바라만 봐도 좋은 꽃은 이제 그저 관상용으로 그치지 않고 건강을 위해 섭취하는 어엿한 식재료로서 우리 곁에 자리잡아 가고 있다. 성큼 다가온 봄을 마시는 방법, 꽃차를 소개한다.사진 각 사 제공 (첫번째 줄 왼쪽부터 차례대로)사진1복숭아꽃차복숭아꽃에는 단백질, 지질, 당질, 회분, 칼슘, 인, 철분, 나트륨, 칼륨, 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민E 등이 함유되어 있다. 피부미용과 변비 완화에 좋은 효과가 있으며, 그 외에 담석증, 중풍예방, 소화불량, 배탈완화에 효과가 있다고 알려져

드넓게 펼쳐진 배 과수원. 틈새마다 자리 잡은 생태 텃밭. 그리고 알록달록한 빗물 통까지. 약 1시간 가량 소요되는 천수텃밭의 산책로는 신세계나 다름없었다. 옛날 옛적 군사 기지로 사용했을 법한 지하 창고에서는 버섯 재배가 한창이었을 뿐 아니라 농장 중턱에는 허브 실습장이 조성돼 있었다. 산 구석 바닥에 수북하게 쌓인 밤송이는 요즘 시골에서도 보기 드문 진풍경을 자아냈다. 비가 잔뜩 온 뒤 산속에서 흐르는 계곡물을 모아 빗물통장을 만들고, 태양열 에너지를 이용해 텃밭 곳곳에 물을 공급한다는 천수텃밭의 친환경적인 운영방식도 꽤 인상적

상주시 농업기술센터가 지난 2009년부터 신소득작목으로 집중 육성해 온 햇순나물이 인기를 끌고 있다.햇순나물이란 이른 봄 나무에 돋는 순을 말한다. 봄철 대표 고급 산채인 상주 햇순나물은 두릅 음나무 오가피 참죽 등 4종으로, 섬유질 무기질 비타민C 등 영양분이 풍부하고 독특한 향기와 쌉쌀한 맛으로 현대인의 건강식품으로 각광받고 있다.상주 햇순나물은 친환경 인증을 받아 외서농협유통센터에서 철저한 선별과 포장을 거쳐 전국 농협 하나로마트와 이마트 등을 통해 소비자와 만나고 있다.현재 상주 햇순나물이 소비자에게 인기 있는 힐링식품이 되

농촌진흥청(청장 정황근)은 봄을 맞아 베란다 텃밭정원 가꾸기를 위한 창문방향별 재배환경 정보를 제시했다.베란다 텃밭정원은 밖으로 나가지 않아도 집안에서 텃밭정원을 가꿀 수 있어 부담 없이 도전할 수 있다. 대부분 베란다는 한쪽 면의 창문으로만 햇빛이 들어오고, 햇빛이 창문 유리를 통과하면서 빛의 양도 줄어든다. 또한 시간대별로 빛의 양도 달라 광질의 변화도 일어난다. 또한 베란다 창문의 방향도 남향, 동향, 서향 등 다양하기 때문에 집집마다 베란다 텃밭정원의 재배환경에 차이가 발생한다. 실내로 들어오는 햇빛의 양이나 빛이 비치는 시

거대한 빌딩 숲을 헤치고 들어가자 도심 속에서 볼 수 없는 풍경이 눈앞에 펼쳐졌다. 고층 빌딩의 옥상에서 벌들이 부지런히 움직이며 달콤한 꿀을 만들고 있으리라고 그 누가 상상할 수 있었을까. 국내 도시 양봉가 1호인 어반비즈 서울의 박진 대표를 만나 우리 모두가 달콤해지는 도시에 대해 이야기를 나눠 보았다.우리가 지켜야 할 꿀벌매년 벌초 때가 되면 벌에 쏘이지 않게 조심하라는 뉴스가 심심치 않게 들려온다. 이렇게만 보면 벌이 우리에게 주는 건 피해 밖에 없어 보이지만, 벌이 우리에게 주는 혜택은 실로 어마어마하다. 아인슈타인이 말하

농촌진흥청(청장 정황근)은 최근 도시민에게 인기가 높은 주말농장과 텃밭에서 재배가 쉬운 약초 5종을 제시했다. 선발된 5종의 약초는 전국 모든 텃밭에서 재배할 수 있고 종자를 구하기 쉬우며 쌈이나 나물로 먹을 수 있는, 잔대 일당귀 씀바귀 더덕 도라지 등 5종이다.농진청에 따릐면 잔대는 칼슘과 비타민A와 C가 풍부하며 이른 봄싹과 뿌리를 나물로 이용한다. 특히 새싹은 맛이 달고 씹히는 맛이 부드러워 젊은층에게 인기가 많다. 일당귀는 어린잎의 향이 좋고 기능성이 풍부해 생선이나 불고기등과 잘 어울려 쌈 채소로 제격이다.

“올해는 직접 키운 고추로 가을에 김장을 담그고 싶은데, 텃밭을 하려면 무엇부터 준비해야 할까?”텃밭재배 시기가 다가옴에 따라 씨앗이나 모종을 심기 전에 땅을 건강하게 만드는 밭 만들기 준비 작업이 필요하다며 농촌진흥청(청장 정황근)이 관련 정보를 제시했다.농진청에 따르면 먼저, 작물 심기 1주~3주 전에 작물이 필요로 하는 만큼의 밑거름을 밭 전체에 골고루 뿌린 다음 흙과 잘 섞어줘야 한다. 밑거름으로는 퇴비, 석회, 붕사, 복합비료 등이 있다. 밭에 따라 토양의 특성과 함유된 양분의 양에 차이가 있기 때문에 밑거름의 종류와 양은

추운 날씨로 입맛이 떨어지는 겨울엔 특유의 향긋한 향과 맛을 가진 더덕이 별미다. 향과 맛뿐만 아니라 예로부터 ‘산에서 나는 고기’라고 불릴 만큼 영양소가 매우 풍부하여 건강에 좋은 식재료로 평가되어 왔다. 알고 먹으면 더 이로운 더덕에 대한 이모저모.진행 유화미 기자│사진 양우영 기자, 매거진플러스│자료제공 농촌진흥청사삼(沙蔘)으로 여겨져 온 더덕예로부터 더덕은 사삼(沙蔘)이라고 하여 인삼, 현삼, 만삼, 도삼과 함께 5삼으로 불리며 건강에 좋은 식재료로 여겨져 왔다. 더덕의 어원에 대한 정확한 기록은 없으나 1431년 간행된

소중한 사람에게 사랑하는 마음을 담아 초콜릿을 준비해보자. 환경과 건강을 조금 더 생각한 달콤한 초콜릿을 소개한다.진행 유화미 기자 콜롬비아산 공정무역 카카오를 58% 함유하여 카카오 본연의 달콤 쌉싸래한 맛이 특징. 제품 구매 시 별도로 공정무역 기금이 적립되며, 공정무역 산지 지원에 사용된다. 40g 2천3백80원 자연드림 초콜릿과 부드러운 생크림을 조합한 가나슈에 입자가 고운 파우더를 입혀 풍부한 풍미와 부드럽게 녹아내리는 맛이 일품이다. 특히 코코아매

“도시는 사막 같은 공간이에요. 아스팔트, 콘크리트 바닥에 민들레 씨가 떨어져도 발아를 못 하죠. 도시에 생명을 심어야 해요.” 추운 날씨에도 활기찬 에너지로 가득했던 이은수 노원도시농업네트워크 대표. 노원도시농업네트워크를 설립한 후 어언 6년 동안 삭막한 도시에 푸르른 생명을 심기 위해 고군분투한 그는 시골의 논밭과는 다른 새로운 방법을 도입할 수밖에 없었다고 한다. 가장 큰 난제였을 공간과 친환경적 농법에 대한 답을 그는 어떻게 풀어나갔을까?취재 송혜란 기자 사진 양우영 기자2011년에 만들어진 노원도시농업네트워크는 메인 농장인

국내 최고의 친환경 종이컵과 화장솜 판매로 친환경 제품 마니아들에게 널리 알려진 한국설란. 환경운동으로 시작하여 우리 주위에 다양한 친환경 생활용품을 보급하고 있는 친환경 생활용품 대표기업인 한국설란 박명심 대표를 만나 친환경 생활용품과 업계 현황에 대해 들었다.취재 백준상 기자 사진 김도형 기자웰빙 붐과 더불어 자신 및 가족의 건강과, 자연을 지키려 친환경 제품을 찾는 사람들이 늘고 있다. 요즘은 동네 슈퍼에서도 친환경이나 유기농 식품들을 구할 수 있는 시대지만 친환경 생활용품을 전문으로 파는 곳을 찾기란 쉽지 않다. 친환경 생활

일본이나 동남아에서 우리 술인 막걸리를 접할 수 있는 일이 많아졌다. 한국막걸리협회의 주도로 막걸리의 세계화가 그동안 성공리에 추진되었기 때문이다. 막걸리 해외 수출을 선도해나가는 ㈜우리술 대표이사로서 그동안 한국막걸리협회 회장으로 큰 활약을 펼친 박성기 한국막걸리협회 회장을 만나 막걸리 세계화 전략과 현황에 대해 물었다.취재 백준상 기자 사진 김도형 기자박성기 (사)한국막걸리협회 회장이 1월 중 임기를 마감한다. 2013년 사단법인 한국막걸리협회 초대 회장으로 취임한 박 회장은 이후 한 번의 연임을 거치며 활발한 활동으로써 한국

‘생명의 과일’, ‘지혜의 과일’로 알려진 석류. 뛰어난 항산화 효과로 피부 노화를 막고 천연 에스트로겐 성분으로 여성에게 더욱 뛰어난 효능을 자랑하는 석류는 양귀비와 클레오파트라가 즐겨 먹어 ‘미녀의 과일’이라 불리기도 한다. 붉은 보석 같은 씨앗이 알알이 박혀 신비로운 모습을 자랑하는 석류의 역사와 의미, 그리고 건강 효능에 대한 여러 가지 이야기를 준비했다.진행 최효빈 기자│사진 양우영 기자고대로 거슬러 올라가는 석류의 역사석류의 원산지는 페르시아로 불리던 이란을 중심으로 한 아시아 서남부와 인도 북서부 지역으로 구약성서에 그

건강에 대한 관심과 먹거리에 대한 불안이 날로 증가하면서 최근 채소를 집적 키워 먹고자 하는 사람들이 늘어나고 있다. 그러나 도심 속에서 채소를 재배한다는 것이 말처럼 그리 쉽지는 않다. 그런 사람들을 위해 준비한 컵 속에 나만의 작은 텃밭 만들기. 생각보다 쉽고 간편하게 도시 농부의 꿈을 이룰 수 있다.진행 유화미 기자│사진 및 자료제공 이시마 마도카 지음, 알에이치코리아컵 속 텃밭을 위한 준비물채소를 키우기 위해 따로 용기를 구입할 필요는 없다. 집 안에 할 일 없이 굴러다니는 우유팩이나 다 먹은 통조림

흔히 전문가를 지칭할 때 사용하는 단어인 프로와 ‘…한 사람’을 뜻하는 영어 접미사 ‘-er'을 합쳐 어느 한 분야나 영역에서 특출한 재능이 있는 사람을 일컫는 신조어인 ‘프로 ~러’. 우연히 발견한 자연이 주는 행복함에 빠져 자연을 더 잘 알기 위한 도전을 게을리 하지 않는다는 장진주 씨. 그런 그녀를 가장 잘 표현하는 단어가 바로 ‘프로 도전러’가 아닐까. 끊임없이 자연의 문을 두드리고 있다는 그녀를 커피 향이 가득한 어느 카페에서 만났다.취재 유화미 기자│사진 양우영 기자유레카를 외친 토마토와의 첫 만남“저

도심 속 자본주의 굴레에서 벗어난 여유로운 농부의 삶은 누구나 한 번쯤 꿈꿔 봤을 법한 인생이다. 자신이 직접 고른 작물을 기르기 위해 밭부터 일구고 씨앗을 뿌린다. 하나의 농산물이 생산되기까지 전 과정을 손수 관리하며 느끼는 희열감은 이루 말할 수 없다. 여기, 그 삶을 꿈꾸기만 하지 않고 힘껏 부딪히며 우리의 롤 모델이 되는 이가 있다. 바로 고양도시농업네트워크의 최초 설립자이자, 공동체 전통농사를 지향하는 이근이 우보농장장이다. 그를 만나기 위해 경기도 고양시를 찾았다.취재 송혜란 기자 사진 양우영 기자지난해 벼 수확작업을 모

몸은 내가 깃들어 사는 세상이고, 내 존재의 우주다. 일찍이 니체는 ‘몸에 대한 믿음은 정신에 대한 믿음보다 더 잘 확립되어 있고, 몸을 통해 영혼의 위대함을 실현할 수 있다”라고 선언했다. 밥이 바뀌어야 세상이 바뀐다.글 민형기(청미래 원장) | 사진 매거진플러스 DB우리 몸은 60조 개의 세포로 이루어져 있고, 하루에도 수천억 개의 세포가 소멸되고 다시 태어난다. 산술적으로 10개월이면 내 몸은 모두 새롭게 바뀌고 새로운 내가 탄생하는 셈이다. 새로 태어나는 나의 몸은 내가 매일 먹는 음식으로 만들어진다. 내가 먹는 음식이 내

농촌진흥청이 전남 함평군 대동면 내덕마을에서 연 '이동식 농업종합병원' 행사가 성황리에 종료됐다. 농촌마을 어르신들이 참석한 가운데 영농기술 상담, 의료봉사, 생활불편 해소, 일손 돕기 등의 행사를 함께한 이 날 행사는 민관이 하나 된 축제 같은 행사로 관심을 모았다.취재 백준상 기자 사진 김도형 기자지난 11월 5일 전남 함평의 조그만 마을인 대동면 내덕마을은 아침부터 텐트를 설치하는 등 행사 준비로 북적거렸다. 이어 동네 사람들을 비롯해 많은 사람들이 마을로 모여들었고 마을 입구 도로에까지 줄줄이 주차한 차량들로

1인 가정의 수가 최고치를 기록했다는 요즘 같은 시대에 4대가 함께 살며 농사를 짓는다는 것은 어쩌면 타임머신을 타고 날아온 소식처럼 들릴지도 모르겠다. 하루가 다르게 커 가는 손자 손녀들의 재롱에 시간 가는 줄 모른다는 은성관광농원의 이은재 대표를 만나 온 가족이 함께 농사를 짓는 행복에 대해 들어 보았다.취재 유화미 기자│사진 양우영 기자농촌 인구가 점점 줄어들면서 우리 사회는 대가족에서 핵가족으로 변해 갔다. 일 년에 한두 번, 명절 등에 행사가 있을 때에만 온 가족이 모일 수 있게 되면서 가족과 함께 살을 부대끼는 일이 연례

우리나라의 대표적인 월동 준비 문화인 김장. 옛날엔 겨울이 오면 푸릇한 채소를 보기 힘들어 겨울이 오기 전에 미리 김장을 담가 두어야 길고 긴 겨울을 무사히 날 수 있었다. 김치를 담가 이웃끼리 서로 나눠 먹는 우리의 김장 문화가 지난 2013년 유네스코 인류무형문화유산에 등재되었다. 텃밭에서 집적 채소를 재배해 김장을 하고, 이웃과 나눠먹던 옛 방식과 감성을 그대로 간직한 김장 현장에 찾아가 보았다.글·사진 유화미 기자김장철을 앞두면 바구니 물가는 하늘 높은 줄 모르고 치솟는다. 지난 여름, 기록적인 폭염 때문인지 올해는 채소 값