이른 추석, 품질 좋은 ‘사과·배’ 생산하기나무 내부까지 햇볕과 바람 잘 들게 하라 사과는 착과 이후 과실이 커지는 시기부터 나무 전체가 햇볕을 골고루 잘 받아야 착색이 고르게 되면서 당도 높은 고품질의 과실 생산이 가능하다.과실이 커지면서 가지가 늘어져 햇볕 투과가 안 되는 경우가 많은데 이때는 가지를 받침대로 받쳐 주거나 끈으로 묶어 들어 올려줘야 한다. 또 웃자란 가지(도장지)는 없애 나무 내부까지 햇볕과 바람이 잘 통하게 해준다.과실 전체가 고르게 착색되도록 수확 예정 2주 전부터 과실을 돌려주며 잎을 따주고, 반사필름을 깔

‘농도 전라남도’는 명실공히 친환경 농업 1번지다. 전라남도는 세계 최고의 유기농 생태 실현을 위한 돛을 올렸다. 그 중 가장 성공모델로 지목되고 있는 곳이 담양 대덕면의 시목마을이다. 이 마을은 지난 1988년부터 제초제는 물론 농약 및 화학비료를 전혀 사용하지 않는 청정 유기농 농업단지로 조성됐다.취재 | 이시종 기자 사진 | 권오경2010년 말 전라남도의 친환경 농산물 인증 면적은 전국에서 가장 많은 10만4천682ha로 전국의 52%, 무농약·유기농산물은 51%를 차지하는 것으로 나타났다. 국립농산물품질관리원에 따르면 지난해

선진 유기농법농업현장에서 널리 활용되는 유용 미생물과 그 기능 글 농촌진흥청 유기농업과 김용기(031-290-0554)미생물(microorganism)은 극히 작은 생물로 눈에는 보이지 않고 현미경으로나 관찰이 가능한 유기체이다. 미생물은 지구상의 어느 곳에서나 존재하며 사람을 포함한 모든 생명체의 탄생과 생존에 가장 근본적 생물이다. 미생물 중에는 인간과 동식물에 질병을 일으키는 병원균과 독을 생산하여 식중독을 일으키거나 먹을거리를 변질·부패시키는 해로운 미생물도 많다. 반면에 유용한 미생물은 의약, 식품, 환경 및 에너지 원으로

한국 특유의 매운맛청정지역 유기농 고춧가루로 즐긴다 고추에는 특유의 매운맛 성분인 캅사이신이 들어 있어 식욕증진과 보온효과, 장내 살균작용을 한다. 캅사이신은 또한 기름의 산패를 막아주며 젖산균의 발육을 돕는 기능도 한다. 대표적인 젖산 발효식품이 바로 김치. 고춧가루로 제맛을 내는 김치의 영양이 고추의 캅사이신에 있는 것이다. 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 매운맛의 주인공, 고춧가루의 효과와 보관법.취재 | 이시종 사진 | 양우영 기자고추만큼 풍부한 비타민을 함유한 식품도 드물다. 고추에는 보통 감귤의 2배, 사과의 30배 정도의

자연이 준 고마운 선물, 짚풀 짚과 풀은 인류 기원부터 인간과 함께한 가장 오래 되고 가장 보편화된 재료. 농기구를 만들거나 물건을 묶고 나르는 데 쓰임은 물론이고, 옷과 생활 소품을 만들었던 것. 짚풀은 우리 조상들의 삶을 보다 풍요롭게 했던 자연이 준 가장 고마운 선물이었다. 진행 | 김홍미 촬영협조 및 도움말 | 짚풀 생활사 박물관(www.zipul.co.kr)다양한 짚풀 공예 소품짚은 우리가 먹을 수 있는 곡식의 이삭을 털어낸 줄기 부분이며 흔히 볏짚을 떠올리지만 벼를 포함한 밀, 보리, 수수와 같은 곡식의 줄기는 전 부 잎

4대 문명 발상지를 통해 바라본인류문명과 함께 숨 쉬는 ‘세계의 강’ 예로부터 인류 문명은 강을 중심으로 이뤄져왔다. 인류 문명의 시작인 세계 4대 문명만 봐도 메소포타미아 문명은 티그리스강과 유프라테스강, 이집트 문명은 나일강, 황하 문명은 황화강, 인더스 문명은 인더스강이 중심이었다. 현재에도 많은 나라는 자국의 주요 강을 젖줄 삼아 산업발전을 꾀하고 있다. 강과 함께해온 인류의 문명을 조명해보았다.취재 | 이시종 기자 사진제공 | 김재윤역사적으로 봤을 때 강은 그 나라의 문화이자 삶을 영위하는 젖줄이었다. 자연을 극복하지 못한

시티 파머지구촌 도시 농부들이 제시한 미래상 건강한 먹거리와 지속 가능한 도시를 위한 대안으로 '도시농업'이 부상 중이다. 얼마 전 서울시 주최로 세계 8개국 '도시농부'들이 정보와 고민을 나눌 수 있는 국제컨퍼런스가 개최됐다. 제3회 도시농업박람회 국제컨퍼런스에서는 '도시농업과 먹거리 혁명'을 주제로 도시 농업에 관한 다양한 논의가 이뤄졌다. 취재 박천국 기자 | 사진제공 가든프로젝트제3회 서울도시농업박람회 국제컨퍼런스에서는 도시 농업이 도시민들의 먹을거리는 물론, 생태도시를 만드는 중요한 기반이라는 점이 강조됐다. 이

아빠는 도시농부봉두메 마을, 아빠의 텃밭 일지 6월 18일 수요일 맑음 아스팔트길을 따라가다 도시와 어울리지 않는 무성한 들꽃 길을 만난다. 그 길끝에 봉두메 마을 아빠가 한창 자라고 있는 작물들을 돌보고 있었다. 지난 달, 고생하여 세운 그물망 위로 높이 뻗어 있는 아피오스와 단마를 보니 괜한 수고가 아니었음에 뿌듯함이 감돈다. 이제는 제법 능숙한 농부다운 봉두메 마을 텃발 아빠의 텃밭 일지를 시작한다.진행 사진 복혜미 기자가지 봄에 심어 둔 가지가 여름에 들어서니 꽃을 피우고 열매를 맺었다. 열매가 커지면 줄기가 힘이 없어지고

아빠는 도시 농부덕소 와부읍 주말 농장, 아빠의 텃밭 일지 6월 15일 일요일 맑음 감자 한 달 만에 다시 찾은 덕소 와부읍 농장에서는 감자 수확에 한창이다. 씨감자로 파종한 감자를 심은 게 불과 몇 달 전인데 장마가 시작되기 전 서둘러 수확해야 한다고 한다. 하지감자라는 말이 따로 있을 정도 로 24절기 중 그 맛과 영양을 으뜸으로 친다. 감자는 비타민A, B1, B2, B6, C, E는 물론 식이섬유, 아연, 엽산, 등이 풍부한 대표적인 영양 작물로 특히 여름 감자는 삶아도 비타민이 손상되지 않는다. 감자를 수확할 때는 한 번에

요즘 미국서 화제, 팰리오 식 주키니 호박 스파게티파티오 유진의 유기농 식탁 글·사진 | 황유진(〈오가닉 식탁〉 저자)내 인생에 '선데이 모닝(Sunday Morning=일요일 아침) 텃밭'이라는 것이 생겼는데, 일요일마다 지역 사람들과 모여 공동 텃밭을 가꾸는 일이다. 수확한 채소를 판매하여 나온 수익금은 암환자와 가난한 이들을 돕는 것이라 봉사활동 차원이지만, 봉사한 이들은 정기적인 노동을 제공한 대가로 적당한 채소를 집으로 가져올 수 있는 자격도 주어진다.애호박이 제철이다. 여름 호박(zucchini)은 호박꽃의 난소 씨방

로컬 푸드친환경쌀 명품 마케팅으로 이루다가평 '합격쌀농장'의 친환경쌀 가평 합격쌀농장은 우리 농가가 어려운 시절을 어떻게 이겨낼 수 있는지를 명품 마케팅으로 보여준 가장 적합한 사례이다. ‘합격쌀’ 명품 브랜드화와 직거래 활성화로 농장을 살리고 지역경제에 일조하는 한편 ‘한옥마을’을 운영하며 6차산업의 선도하고 있는 합격쌀농장을 찾았다.취재 백준상 기자 | 사진 김도형 기자 벼농사를 지어서는 먹고 살기 힘들다며 벼농사 짓기를 모두가 꺼려하고 있는 요즈음 벼농사로 매출을 올려 부농으로 자리 잡고 더욱 승승장구하고 있는 농업인이 있

젊은 농사꾼의 유기농 찬가황금영농조합법인 윤형기 대표의 ‘이유 있는 도전’ 한마디로 ‘유기농 붐’이다. 하지만 외국에 비하면 산업 규모 면에서나 국민인식에 있어서 여전히 부족한 실정이다. 유독 유기농업이 발달하지 못한 우리나라를 ‘유기농 선진국 대열에 올리자’는 당찬 포부를 가진 젊은 농부가 있다. 최근 국내 최초로 기능성 채소인 아이스플랜트의 유기농 재배를 시작해 주목받고 있는 황금영농조합법인 윤형기 대표를 만나 그의 남다른 열정을 들어봤다. 취재 | 도수라 사진 | 김도형 기자이제 그의 옷장에는 넥타이나 하얀 와이셔츠가 아닌 통

진취적인 도전정신으로 유기농의 새 판로를 열다 현재농원 박찬웅 대표의 스마트 농법 ‘유기농 좋다’는 건 다 아는 사실이지만 여전히 많은 농업인들에게는 그림의 떡이다. 성공하면 흔히 말하는 ‘대박’이지만 성공을 이루기까지 숱한 고행 길을 견뎌내야 하기 때문이다. 유기농 대표기업 중 하나인 현재농원 박찬웅 대표 또한 지금의 자리에 이르기까지 많은 어려움을 겪었다. 하지만 건강한 먹을거리를 향한 박 대표의 고집은 위기를 발판 삼아 성공으로 이끌었다. 실패를 두려워하기보다 실패를 통해 새로운 가능성을 찾았던 그의 도전정신이야말로 유기농업의

유기농에서 허용된 식물병 방지 혼합제병원균으로부터 작물을 지키는 강력한 무기, 보르도액 글 | 농촌진흥청 유기농업과 홍성준(031-290-0555) ‘보르도, 보르도….’ 어디선가 많이 들어본 것 같으면서 가장 먼저 머리에 떠오르는 것은 ‘와인’이라는 단어일 것이다. 보르도(Bordeaux)는 프랑스 남부의 큰 도시로 대서양 연안의 항구도시이자 프랑스 제1의 포도주 집산지이다. 또한 보르도 지역은 기후와 토양조건이 포도 재배에 알맞고 항구를 끼고 있어서 와인의 제조와 판매에 좋은 조건을 갖추고 있다. 그래서 보르도 와인

지금 우리, '아름다운 녹색'을 꿈꾸자녹색연합 에너지기후국 신근정 팀장 신근정 팀장은 1999년 1월 민간환경단체인 녹색연합에 들어와 지금까지 다양한 활동을 펼치고 있는 환경운동가다. '음식이 세상을 바꾼다' 프로젝트, '종이 안 쓰는 날' 캠페인, 녹색생활축제, 어린이 자연학교 지원 등을 진행했다. 특히 신 팀장의 친환경 실천 노하우 은 녹색 살림법에 관심있는 주부들이라면 한번쯤 들어봤을 책이다. 성북동 녹색연합 사무실에서 우리 아이들이 살기좋은 가까운 미래를 살기 좋게 준비하는 신근정 팀장을 만났다.

산야초를 발효시킨 발효액의 건강 효과글 정진영((사)한국유기농업협회 명예회장)우리 민족은 전 세계가 인정하고 애용하는 최고의 건강 발효식품인 김치의 종주국이다. 그 외에도 된장, 간장, 청국장, 고추장, 젓갈 등 수십 종류의 발효식품들을 먹고 건강을 지켜 왔으며, 현대 의학에서도 그 우수성을 확인해 주고 있다. 최근 미국인들도 한국산 고추장에 크게 매료되어 수출량이 전년 대비 2배로 대폭 늘어나고 있다는 반가운 소식이 들려온다.매실이든 부추든 오가피 열매든 재료 무게의 50%에 해당하는 설탕과 잘 혼합하여 2~3개월 발효시킨 후 걸

글 손상목(단국대학교 유기농업연구소) 사진 매거진플러스일반 관행농법에서의 병충해 방제는 병충해를 단기간에 직접 제거하는 방식을 택한다. 그러나 유기농업에 있어서 병충해 제어 방법은 발생 징후를 보고 조처를 취하는 것이 아니라 일어날지도 모르는 병충해 발생을 사전에 예방 관리하여 병충해를 제어하는 것이라고 할 수 있다. 그러므로 병충해 제어라 함은 병충해 방제보다도 훨씬 앞선 상위적 개념이라 할 수 있다. 우리나라 유기농업에서는 병충해 발생 후에 치료적 작물 보호에 치중하고 있으나, 유기농업에서는 본래 작물을 건강하게 재배하고 예방적

식물도 사람처럼 음악을 듣고 감정을 교류한다. 그래서 그린 음악 농법을 사용하면 병충해를 억제하고 식물의 생장을 촉진할 수 있다. 클래식이나 자연의 소리와 같은 부드러운 음악은 식물에게 긍정적인 영향을 미치는 반면, 자동차 소음이나 록과 헤비메탈 같이 과격한 음악은 식물을 피로하게 만들어 농사에 악영향을 미친다.취재 | 김수석 사진 | 양우영 기자, 들녘 제공 자료제공 | (들녘)음악은 이제 우리와 떼려야 뗄 수 없는 관계가 되었다. 그러다 보니 단순히 듣고 즐기는 음악에서, 들으면서 생활에 보탬이 되는 음악에 관

내가 귀농을 결심했을 때부터 삼 년의 시간이 흐른 지금에 이르도록 줄곧 배우고 익히며 실천하고자 하는 농법이 하나 있다. 바로 ‘태평농’이란 이름의 농법이다. 적극적이고 선량한 마음으로 자연과 공생하며 살아가는 농부들이 ‘태평농’이라는 이름 아래 전국 각지에서 환경을 생각하는 농사를 짓고 있다.글 | 조우상 사진 | 매거진플러스三無원칙을 통한 유기농법태평농의 원칙은 의외로 단순명료하다. 이른바 3무(三無)원칙이라 불리는 무경운(땅을 갈아엎지 않고), 무비료, 무농약의 농사를 실천하는 농법이다. 경운기나 트랙터를 이용해 땅을 갈아엎거

종잇장처럼 얇은 두부, 물만 부으면 생막걸리가 되는 분말, 생굴을 그대로 건조시킨 통영 금굴, 물을 부어 9초 만에 먹을 수 있는 즉석 떡국…. ‘맛’ 하나로 승부를 걸던 한류 음식 시장이 똑똑해졌다. 푸짐한 양, 한국의 맛을 강조하는 1세대 케이푸드(K-FOOD)에서 한발 나아가 제품 개발 단계부터 글로벌 시장을 공략하는 ‘2세대 케이푸드’가 등장했다.취재 이시종 기자 | 사진 매거진플러스“종이처럼 얇은 두부, 물 타 먹는 분말 막걸리… 차별화된 제품 성분과 최신 제조 기법 유감없이 발휘” 지난 5월 열린