영 기자 건강한 삶에 대한 관심이 높아지면서 마시는 것 하나도 소홀히 할 수 없다며

올 해로 벌써 6년 째 주말농장에서 텃밭을 키우고 있다는 박선홍 씨는 직접 키운 효모로 천연발효빵을 만들고 채식 베이킹으로 디저트를 만드는 요리 클래스를 운영하고 있다. 자연과 함께 있을 때 삶의 충만함을 느낀다는 그녀를 만나보았다.진행 유화미 기자│사진 양우영 기자웰빙에 대한 관심 높아지면서 귀농 등 자연과 함께 하는 삶을 꿈꾸는 사람들이 늘어나고 있는 추세이다. 그러나 현실의 장벽에 부딪혀 귀농은커녕 제대로 하늘 한번 보고 살아가기도 힘든 바쁜 일상을 보내는 현대인들이 대부분이다. 그런 사람들에게 내 손으로 직접 가꾸는 작은 텃

우리 아이가 먹을 음식은 맛과 영양, 어느 하나라도 놓치고 싶지 않은 게 엄마의 마음일 것이다. 육아 맘들을 위해 안심하고 먹일 수 있는 이유식을 소개한다.진행 유화미 기자│사진 양우영 기자│제품 각 사 (시계방향으로)1. 100% 원물 그대로자연 원물을 급속 동결시켜 영양소 파괴는 최소화하고 조리 편의성은 높였다. 시금치, 파프리카, 청경채 등 6가지 종류가 있으며, 각기 다른 원재료를 개별 포장해 알레르기 유발 재료를 피하기 쉽고, 필요한 이유식만 선택

유기농 재배의 어려움과 한계에 부딪혀 모두가 일반재배로 돌아설 때, 30년을 포도 유기농업에 매진한 이가 있다. 참포도농원 백이남 대표가 그다. 국내 1호 유기농 포도 인증을 받은 그의 포도 유기농법에 관한 이야기를 들어본다.취재 김이연 기자 사진 양우영 기자경기도 안성은 포도 재배에 적합한 기후와 환경을 갖추고 있어 고품질의 포도 생산지로 유명하다. 특히 서운면은 안성 포도를 대표하는 고장으로, 참포도농원은 경기도에서 유일하게 유기농 포도를 재배하는 곳이다. 농장주 백이남 대표는 국내 최초 포도 유기농 인증을 획득하고 EU 및 독

세계에서 가장 좋은 물은 한국에 있었다? 세계적으로 알아주는 프랑스 루르드샘물보다 성분이 뛰어난 ‘함평 나비수’의 해외 수출이 적극 시도되고 있다. ‘함평나비수’ 서용덕 해외지사 대표를 만나 함평 나비수와 해외진출 노력에 대해 알아봤다.취재 백준상 기자 사진 김도형 기자“국제적으로 유통되는 세계적인 프랑스 ‘에비앙’ 생수나 스위스 ‘페리에’생수처럼 국산 생수인 ‘함평 나비수’도 해외에서 각광받는 날이 올 것입니다. 예부터 한국이 물 좋은 곳으로 알려졌지만, 실제로 품질이 뛰어난 ‘함평 나비수’가 해외 마켓에서 선보일 날이 머지않았습

2007년, 한 대학의 자투리땅에 학생들이 모여 농사를 짓기 시작했다. 그들이 뿌린 씨앗은 흙을 비집고 싹을 틔우며 무럭무럭 자라 협동조합의 형태로 완성되었다. ‘씨앗들협동조합’. 그 중심에 서 있는 황윤지 위원장을 만났다.취재 송혜란 기자 | 사진 양우영 기자씨앗들협동조합은 대학교 안 버려진 땅에서 텃밭을 가꾸고 싶은 학생들이 모여 만든 협동조합이다. 그린 라이프스타일을 공유하는 또래들이 힘을 모아 텃밭을 경작하며 나눠 먹고 이야기하는 활동을 통해 도시농업의 진정한 가치를 실현해 왔다. 정식으로 협동조합이 된 2010년부터는 대학

미세먼지를 비롯한 각종 오염물질로 제대로 된 클렌징이 필요한 5월, 친환경으로 제작되어 소중한 아기 피부를 자극 없이 클렌징 해주는 베이비 솝을 소개한다.진행 최효빈 기자│자료제공 각 사 1 본느 메르 마르세이유 솝프로방스 지역의 항구 도시 마르세이유의 전통비누 제조방식 그대로 만들어졌다. 순 식물성 비누 베이스로 피부를 부드럽게 세정해 주며 피부가 자극되거나 건조해지지 않게 하며 올리브 오일이 영양을 공급한다. 300g, 1만5천원 록시땅2 베이비 비 버터밀크 솝아기의 피부를 촉촉하게 클렌징

된장은 한국인의 밥상에서 빠지지 않는 전통 식재료인 만큼, 재료의 선별부터 제조법에 이르기까지 전통 재래방식과 자연발효로 정성과 시간을 들인 고품질 된장을 선택해보자.진행 김이연 기자 사진 양우영 기자(시계 방향으로)1 모든 원재료가 100% 국산된장1등급 기준 국산콩을 비롯해 모든 원재료를 100% 국내산으로만 사용했다. 특허 받은 해찬들 고유의 발효 방식으로 된장 본연의 구수한 맛을 살렸다. 850g 9천980원 해찬들2 23% 짠맛을 줄인 된장메주된장을 사용해 맛이 깊고 저염발효 기술로 자사 된장 대비 염도를 23% 낮췄다.

유기농 재배의 어려움과 한계에 부딪혀 모두가 일반재배로 돌아설 때, 30년을 포도 유기농업에 매진한 이가 있다. 참포도농원 백이남 대표가 그다. 국내 1호 유기농 포도 인증을 받은 그의 포도 유기농법에 관한 이야기를 들어본다.취재 김이연 기자 사진 양우영 기자경기도 안성은 포도 재배에 적합한 기후와 환경을 갖추고 있어 고품질의 포도 생산지로 유명하다. 특히 서운면은 안성 포도를 대표하는 고장으로, 참포도농원은 경기도에서 유일하게 유기농 포도를 재배하는 곳이다. 농장주 백이남 대표는 국내 최초 포도 유기농 인증을 획득하고 EU 및 독

도시에서 땅을 일구는 것 이상의 가치가 있는 건강한 도시농업 문화의 전파자, 이상린 대표를 만나 친환경 도시농업, 그리고 쉬어가는 삶에 대한 이야기를 들어보았다.진행 김이연 기자 사진 양우영 기자서울 도심에서 조금만 벗어나면 농사가 가능한 주말농장이 즐비하다. 단 5평이면 우리 가족1년 양식을 거뜬히 수확할 수 있다. 경기도 고양시에 위치한 찬우물농장은 별빛공원 근처의 1800평 너른 땅에서 주말농장을 운영하고 있다. 여느 주말농장과 조금 다른 것이 있다면 친환경 도시농업을 실천하고 있다는 것, 그것이 기자의 발걸음을 향하게 했다.

많은 사람이 채소의 중요성을 인식하며 채소식을 실천하고 있다. 특히 환우들은 채소식을 치유식의 기본으로 삼는다. 하지만 안타깝게도 몸을 살리는 올바른 채소식 실천법에 대해서는 잘못 알고 있는 점이 많다.사람은 원래 곡·채식 중심의 생리 구조로 태어났다. 우선 치아의 구조를 살펴보면, 치아는 32개로 이 가운데 섬유질을 자르는 앞니가 8개, 곡물을 으깨는 어금니는 20개이고, 고기 등을 찢는 송곳니는 고작 4개다. 소화 흡수를 담당하는 창자의 길이는 육식동물과 비교하면 훨씬 길고, 소 등 초식동물보다는 짧다. 특히 우리 민족은 농경민

점점 사라져 가는 토종벌, 점점 구하기 힘든 토종꿀로 꿈을 펼치는 사람이 있다. 양평에서 토종벌을 키우며 그 부산물인 밀랍으로 밀랍떡을 생산, 판매하는 양평착한떡마을 최종호 대표가 그다. 서울 동대문과 인사동에 각각 ‘리틀 파머스’ ‘토종벌의 꿈’이란 가게를 내어 가치 있는 먹거리 살리기에 애쓰고 있는 그를 만났다.취재 백준상 기자 사진 김도형 기자지난 3월 중순 서울 동대문 부근에 새로 문을 연 한 백화점의 슬로우 카페 ‘리틀 파머스’에서는 ‘밀랍떡’으로 만든 제품들을 선보여 소비자들의 관심을 모았다. 밀랍떡은 벌들이 꿀을 먹고

스마트 목장으로 유명한 경기 용인의 농도원 목장이 낙농체험목장 운영과 수제 요구르트 제조로 각광받고 있다. 1,2,3차 산업을 결합하여 큰 부가가치를 만들어내는 창조경제형 산업으로 각광받고 있는 6차 산업의 현장인 경기 용인의 농도원목장을 찾았다.취재 사진 김도형 기자 사진 농도원목장 제공경기도 용인시 처인구 원삼면에 위치한 농도원목장(대표 황병익)은 국내에서 아름답기로 소문난 목장이다. 나지막한 산을 배경으로 11만㎡의 초지와 2만5천㎡의 아름다운 소나무 군락, 그리고 유럽식 건물 등을 갖춘 목장은 지난 2005년 한국에서 제일

전북 남원의 농업회사법인 ‘솔마당’은 지리산 흑돈 뒷다리로 고소득 육가공품인 생햄을 만들어 판매해 관심을 모은다. 1, 2, 3차 산업을 결합하여 큰 부가가치를 만들어내는 창조경제형 산업으로 각광받고 있는 6차산업의 현장인 전북 남원의 솔마당을 찾았다.취재 사진 김도형 기자우리나라에도 이런 음식이 있었나? 수많은 돼지 뒷다리가 줄지어 건조되고 있는 건조실은 흡사 유럽의 어느 농가에 와있는 듯한 착각을 들게 만들었다. 입에 집어넣은 잘 건조 숙성된 생햄 한 조각은 어느 고기에서도 맛보지 못했던 환상적이고 중독적인 맛의 세계로 안내했다

건강하게 만들어 토마토 본연의 새콤달콤함이 더욱 진한 맛있는 유기농 케첩을 소개한다.진행 김이연 기자｜사진 양우영 기자청정원 유기농 토마토케첩일반 케찹 대비 토마토의 함량이 2.5배에 달한다. 토마토를 비롯해 물과 식염을 제외한 모든 원재료를 유기농만을 사용했다. 농림수산식품부에서 인증 받는 100% 유기농 토마토에, 유기농 황설탕과 유기농 현미식초로 만들었다. 400g 5천400원 청정원트리오브라이프 유기농 케첩유기농 토마토 페이스트가 51% 함유된 유기농 함량 98.75%의 케첩으로 토마토케첩 본래의 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있