아빠는 도시 농부덕소 와부읍 주말 농장, 아빠의 텃밭 일지 6월 15일 일요일 맑음 감자 한 달 만에 다시 찾은 덕소 와부읍 농장에서는 감자 수확에 한창이다. 씨감자로 파종한 감자를 심은 게 불과 몇 달 전인데 장마가 시작되기 전 서둘러 수확해야 한다고 한다. 하지감자라는 말이 따로 있을 정도 로 24절기 중 그 맛과 영양을 으뜸으로 친다. 감자는 비타민A, B1, B2, B6, C, E는 물론 식이섬유, 아연, 엽산, 등이 풍부한 대표적인 영양 작물로 특히 여름 감자는 삶아도 비타민이 손상되지 않는다. 감자를 수확할 때는 한 번에

요즘 미국서 화제, 팰리오 식 주키니 호박 스파게티파티오 유진의 유기농 식탁 글·사진 | 황유진(〈오가닉 식탁〉 저자)내 인생에 '선데이 모닝(Sunday Morning=일요일 아침) 텃밭'이라는 것이 생겼는데, 일요일마다 지역 사람들과 모여 공동 텃밭을 가꾸는 일이다. 수확한 채소를 판매하여 나온 수익금은 암환자와 가난한 이들을 돕는 것이라 봉사활동 차원이지만, 봉사한 이들은 정기적인 노동을 제공한 대가로 적당한 채소를 집으로 가져올 수 있는 자격도 주어진다.애호박이 제철이다. 여름 호박(zucchini)은 호박꽃의 난소 씨방

로컬 푸드친환경쌀 명품 마케팅으로 이루다가평 '합격쌀농장'의 친환경쌀 가평 합격쌀농장은 우리 농가가 어려운 시절을 어떻게 이겨낼 수 있는지를 명품 마케팅으로 보여준 가장 적합한 사례이다. ‘합격쌀’ 명품 브랜드화와 직거래 활성화로 농장을 살리고 지역경제에 일조하는 한편 ‘한옥마을’을 운영하며 6차산업의 선도하고 있는 합격쌀농장을 찾았다.취재 백준상 기자 | 사진 김도형 기자 벼농사를 지어서는 먹고 살기 힘들다며 벼농사 짓기를 모두가 꺼려하고 있는 요즈음 벼농사로 매출을 올려 부농으로 자리 잡고 더욱 승승장구하고 있는 농업인이 있

젊은 농사꾼의 유기농 찬가황금영농조합법인 윤형기 대표의 ‘이유 있는 도전’ 한마디로 ‘유기농 붐’이다. 하지만 외국에 비하면 산업 규모 면에서나 국민인식에 있어서 여전히 부족한 실정이다. 유독 유기농업이 발달하지 못한 우리나라를 ‘유기농 선진국 대열에 올리자’는 당찬 포부를 가진 젊은 농부가 있다. 최근 국내 최초로 기능성 채소인 아이스플랜트의 유기농 재배를 시작해 주목받고 있는 황금영농조합법인 윤형기 대표를 만나 그의 남다른 열정을 들어봤다. 취재 | 도수라 사진 | 김도형 기자이제 그의 옷장에는 넥타이나 하얀 와이셔츠가 아닌 통

진취적인 도전정신으로 유기농의 새 판로를 열다 현재농원 박찬웅 대표의 스마트 농법 ‘유기농 좋다’는 건 다 아는 사실이지만 여전히 많은 농업인들에게는 그림의 떡이다. 성공하면 흔히 말하는 ‘대박’이지만 성공을 이루기까지 숱한 고행 길을 견뎌내야 하기 때문이다. 유기농 대표기업 중 하나인 현재농원 박찬웅 대표 또한 지금의 자리에 이르기까지 많은 어려움을 겪었다. 하지만 건강한 먹을거리를 향한 박 대표의 고집은 위기를 발판 삼아 성공으로 이끌었다. 실패를 두려워하기보다 실패를 통해 새로운 가능성을 찾았던 그의 도전정신이야말로 유기농업의

유기농에서 허용된 식물병 방지 혼합제병원균으로부터 작물을 지키는 강력한 무기, 보르도액 글 | 농촌진흥청 유기농업과 홍성준(031-290-0555) ‘보르도, 보르도….’ 어디선가 많이 들어본 것 같으면서 가장 먼저 머리에 떠오르는 것은 ‘와인’이라는 단어일 것이다. 보르도(Bordeaux)는 프랑스 남부의 큰 도시로 대서양 연안의 항구도시이자 프랑스 제1의 포도주 집산지이다. 또한 보르도 지역은 기후와 토양조건이 포도 재배에 알맞고 항구를 끼고 있어서 와인의 제조와 판매에 좋은 조건을 갖추고 있다. 그래서 보르도 와인

지금 우리, '아름다운 녹색'을 꿈꾸자녹색연합 에너지기후국 신근정 팀장 신근정 팀장은 1999년 1월 민간환경단체인 녹색연합에 들어와 지금까지 다양한 활동을 펼치고 있는 환경운동가다. '음식이 세상을 바꾼다' 프로젝트, '종이 안 쓰는 날' 캠페인, 녹색생활축제, 어린이 자연학교 지원 등을 진행했다. 특히 신 팀장의 친환경 실천 노하우 은 녹색 살림법에 관심있는 주부들이라면 한번쯤 들어봤을 책이다. 성북동 녹색연합 사무실에서 우리 아이들이 살기좋은 가까운 미래를 살기 좋게 준비하는 신근정 팀장을 만났다.

산야초를 발효시킨 발효액의 건강 효과글 정진영((사)한국유기농업협회 명예회장)우리 민족은 전 세계가 인정하고 애용하는 최고의 건강 발효식품인 김치의 종주국이다. 그 외에도 된장, 간장, 청국장, 고추장, 젓갈 등 수십 종류의 발효식품들을 먹고 건강을 지켜 왔으며, 현대 의학에서도 그 우수성을 확인해 주고 있다. 최근 미국인들도 한국산 고추장에 크게 매료되어 수출량이 전년 대비 2배로 대폭 늘어나고 있다는 반가운 소식이 들려온다.매실이든 부추든 오가피 열매든 재료 무게의 50%에 해당하는 설탕과 잘 혼합하여 2~3개월 발효시킨 후 걸

글 손상목(단국대학교 유기농업연구소) 사진 매거진플러스일반 관행농법에서의 병충해 방제는 병충해를 단기간에 직접 제거하는 방식을 택한다. 그러나 유기농업에 있어서 병충해 제어 방법은 발생 징후를 보고 조처를 취하는 것이 아니라 일어날지도 모르는 병충해 발생을 사전에 예방 관리하여 병충해를 제어하는 것이라고 할 수 있다. 그러므로 병충해 제어라 함은 병충해 방제보다도 훨씬 앞선 상위적 개념이라 할 수 있다. 우리나라 유기농업에서는 병충해 발생 후에 치료적 작물 보호에 치중하고 있으나, 유기농업에서는 본래 작물을 건강하게 재배하고 예방적

식물도 사람처럼 음악을 듣고 감정을 교류한다. 그래서 그린 음악 농법을 사용하면 병충해를 억제하고 식물의 생장을 촉진할 수 있다. 클래식이나 자연의 소리와 같은 부드러운 음악은 식물에게 긍정적인 영향을 미치는 반면, 자동차 소음이나 록과 헤비메탈 같이 과격한 음악은 식물을 피로하게 만들어 농사에 악영향을 미친다.취재 | 김수석 사진 | 양우영 기자, 들녘 제공 자료제공 | (들녘)음악은 이제 우리와 떼려야 뗄 수 없는 관계가 되었다. 그러다 보니 단순히 듣고 즐기는 음악에서, 들으면서 생활에 보탬이 되는 음악에 관

내가 귀농을 결심했을 때부터 삼 년의 시간이 흐른 지금에 이르도록 줄곧 배우고 익히며 실천하고자 하는 농법이 하나 있다. 바로 ‘태평농’이란 이름의 농법이다. 적극적이고 선량한 마음으로 자연과 공생하며 살아가는 농부들이 ‘태평농’이라는 이름 아래 전국 각지에서 환경을 생각하는 농사를 짓고 있다.글 | 조우상 사진 | 매거진플러스三無원칙을 통한 유기농법태평농의 원칙은 의외로 단순명료하다. 이른바 3무(三無)원칙이라 불리는 무경운(땅을 갈아엎지 않고), 무비료, 무농약의 농사를 실천하는 농법이다. 경운기나 트랙터를 이용해 땅을 갈아엎거

종잇장처럼 얇은 두부, 물만 부으면 생막걸리가 되는 분말, 생굴을 그대로 건조시킨 통영 금굴, 물을 부어 9초 만에 먹을 수 있는 즉석 떡국…. ‘맛’ 하나로 승부를 걸던 한류 음식 시장이 똑똑해졌다. 푸짐한 양, 한국의 맛을 강조하는 1세대 케이푸드(K-FOOD)에서 한발 나아가 제품 개발 단계부터 글로벌 시장을 공략하는 ‘2세대 케이푸드’가 등장했다.취재 이시종 기자 | 사진 매거진플러스“종이처럼 얇은 두부, 물 타 먹는 분말 막걸리… 차별화된 제품 성분과 최신 제조 기법 유감없이 발휘” 지난 5월 열린

여름철 고온다습한 환경에 노출된 아기를 땀띠로부터 지키는 첫 단계는 목욕이며, 두 번째는 수건으로 물기를 꼼꼼히 닦아내는 것이다. 마지막 단계로 습기가 차기 쉬운 부위에 땀띠 전용 화장품을 발라주면 여름철 짓무름의 고통을 예방할 수 있다.진행 | 복혜미 기자 사진 및 자료제공 | 궁중비책(1588-7601), 존슨즈 베이비(080-023-1414), 아토팜(080-500-0037), 그레이튼(080-628-1617), 무스텔라(02-3443-4061)01 스타치 콤팩트 파우더 옥수수 전분 성분이 25% 함유되어 땀띠와 짓무름을 순하

작물을 키우다 보면 갖가지 병해충 피해를 마주하게 된다. 이런 때 가장 먼저 떠오르는 해결법이 화학비료의 사용이다. 화학비료를 쓰면 작물은 잘 자라지만 지속적인 사용은 흙을 점점 약화시키고 토양 오염의 원인이 된다는 사실을 기억해야 한다.진행 | 복혜미 기자 사진 | 권오경 도움말 | 씨앗들협동조합건강한 흙이 튼튼한 작물을 낳는다화학비료가 편리함을 주기는 하지만 땅은 산성화되고 양분을 흡수하는 능력이 떨어져 더 많은 거름을 요구하게 되고 결과적으로 토양에 유익한 지렁이와 같은 생물들도 죽이는 행위가 된다. 물론 약하고 오염된 흙에서

체질과 음식으로 질병 예방과 건강 증진을 추구한다는 한약자원학 박사 장석종 소장. 국내 푸드테라피의 창시자이자, 서울장신대학교 전인치유대학원 겸임교수로 음식을 통한 치유의 중요성에 대해 알리는 데 앞장서고 있다. 취재 | 도수라 사진 | 양우영 기자‘양(量)’을 중요시 여기던 한국 사회가 어느덧 ‘질(質)’이 기준이 되는 사회로 점차 변하고 있다. 덩달아 최근에는 먹을거리의 중요성이 조명을 받으며 너나 할 것 없이 ‘건강한 맛’을 찾기 위해 혈안이다. 그래서일까, 최근 많은 사람들이 음식(FOOD)을 통해 자연스레 치유(THERAP

최근 쌈 채소나 화장품 원료 등 수경 재배 인삼의 활용 가치가 높아지고, 농가에서도 새싹 삼 재배가 늘고 있다. 그러나 잎의 색이 변할 경우 상품 가치가 떨어져 연구 대상이 되어 왔다. 농촌진흥청은 7일 수경 인삼 재배 시 자연광 8%의 조건에서 퇴색 증상이 없는, 상품성 높은 잎을 생산할 수 있다고 밝히고 가장 좋은 잎을 생산하기 위한 관리요령을 제시했다.‘수경 인삼 재배 시 적정한 빛의 양을 조사한 결과, 자연광 8%에서 잎색도가 가장 좋은 잎을 생산되었으며, 8%보다 빛이 많이 들어오면 인삼에 ‘광 스트레스’가 작용해 잎이 퇴

올 여름 장마로 벼와 밭작물 재배 농가가 피해를 입지 않도록 농작물 관리 요령을 알아보자.큰 비에 피해를 예방하기 위해 논두렁에 물꼬를 트고 비닐 등으로 덮어 무너지지 않도록 하고 병충해 발생에 대비해 약제를 준비해두는 것이 좋다.이삭거름을 줄 때 벼 잎의 색이 너무 짙거나 장마가 길어지면 거름 주는 시기를 늦추고 칼리질 비료의 양은 늘려주는 것이 좋다. 잦은 침수 지역은 질소질 비료를 20%∼30% 적게 주고 칼리질 비료는 20∼30% 정도 더 많이 준다.벼가 물에 잠긴 경우, 신속하게 물이 빠질 수 있도록 조

유기농 과일로 맛과 영양을 모두 살릴 수 있는 홈메이드 레시피! 몸에 좋은 맛있는 과일로 산뜻한 유기농 음료를 직접 만들어 즐겨 보자.진행 이윤지 기자 | 사진 및 자료제공 유기농 카페 음료(김보은, 디자인이음) 당도가 높고 신진대사가 원활해지도록 도와주는 청포도는 껍질째 갈아 탄산수와 혼합하기만 하면 별다른 재료 없이도 훌륭한 음료가 됩니다. 상큼한 청량감 때문에 피자나 햄버거 같은 기름진 음식을 먹 을 때에도 잘 어울립니다.만드는 법 1 청포도는 식촛물에 담가 한 알씩 떼어내고 흐르는 물에

한국벤처농업대학 권영미 사무국장은 농사를 짓고 싶은 사람들, 귀농하고 싶은 사람들의 이야기에 귀를 기울이고 온 마음을 다해 그들을 돕는 사람이다. 벤처농업 CEO 양성 대학 한국벤처농업대학의 든든한 기둥인 권 사무국장의 농업인에 대한 애정과 넘치는 열의는 우리 농업의 미래를 다시 보게 만든다.취재 이윤지 기자 | 사진 최별한국벤처농업대학(이하 벤처농업대학) 학생들은 19세부터 70대 학생들까지 연령이 다양하다. 10년 전만 해도 50~60대가 주 연령층이었으나 지금은 30~40대의 젊은 층 비율이 40% 가까이 된다. 굉장한 변화다

글·사진 | 황유진(〈오가닉 식탁〉 저자)싱싱한 고사리를 구경하기는 참으로 수년 만이다. 한국에서 방문한 가족들과 집 근처 빙산으로 하이킹을 하던 중 산중턱 쉼터에서 고사리를 발견했다. 그간 정원에 화초용(fern)으로 길러 보았지만 야생 잡초로서 산에서 만난 건 처음이라 동행한 언니가 고사리라는 확신을 주지 않았다면 아마 보고도 모르고 지나쳤을 것 같다. 앞으로는 산속의 고사리에 대해 더 많은 관심을 갖기로 했다. 그런데 미국의 공공 공원에서는 블랙베리와 버섯은 채취가 허용되는 반면, 고사리는 채취를 할 수 없다는 점은 참조해 두