지금 우리 집 텃밭에서 가장 물이 오른 아이들은 적상추, 청상추, 꽃상추다. 딸기는 얼마 있으면 텃밭 전체를 붉게 물들이면서 난리 나겠지만, 기념적인 의미로 몇 개 따다가 상추 샐러드를 만들었다. 텃밭은 필자에게 무한한 요리 영감을 주는 곳인데, 무엇보다 나의 요리를 가르치는 색채 미학 선생님이다. 올해도 겨울이 오기까지는 나의 색채 미학 선생님께서 주시는 감동의 천연 컬러가 생생한 요리 재료로 어떤 마술을 부릴지 기대된다. 오늘은 청 상추, 홍 딸기, 보라 파꽃으로 만든 천연 색채의 마술을 맘껏 즐겨 보았다.첫 수확한 딸기와 상추

토마토는 현재 대부분의 나라에서 재배하고 있으며, 전 세계적으로 연간 480만ha에서 162백만 톤가량을 생산하는 중요한 채소이지만, 대중화된 것은 불과 200년 전의 일이다. ‘토마토가 빨갛게 익어 가면, 의사의 얼굴은 파랗게 질린다’는 서양 속담이 있는데, 이는 그만큼 토마토가 건강에 좋다는 것을 의미한다. 토마토의 건강한 매력에 대해 소개한다.글 최학순(농촌진흥청 채소과 농학박사) | 사진 농촌진흥청우리나라에서는 1990년대 초 도입된 방울토마토가 앙증맞은 모습과 새콤달콤한 맛으로 인기를 얻으면서 토마토 소비의 진정한 대중화가

유기농 먹을거리와 더불어 좀 더 알차고 건강한 라이프를 책임지는 우리 집 녹색 식단 베란다 채소. 달달한 신혼 생활에 젖어 있는 현영 씨 미소처럼 아기자기한 녹색 채소들도 웃음 망울을 머금고 있다.진행·사진 김이연 기자군포에 사는 결혼 3년차 새댁 현영 씨. 직장과 가정을 병행하는 것이 쉽지만은 않을 텐데 얼굴은 여유와 온화한 기운으로 넘친다. 게다가 지금은 임신 초기의 예비 엄마. 그럼 더 힘들지 않느냐는 질문에 아직 괜찮다며 화답한다. 현영 씨는 베란다 텃밭이 잠시 축소된 상태라며 조심스레 베란다 문을 열어 주었다. 그래도 아기

원산지 유럽에서는 체리를 ‘과일의 왕’이라 부른다. 그만큼 체리는 고급 과일이다. 국내에서 이 체리를 수확하고 살 수 있는 농장이 있다. 경기도 평택시 팽성읍 남산리에 있는 국내 최대 유기농 체리농장 별농장이 그곳이다. 잘 조성된 5백여 평의 정원이 방문객을 맞는 별농장을 찾았다.글 사진 신규섭별농장의 6월은 잘 익은 체리가 투명한 빛깔을 한껏 뽐내는 달이다. 약 3,3000㎡(1만평)에 조성된 별농장 체리 밭에는 1천 그루가 넘는 체리나무가 가지런히 자라고 있다. 이곳은 배, 포도, 복숭아, 자두 등 나무와 평생을 함께한 지완근

감자는 세계적으로 벼, 밀, 옥수수에 이어 네 번째로 많이 재배되는 식품이다. 2012년 기준으로 연간 재배면적은 약 1,800만ha에 생산량은 3억 3,000만t에 이른다. 아메리카나 유럽에서는 주식으로 이용한다. 동남아시아나 아프리카 등 개발도상국에서는 감자가 식량뿐 아니라 돈이 되는 환금작물이어서 더 가치가 높다.글 이학박사 조지홍(농촌진흥청 고령지농업연구센터) | 사진 매거진플러스DB 우리나라에서는 1824년 북간도를 통해 처음 도입됐다. 감자는 대부분 삶거나 쪄서 먹는다. 국산 감자를 가공용으로 이용하는 것은 감자칩, 감자

농림축산식품부는 5월 12일 서울 청계광장에서 채소모종 4종을 무료로 나눠주는 행사를 실시한다고 밝혔다.상추, 쑥갓, 케일, 치커리 등 채소모종 4종 10만 5천주를 선착순 5천명에게 무료로 나눠주며 500명에게는 유기질비료(500g) 1봉을 지급한다.이번 채소모종 나눠주기 행사는 도시민 스스로 신선채소를 재배하고 수확하여 소비하는 체험을 하게 함으로써 우리농업의 소중함과 가치를 인식함은 물론, 안전한 먹거리 생산의 중요성, 전국적으로 확산되고 있는 로컬푸드 운동의 의미, 로컬 농산물의 중요성을 느끼는 계기를 제공하기 위해 마련됐다

날이 갈수록 심해지는 미세먼지에 예민한 아기 피부에 비상이 걸렸다. 마스크로 아무리 꽁꽁 숨겨도 틈을 비집고 들어온 미세먼지를 막을 수 없다면 깨끗하게 씻겨내는 것이 정답! 아기가 사용해도 좋을 저자극 클렌징 제품을 모아보았다.진행 최효빈 기자│블라블라 베이비(1644-1428), 아토팜(080-500-0037), 프로스틴(080-023-7007), 프로스틴(080-023-7007), 더마결(070-4680-5313), 뉴가닉(02-6677-8888), 아로마티카(1600-3689) 버블 샴푸 앤 바디워시천연 유기농 코튼 보습 성분

차의 마음은 깨달음의 마음이다. 차나무에게서 선의 마음을 배운다. 이 세상 모든 꽃들은 보란 듯이 자신을 뽐낸다. 이 세상 모든 사람들도 허물은 감추고 자신을 자랑한다.차나무의 꽃이 거친 잎 뒤에 숨는 것은 허물을 드러내고 자기를 드러내지 말라는 뜻이다. 자기를 이겨내고 자기의 빛을 감추고 상대방을 존중하라는 뜻이다.차꽃이 떨어지고 1년 후에 씨앗으로 결실을 맺는다. 그것은 조급한 마음을 내려놓고 덕을 쌓고 힘을 기르고 때를 기다리라는 것이다.꽃과 열매가 한자리에서 만나는 것을 실화상봉·모자상봉이라 부른다. 자식이 없는 사람이 자식

요즘 우리는 주말이면 뒷마당에서 캠파이어를 하면서 맥주나 와인도 마시고 그러므로 안주나 스낵이 필요하다. 시중의 콘칩은 여전히 탄수화물이 많아 웬만하면 별로 손을 안 대므로, 몇 번의 칩만들기 내공? 끝에 드디어... 내생애 최고의 칩을 만드는 비결을 드디어 알아냈다. 미국의 칩 전문가로부터 " 어.메.이.징!!" 이라는 평도 받았다. 우리집에서는 이미 오래 전에 입이 궁금할 때 사다먹던 이 스낵칩, 1~2년 전인가 한국에서 한 여배우 이름의 (임신스낵)칩으로 인기가 있던 기억이 나서이다. 알고 보니, 한국에서는 굉장히 비싸게

시간과 정성을 들여서 집에서 저장식을 만드는 이유는 시판 제품보다 더 건강하게, 설탕과 염분을 줄일 수 있기 때문. 특히 오래 숙성시켜서 만드는 발효액은 분해효소가 많이 생겨 약용으로도 사용할 수 있다. 요리를 할 때 설탕이나 올리고당 대신 요리의 감칠맛을 더해 주는 발효액. 제철 재료로 봄기운을 더해 보자.사진 및 자료제공 (레시피팩토리)발효액은 집에서 만들기에 어려울 것 같다는 생각이 일반적이다. 어떻게 활용해야 하는지 잘 모르는 경우도 대부분. 요리연구가인 방영아의 저서 에 따르면

포근한 봄 바람에 계절의 변화를 실감하는 요즘, 허브 인테리어로 봄맞이를 시작해보면 어떨까. 공기 정화 기능과 기분 좋은 향은 물론, 요리에도 활용할 수 있어 요모조모 쓰임이 많다. 봄에 가장 키우기 좋은 식물, 허브로 집안 곳곳 봄 장식하기.진행 김이연 기자｜참고도서 퀘럼이랑 집에서 쉽게 허브 키우기(오하나 지음, 서교출판사)허브 모종 어떻게 고를까?허브 모종 구입은 봄이 적격허브 컨디션은 계절에 따라 확연히 달라지기 때문에 가장 모종이 건강한 봄에 구입하는 것이 좋다. 여름에는 병충해에 걸려 있을 가능성이 높고, 쌀쌀한 계절에는

놀랍게도 우리 몸속에는 매일 5,000개 이상의 암세포가 생겨나고 죽어간다고 한다. 그래도 건강한 사람이 있는 것은 이들 몸속에 있는 면역 세포들이 암세포를 모두 제압하기 때문이다. 특히 이러한 면역 세포들은 주로 소장이나 대장 점막 내에서 활동한다. 이에 그들의 역할이 더 소중하다고 할 수 있다. 그렇다면 이들의 면역 세포들이 활발하게 움직이게 하려면 어떻게 해야 할까?암이나 많은 질병의 침입으로부터 우리 몸을 지켜내는 면역 세포들은 주로 소장이나 대장의 점막 내에서 활동하면서 암세포나 병원균의 침입을 탐지하면 즉각 공격해 없앤다

하나를 먹어도 바르고 좋은 먹을거리를 생각해야 하는 요즘. 언젠가부터 건강의 적신호로 여겨져 온 설탕이 유기농으로 새롭게 탄생하여 큰 화제다. 화학 비료나 농약을 주지 않은 100% 유기농 사탕수수만을 사용하여 화학적 여과나 정제 방식을 거치지 않은 자연스러운 단맛을 지닌 유기농 설탕. 지금부터 맛과 건강 모두를 챙길 수 있는 친환경 유기농 설탕으로 똑똑한 푸드 라이프를 즐겨보자.진행 최효빈 기자│사진 양우영 기자 맛과 건강 모두를 생각한 유기농 설탕일반 설탕사탕수수나 사탕무에서 추출한 즙에서 얻어진 원당을 수십 가지의 화학물질을

그린채소 또는 익히지 않는 생채소를 하루에 한번씩 먹기를 실천하는 것은 암을 예방하는 방법 중 하나이다.먹기 역겨운 녹즙시대는 이제 완전히 가고, 미국선 신개념 총알 믹서기 영양농축 녹즙의 시대가 요즘 유행중이다. 한국은 쌈을 싸서 먹는 것, 미국에서는 샐러드가 그 대표적이겠다. 그리고 누구나 다 알지만 실천이 어려운건, 바쁘게 사는 세상에 갖추고 준비하기가 귀찮기 때문? 혹은 준비하거나 씹어먹을 시간조차도 없기에? 그래서인지, 몇해 전부터 미국서는 생채소를 먹기좋게 싹 갈아준다는 뜻에서 총알(Bullet) 이라는 녹즙기가 출시되고

입춘이 지났는데도 여전히 날씨가 춥다. 시린 속을 따뜻하게 데워주는 상큼한 과일차가 대세다. 많이 카페들이 내걸고 있는 ‘수제 과일차’라는 타이틀을 집으로 데려와보자. 수제도 수제 나름. 더 좋은 재료로 만드는 과일청 레시피를 소개한다. 레몬은 비타민 C를 함유하고 있어 감기를 예방하고 피부 트러블에 효과가 있다. 레몬의 구연산은 피로 회복을 돕기 때문에 겨울철에 마시는 레몬차는 맛은 물론 건강까지 잡아준다. 또 과일을 청으로 담그면 과일 본연의 맛과 영양을 그대로 섭취할 수 있기 때문에 더욱 좋다. 과일청은 집에서 만들기에 매우

2015년 9월 18일부터 10월 11일까지 3주간에 걸쳐 충북 괴산에서 세계유기농엑스포가 개최된다. 세계유기농엑스포는 유기농의 순기능과 핵심기술 내용을 모든 연령층과 전세계인들이 알기쉽게 이해 할 수 있도록 소개하는 기회를 제공할 것으로 보인다.글 손상목 교수(단국대학교 환경원예학과 교수)ISOFAR(세계유기농업학회)에 의해 세계 최초로 대한민국 충북/괴산에서 개최되는 세계유기농엑스포는 매3년마다 전세계 대륙을 순회하며 개최될 예정으로 있어, 앞으로 세계유기농엑스포가 개최될 때마다 그 최초의 개최지가 대한민국이었다는 것이 늘 상기

유기농 먹을거리와 더불어 좀 더 알차고 건강한 라이프를 책임지는 우리 집 녹색 식단 베란다 채소. 달달한 신혼 생활에 젖어 있는 현영 씨네 베란다 정원으로 가 보자.진행·사진 김이연 기자군포에 사는 결혼 3년차 새댁 현영 씨. 직장과 가정을 병행하는 것이 쉽지만은 않을 텐데 얼굴은 여유와 온화한 기운으로 넘친다. 게다가 지금은 임신 초기의 예비 엄마. 그럼 더 힘들지 않느냐는 질문에 아직 괜찮다며 화답한다. 현영 씨는 베란다 텃밭이 잠시 축소된 상태라며 조심스레 베란다 문을 열어 주었다. 그래도 아기자기하게 가꾼 텃밭 채소들이 햇살

(주)썸머힐상사 대표이자 올프레쉬 CEO인 조향란 대표는 대기업 유통업체가 독점하고 있는 과일 유통업 분야에 혈혈단신으로 뛰어 들어 ‘고급 과일시장’을 개척했다. 믿고 먹을 수 있는, 인증된 친환경 농가에서 생산된 과일을 제공하는 조 대표는 국내 최초로 ‘과일 소믈리에 협회’ 만들기를 추진하고 있다.조향란 대표가 인정하는 농가는 정부에서 인증한 친환경인증서를 받는다. 뿐만 아니라 농가는 조 대표의 관리하에 1년 동안 과일의 재배에서 수확에 이르기까지 모든 과정을 서로 공유하며 조 대표의 엄격한 품질기준을 통과해야만 수확하여 유통한다

아토피 아이 엄마가 오가닉라이프 찬사자가 될 때까지“아토피로 고생하던 아들, 유기농 제품 먹였더니…3년 만에 완치”세상에 수많은 빵이 있지만 맛있는 빵은 드물다. 게다가 건강에까지 좋은 빵이라면? 이에 유기농 재료를 활용해 맛도 좋고 건강에도 좋은 빵을 만들고 있는 한 클래스가 인기를 끌고 있다. 바로 분당에 위치한 ‘마미핸즈 우리밀쿠키&브레드 베이킹 클래스’다. 현재 이곳은 제주도 등 전국에서 몰려든 수강생들로 북적이고 있다. 그리고 그 중심엔 김지연 강사가 있다. 그 인기의 비결은 무엇인지 그녀의 이야기를 들어봤다.

혈당의 비밀은 음식중독에 있다당뇨병을 이긴 한의사 신동진의 혈당 관리 비결이 공개됐다. 자신에게 맞는 음식을 섭취하는 것이 가장 중요하다고 말한다. ‘해당주스’는 혈당을 잡아주고 식전에 마시기 때문에 다이어트에도 효과적이다. 뿌리 주스와 잎 주스 중 어느 것이 나에게 맞는 지 확인하고 오늘부터 ‘해당주스’로 건강을 잡아보자.사진_ 매거진플러스 자료제공_ (비타북스)해당주스는 체질에 맞고 해독력이 뛰어난 여러 채소를 삶은 후 갈아 마시는 주스이다. 핵심은 식이섬유의 효과적인 섭취. 식이섬유는 장 점막에